Hovädzie stehno na uhorkách
Bravčové mäso v paprikovej omáčke
Teľacie mäso na paprike
Rybie filé na víne a zelenine
* * *
36 Hovädzie stehno na uhorkách
Potrebujeme: 600 g hovädzieho stehna, soľ, mleté čierne korenie, olej, 1 cibuľu, 1 dl červeného vína, 1 lyžicu rajčiakového pretlaku, 3 sladkokyslé uhorky, cukor.
Postup: Hovädzie stehno pokrájame na malé rezne, mierne naklepeme, osolíme a okoreníme. Na oleji prudko opražíme z oboch strán, pridáme očistenú nadrobno pokrájanú cibuľu a dusíme vo vlastnej šťave do polomäkka. Podlejeme červeným vínom, pridáme rajčiakový pretlak, pokrájané sladkokyslé uhorky a udusíme domäkka. Ochutíme cukrom a podávame s ryžou.
* * *
46 Bravčové mäso v paprikovej omáčke
Potrebujeme: 450 g bravčového mäsa, 2 zeleninové papriky, 1 cibuľu, 50 g brokolice, 2 lyžice kečupu, olej, soľ, bazalku na dochutenie, 100 g tvrdého syra.
Postup: Bravčové mäso pokrájame na kocky, osolíme a premiešame. Na rozohriatom oleji speníme očistenú nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme mäso, podlejeme vodou a dusíme do polomäkka. Pridáme očistené pokrájané papriky, pokrájanú brokolicu, kečup, podľa potreby podlejeme vodou a udusíme domäkka. Pred podávaním ochutíme bazalkou a posypeme na kocky pokrájaným syrom.
* * *
21 Teľacie mäso na paprike
Potrebujeme: 600 g teľacieho mäsa bez kosti, 1 väčšiu cibuľu, 100 g údenej slaniny, soľ, mleté čierne korenie, drvenú rascu, mletú červenú papriku, 1,5 dl smotany na varenie, 1 lyžicu hladkej múky, 1 rajčiak, kúsok štipľavej papričky.
Postup: Mäso pokrájame na kocky, osolíme, okoreníme a premiešame. Na kocky pokrájanú slaninu opražíme, pridáme očistenú nadrobno pokrájanú cibuľu a spolu opražíme dozlatista. Pridáme mäso, posypeme rascou, mletou červenou paprikou, premiešame a podlejeme vodou. Dusíme takmer domäkka. Pridáme pokrájanú štipľavú papričku, podľa potreby podlejeme vodou a udusíme domäkka. V smotane rozmiešame múku, vylejeme na mäso, premiešame a krátko povaríme. Podávame s varenými cestovinami ozdobené pokrájaným rajčiakom.
26 Rybie filé na víne a zelenine
Potrebujeme: 600 g rybieho filé, soľ, mleté biele korenie, hladkú múku, olej, 150 g koreňovej zeleniny, 1 dl bieleho vína, 1 lyžicu kečupu, 80 g póru, 1 citrón, cukor.
Postup: Rybie filé pokrájame na porcie, osolíme, okoreníme a zľahka obalíme v hladkej múke. Na rozohriatom oleji prudko opečieme z oboch strán a vyberieme na tanier. Vo výpeku opražíme očistenú pokrájanú koreňovú zeleninu, podlejeme vínom a krátko podusíme. Do zeleniny vložíme porcie filé, pridáme kečup a bez miešania prikryté spolu udusíme domäkka. Ochutíme cukrom, citrónovou šťavou a ozdobíme na kolieska pokrájaným pórom a citrónom.
Autor: MENU
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
