Korzár logo Korzár
Štvrtok, 27. január, 2022 | Meniny má Bohuš

Listerióza

Listerióza je nebezpečné ochorenie prenosné zo zvierat aj na ľudí. Ide o infekčnú chorobu cicavcov, ale aj hydiny. Pôvodcom je Listeria

monocytogenes, ktorej rezervoárom vo voľnej prírode sú hlodavce. Zdrojom nákazy je krmivo znečistené ich exkrementami a teda i listériami, ktoré vylučujú najmä močom. Ďalším zdrojom je znečistená voda zo studní. Predispozičným momentom sú nevyhovujúce podmienky chovu a výživy. Listerióze treba venovať pozornosť aj z hľadiska ochrany zdravia konzumenta.

Inkubačné obdobie nákazy nie je známe, jej výskyt sa však zaznamenal do 14 dní po skŕmení infikovaného krmiva. Najčastejším príznakom je encefalitída, ktorá sa vyskytuje pri všetkých druhoch zvierat. Pri ovciach a kozách môže byť priebeh veľmi rýchly a do 48 hodín hynú. Len zriedka prežijú niekoľko ďalších dní. Pri hovädzom dobytku ochorenie pretrváva 4 až 14 dní a rovnako uhynie.

Zvieratá sú obyčajne bezvládne, robia plávacie pohyby, ležia na boku, potravu ani tekutiny neprijímajú, pri chôdzi sa točia do kruhu. Ďalšími príznakmi je horúčka, zápal očných spojoviek, depresia, výtok z nosových otvorov a napätie svalov. Preniknutie infekcie do gravidnej maternice vyvoláva zápal plodových obalov, uhynutie plodu a potrat. Nákazlivá forma postihuje aj psy, zajace, králiky a iné malé zvieratá. Obraz choroby dopĺňa dyzentéria, zápal žalúdka a čriev. Hydina a ostatné vtáctvo hynie bez nápadných príznakov v depresii a apatii. Hydina stráca chuť do žrania, posedáva a po objavení nervových príznakov uhynie. Kurčatá a morky sú relatívne rezistentné voči infekcii.

Na liečbu sa používajú antibiotiká a sulfónamidy. Vzhľadom na to, že diagnóza sa obyčajne stanoví neskoro, liečba býva často neúspešná. V rámci prevencie sa osvedčilo chlórovanie vody určenej na napájanie. Dôležité je tiež dbať na bezchybnosť krmiva, dezinfekciu, deratizáciu i dezinfekciu.

Prevencia výskytu Listerie monocytogenes v potravinách spočíva v prísnom dodržiavaní hygienických predpisov, v dostatočnom opracovaní surovín, pasterizácii a rešpektovaní plánu HACCP. Kto vyrába potraviny a potravinové obaly, manipuluje s nimi alebo ich uvádza do obehu, musí predchádzať zhoršeniu mikrobiálnej kvality týchto produktov. Potraviny uvádzané na náš trh sú pod veterinárnym a potravinárskym dozorom. Pre konzumenta však platí zásada, že výrobky, ktoré sa majú konzumovať tepelne spracované (napríklad párky a iné údeniny), treba zohriať najmenej na 70 °C a udržiavať ich pri tejto teplote až do konzumácie. Studené pokrmy, naopak, udržiavame v chlade pri teplotách pod 5 °C a pri izbovej teplote ich nenecháme dlhšie ako dve hodiny. Tehotné ženy, starší ľudia a pacienti so zníženou imunitou by nemali párky ani mäsové konzervy, ktoré neprejdú varom, konzumovať.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zánik platobných kariet. Ako budú vyzerať platby budúcnosti?
  2. Investovať do akcií a ETF v malom sa teraz dá výhodnejšie
  3. TOP zamestnávateľ, pre ktorého sa oplatí pracovať
  4. Predplaťte si SME.sk vo vašej firme
  5. 20-minútové mestá: Mestá, v ktorých chcete žiť
  6. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40 % z ceny
  7. Európsky unikát. Kvalitné CBD funguje aj napriek neprajníkom
  8. Anketa: Slováci, ako sme na tom so závislosťami?
  9. Mecom ide na zelenú
  10. V roku 2021 kúpili Slováci kryptomeny za viac ako 25 000 000 €
  1. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  2. Investovať do akcií a ETF v malom sa teraz dá výhodnejšie
  3. Vianočné dovolenky sa vrátili na čísla pred pandémiou
  4. Brusnica – lahodná i účinná zároveň
  5. TOP zamestnávateľ, pre ktorého sa oplatí pracovať
  6. Predplaťte si SME.sk vo vašej firme
  7. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  8. Vedeli ste, že šport a podnikanie majú veľa spoločného?
  9. Slovensko uvažuje! Video so ŠOKOM má už vyše 900-tisíc videní
  10. Developer Mint Investments získal prvenstvo v CIJ Awards 2021
  1. Zánik platobných kariet. Ako budú vyzerať platby budúcnosti? 9 323
  2. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40 % z ceny 4 763
  3. Slovensko uvažuje! Video so ŠOKOM má už vyše 900-tisíc videní 3 604
  4. Európsky unikát. Kvalitné CBD funguje aj napriek neprajníkom 3 519
  5. Investovať do akcií a ETF v malom sa teraz dá výhodnejšie 2 990
  6. 20-minútové mestá: Mestá, v ktorých chcete žiť 2 866
  7. TOP zamestnávateľ, pre ktorého sa oplatí pracovať 2 606
  8. Akcie, fondy, kryptomeny. Do čoho treba tento rok investovať 2 465
  9. Anketa: Slováci, ako sme na tom so závislosťami? 2 220
  10. 5 neznámych vecí, ktoré umožňujú platobné karty 2 215

