Ríme ako potravinu i krmivo. V stredoveku bola v Európe jednou zo základných potravín.
Na prípravu jedál sa používa podobne ako kaleráb; chutné sú najmä šaláty a prívarky. Konzumnou časťou je buľva, ktorá má guľovitý, oválny alebo sploštený tvar. Dužina okrúhlice môže byť biela alebo žltá. Pokožka v hornej časti buľvy je zelená, červená, fialová alebo bronzová. Spodná časť buľvy býva najčastejšie biela až žltá, ale aj čierna. Dužina obsahuje bielkoviny a vlákninu, z minerálnych prvkov draslík, fosfor, vápnik, sodík a síru. Obsah vitamínov kolíše.
Okrúhlica má veľké stopkové a mierne ochlpené listy. Má nižšie nároky na teplo než zemiak. Znáša jesenné mrazy do -7 °C bez poškodenia, preto sa považuje za zeleninu horských a podhorských oblastí. Proti mrazom je odolnejšia než kvaka. Vďačná je za živiny v ľahko prijateľnej forme a za dostatok vápna. Najlepšie sa jej darí na stredných pôdach, ale tiež na ľahších hlinitopiesočnatých pôdach, hnojených maštaľným hnojom. Rosa podporuje rast okrúhlice. Vegetačné obdobie tejto plodiny sa pohybuje väčšinou od 8 do 10 týždňov. Najlepšie jej vyhovuje 12 až 20 °C, vyššie teploty obmedzujú rast koreňov.
Okrúhlicu možno pestovať ako predplodinu alebo následnú plodinu po hlavnej plodine. Nezaraďujeme ju po hlúbovinách, reďkovke a reďkvi, pretože tieto kultúry majú spoločné choroby a škodcov. Na rozdiel od kvaky sa okrúhlica vždy vysieva, nikdy sa nevysádza, pretože priesady sa ťažko prijímajú. Seje sa na jar alebo v júli až auguste, a to do hĺbky 1,5 až 2 centimetrov. Šírka riadkov je pri jarnej sejbe 20 centimetrov, pri letnej 30 až 40 centimetrov. Vzdialenosť v riadku má byť pri skorých odrodách 6 až 8 centimetrov, pri neskorých 12 až 20 centimetrov.
Počas vegetácie sa okrúhlica pestovaná v riadkoch plečkuje, okopáva a jednotí. Jarné výsevy zberáme v júni a v júli, letné v októbri až v novembri. Hmotnosť buľvy sa má pohybovať od 70 do 600 gramov. Okrúhlica starnutím drevnatie, preto sa odporúča konzumovať mladé buľvy.
Doc. Ing. Magdaléna VALŠÍKOVÁ, PhD.,
VÚZ Nové Zámky
Autor: 41.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
