Mäsová nátierka
Potrebujeme: 200 g vareného hydinového mäsa, 1 cibuľu, 150 g rastlinného masla, 2 lyžice majonézy, 1 lyžicu horčice, soľ, mleté čierne korenie, 1 lyžičku worcesterskej omáčky, paradajky (nemusia byť).
Postup: Varené mäso spolu s očistenou cibuľou pomelieme na mäsovom mlynčeku a dáme do misy. Maslo vymiešame s majonézou a horčicou do peny, zmiešame s mäsom, osolíme, okoreníme mletým korením a ochutíme worcesterskou omáčkou. Nátierku dokonale premiešame a necháme 15 minút v chladničke postáť. Umyté paradajky z jednej tretiny skrojíme, dužinu vydlabeme a naplníme nátierkou alebo ju podávame s chlebom a pečivom.
Zeleninová polievka
Potrebujeme: 100 g karfiolu, 80 g brokolice, 100 g ružičkového kelu, 50 g hrášku, 100 g mrkvy, 50 g petržlenu, 100 g zemiakov, 80 g póru, olej, soľ, mleté čierne korenie, 1 kocku zeleninového bujónu, petržlenovú vňať
Postup: Karfiol a brokolicu rozoberieme na ružičky. Mrkvu, petržlen a zemiaky očistíme, umyjeme a pokrájame na kocky. Na troche oleja opražíme umytý pokrájaný pór, pridáme všetku zeleninu, osolíme, podlejeme vodou a dusíme do polomäkka. Bujón rozmiešame v 7 dl horúcej vody, vylejeme do polievky, okoreníme mletým korením a uvaríme domäkka. Pred podávaním posypeme pokrájanou petržlenovou vňaťou.
Hovädzie mäso na smotane
Potrebujeme: 600 g hovädzieho stehna, 1 cibuľu, olej, soľ, mleté čierne korenie, 150 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler), 1 bobkový list, 4 zrnká nového korenia, 2 dl smotany na varenie, cukor, ocot.
Postup: Hovädzie stehno pokrájame na kocky a prudko opečieme na troche oleja. Pridáme očistenú pokrájanú cibuľu, očistenú na hrubom strúhadle postrúhanú zeleninu a krátko spolu opražíme. Osolíme, podlejeme vodou, pridáme bobkový list, nové korenie a dusíme domäkka. Počas dusenia občas premiešame a podľa potreby podlievame vodou. V smotane rozmiešame múku, vylejeme na mäso a za občasného miešania krátko povaríme. Omáčku ochutíme cukrom, octom a premiešame.
Závin z ťahaného cesta
Potrebujeme: 250 g hladkej múky, štipku soli, 2 lyžice oleja, 1 lyžičku octu, 30 g rastlinného tuku, 1 vajce, 200 g mletého maku, 80 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 2 lyžice masla, 50 g hrozienok.
Postup: Preosiatu múku osolíme, dáme na dosku a strede urobíme jamku. Do jamky dáme olej, ocot, roztopený rastlinný tuk, vajce a pomocou noža spolu premiešame. Cesto rukou dokonale premiesime a necháme 15 minút postáť. Ak je cesto príliš tuhé, pridáme trochu vody. Na dosku dáme obrus, posypeme múkou, cesto na nej jemne rozvaľkáme a opakom rúk naťahujeme do všetkých strán na tenký plát. Na vytiahnuté cesto nasypeme mak, posypeme práškovým cukrom, vanilkovým cukrom, hrozienkami a pomocou obrusa zvinieme. Závin preložíme na vymastený plech, popicháme vidličkou a v stredne vyhriatej rúre upečieme.
Autor: Trojkráľové menu
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
