Fazuľa s paradajkovým pretlakom
Potrebujeme: 200 g fazule, soľ, 1 bobkový list, olej, 1 cibuľu, 100 g paradajkového pretlaku, mleté čierne korenie, 100 g párkov, cukor, 1 lyžičku citrónovej šťavy, 1 mladú cibuľku s vňaťou.
Postup: Vopred namočenú fazuľu scedíme a preložíme do hrnca s trochou vody. Osolíme, pridáme bobkový list a miernym varom varíme takmer domäkka. Na troche oleja opražíme očistenú nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme paradajkový pretlak, podlejem trochou vody, premiešame a vylejem do fazule. Pridáme pokrájané párky, okoreníme mletým čiernym korením a varíme domäkka. Pred podávaním ochutíme citrónovou šťavou a posypeme očistenou na kolieska pokrájanou cibuľkou aj s vňaťou.
Lievance s džemom a ovocím
Potrebujeme: 5 dl mlieka, 180 g celozrnnej (alebo hrubej) múky, 40 g medu, 1 vajce, 20 g droždia, štipka soli, 1 dl oleja, džem, drobné ovocie, škoricový cukor.
Postup: V troche mlieka rozmiešame droždie, trochu medu a necháme na teplom mieste vykysnúť. Kvások pridáme do mlieka a za stáleho miešania prisypeme múku, vlejeme tekutý med, soľ, pridáme vajce a vypracujeme vláčne cesto. Na panvici s jamkami pečieme na malom množstve oleja alebo tuku malé lievance. Lievance po dva spájame džemom posypaným drobným ovocím. Podávame ich teplé, posypané škoricou, prípadne na každý dáme trochu vyšľahanej šľahačky.
Vyprážaný encián
Potrebujeme: 4 syry encián, 0,5 dl mlieka, 2 vajcia, 2 lyžice škrobovej múčky, 2 lyžice strúhanky, olej alebo tuk na vyprážanie, 1,5 dl bieleho jogurtu, štipka soli, worcesterskú omáčku.
Postup: V mlieku rozšľaháme vajcia, pridáme škrobovú múčku, strúhanku a vymiešame cestíčko. V cestíčku postupne obalíme syry a vo väčšom množstve rozohriatého oleja alebo tuku vypražíme z oboch strán do zlatista. Vypražené syry uložíme na taniere a polejeme jogurtom ochuteným soľou a niekoľkými kvapkami worcesterskej omáčky.
Zapekané cestoviny s dusenou zeleninou
Potrebujeme: 300 g cestovín, soľ, 1 cibuľu, olej, 250 g mrazenej zeleniny (mrkva, hrášok, kukurica), 1 dl zeleninového vývaru, mleté čierne korenie, 2 vajcia, 120 g tvrdého syra, kečup.
Postup: Cestoviny uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody, scedíme a necháme odkvapkať. Na troche oleja speníme očistenú nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme mrazenú zeleninu, podlejeme vývarom a dusíme takmer domäkka. Zeleninu vmiešame do cestovín, okoreníme mletý korením a preložíme do vymastenej zapekacej nádoby. Vajcia rozšľaháme, osolíme, vmiešame polovicu postrúhaného syra a vylejeme na cestoviny. Vo vyhriatej rúre zapekáme 10 minút. Posypeme zvyšným syrom a zapečieme dozlatista. Pokvapkáme kečupom a podávame.
Autor: rok
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
