olej
Z bravčového karé odoberieme panenku ( mäso ktoré je z chrbtovej časti karé ). Do karé urobíme ostrým dlhým nožom otvor. Panenku pozdĺžne nakrojíme , mierne vyklepeme a po dĺžke uložíme na ňu slivky. Panenku zvinieme, vtlačíme do pripraveného otvoru v karé a konce spevníme grilovacími ihlami. Osolíme, okoreníme, posypeme mletou paprikou a vložíme do pekáča. Mäso podlejeme, pokvapkáme olejom a vo vyhriatej rúre pečieme takmer domäkka. Počas pečenia polievame výpekom a podľa potreby podlievame vodou. Mäso natrieme pretlačeným cesnakom a upečieme domäkka.
39 Zemiaky s kapustou
600 g zemiakov uvarených v šupke, 1 cibuľa, olej, 300 g hlávkovej kapusty, soľ, mleté čierne korenie, 200 g kuracích pŕs, 1 lyžica sójovej omáčky, petržlenová vňať, kôpor.
Zemiaky ošúpeme a pokrájame na kolieska. Na oleji opražíme očistenú nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme na kocky pokrájané kuracie prsia a premiešame. Pokvapkáme sójovou omáčkou a za stáleho miešania oprážame 4 minúty. Mäso vyberieme a uložíme na teplom mieste. Do výpeku pridáme trochu oleja, očistenú na rezance pokrájanú kapustu, osolíme, okoreníme a za stáleho miešania opražíme. Podlejeme trochou vody a dusíme15 minút. Pridáme zemiaky, premiešame a spolu dusíme 10 minút. Do hotového jedla pridáme opečené kuracie mäso, posypeme pokrájanou petržlenovou vňaťou a pokrájaným kôprom.
46 Veľkonočné hniezda
4 vajcia, 100 g práškového cukru, 80 g masla, 150 g polohrubej múky, 1 lyžička kypriaceho prášku, 2 lyžice kakaa, ovocný džem, farebná kokosová múčka, 1,5 dl smotany na šľahanie, 1 vanilkový cukor, čokoládové vajíčka, 80 g lieskových orieškov
Vajcia vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Pridáme preosiatu múku premiešanú s kypriacim práškom a kakaom a rozpustené maslo. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a vo vyhriatej rúre upečieme. Z vychladeného korpusu okrúhlou formičkou vykrajujeme kolieska, z boku a vrchu natrieme džemom a obalíme vo farebnej kokosovej múčke. Smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom, dáme do cukrárenského vrecka s nástavcom a na kolieskach urobíme venček ( hniezdo). Do stredu uložíme vajíčka posypeme pokrájaným orieškami.
53 Slané syrové košíčky
400 g lístkového cesta, 200 g mäkkého syra, 4 vajcia, 4 strúčiky cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, štipka štipľavej papriky, tuk a hrubá múka na vymastenie a vysypanie formičiek
Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 3 mm. Okrúhlou formičkou vykrajujeme kolieska a ukladáme do vymastených a múkou vysypaných formičiek na pečenie košíčkov tak, aby dosahovalo až po vrch okrajov. Mäkký syr vyšľaháme s vajciami do peny, ochutíme pretlačeným cesnakom, podľa chuti osolíme a okoreníme korením a štipľavou paprikou. Vyšľahanou penou naplníme košíčky do dvoch tretí, lebo pri pečení sa obsah zväčší. Uložíme do vyhriatej rúry a upečieme.
Autor: 21 Bravčové karé so slivkami
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
