nich zmätok a až na špagety, makaróny a najmä v ostatnom čase populárne lasane za v nich nevyzná. Pomôžeme vám zorientovať sa v nich.
Nielen v Taliansku sú obľúbenými hlavnými jedlami, aj ako prílohami. Sú základnou surovinou a je na nás, čo z nej vykúzlime. Kto sa bojí, že priberie, môže byť spokojný, lebo z cestovín sa nepriberá, ale z toho, čo k nim jeme. Z cestovín, ktoré sú na našom trhu sa najviac predávajú tieto:
Tagliatelle (1)
Ploché rezance stočené do klbiek, sfarbené špenátom do zelena alebo oranžova. Podávame ich so syrovými omáčkami k rybe alebo zelenine. Doma ich pripravíme z pláta cesta, ktorý stočíme ako roládu a tak krájame na rezance v dĺžke špagiet.
Conchiglie (2)
Sú mušle, ktoré podávame s paradajkami, tvarohovým syrom Lučina, s cesnakovým olejom ako samostatné jedlo. Sú vhodnou prílohou k omáčkam hubovým, paradajkovým, paprikovým, syrovým, lebo dobre naberajú tekutiny. Používajú sa k dusenému mäsu.
Ravioli (3)
Polomesiačikové alebo guľaté taštičky s rôznymi plnkami. Podávajú sa so smotanovou omáčkou alebo ich zapekáme so syrom
Lasane (4)
Plátky cesta zvlnené alebo hladké, prírodnej alebo zelenej farby zo špenátu. Zapekajú sa s rôznymi zeleninovými či mäsovými prísadami bez predchádzajúceho predvarenia.
Tortellini (5)
Plnené taštičky stočené do kolieska, plnené mäsom, alebo syrom. Taliani ich plnia bazalkou, šalviou, tekvicou, orechmi. Varíme ich vo vývare a podávame s hubovou alebo smotanovou bielou omáčkou.
Penne (6)
Makaronetky sfarbené podobne ako tagliatelle. Sú to šikmo krájané makaróny. Podávame ich najčastejšie s ostrou paradajkovou omáčkou alebo zapekáme so syrom.
Trulli (7)
Tzv. slimáčiky sú na univerzálne použitie: na prílohy, zapekanie, šaláty, hlavné jedlo so zeleninou, závarka do polievky.
Farfalle (8)
Obľúbené najmä u detí motýliky. Sú rôznej veľkosti aj farby. Jedia sa s bylinkami, zeleninou, k maslovým i smotanovým omáčkam, ako závarka do zeleninových polievok.
Najobľúbenejšie sú špagety. Tie rovnako ako aj iné cestoviny Taliani nejedia s kečupom.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