Blogy SME

  1. Lukáš Ranik: Desiatkam tisíc domácností v panelákoch zdražie v januári teplo v priemere o 45%!
  2. Věra Tepličková: Když se podaří, co se dařit má, když rozkvete růže z poupěte...
  3. Ján Marton: Roľníci všetkých regiónov spojte sa. Pre záchranu vidieka a dostatku potravín.
  4. Peter Svoreň: Fenomén omikron a jeho dopad na svetovú ekonomiku
  5. Anna Milanová: Minulá Jeseň... 2021
  6. Ústav verejnej politiky FSEV UK: Porozmýšľajme o tom, ako rozmýšľame
  7. Martina Hilbertová: Odborníci: Aj deti treba chrániť pred koronavírusom. Priebeh môže byť ľahký, následky vážne
  8. Rudolf Pado: Ochranársky marazmus alebo všetky víťazstvá sú dočasné a všetky prehry trvalé
  1. Simona Kyselicová: Ako sa testuje na Covid v Nórsku. P.S.: Som pozitívna 12 053
  2. Pavel Macko: Vodka a cigary? 9 581
  3. Lórant Kulík: URBEX: Keď prejdete v Košiciach na ulici kpt.Nálepku cez (ne)utajenú pasáž, zapne sa časostroj 6 154
  4. Martin Ondráš: Keď sa podvod a klamstvo tvári ako etalón morálky 5 647
  5. Monika Nagyova: Vzťahové okienko. Páry, ktoré sa medzi sebou nerozprávajú. 5 155
  6. Tereza Krajčová: Anglický denník: Epilóg – Zbohom, Anglicko 4 175
  7. Martin Sústrik: Lesk a bieda vedy 4 031
  8. Tomáš Harustiak: Je na Slovensku 56% katolíkov ? Ale kdeže ! 4 013
  1. Jiří Ščobák: Analytici odpovídají: Kolik mám investovat do krypta? Které mi doporučují? Budou kryptoměny v roce 2022 prosperovat?
  2. Jiří Ščobák: Proč má akvarista začátečník dlouho čekat, než vloží do akvária ryby? (v rostlinných akváriích se substrátem)
  3. Milota Sidorová: Toto mesto v Taliansku založilo Kanceláriu pre čas. Čaká to aj Bratislavu?
  4. Pavol Koprda: Milan Mazurek straší vedľajšími účinkami vakcín. Čo naozaj hovoria dáta?
  5. Jiří Ščobák: Připravované důchodové reformy na Slovensku: V 3. pilíři se neudělá mnoho, 2. vypadá optimističtěji
  6. Jiří Ščobák: Jsou poplatky v slovenských bankách vysoké? Dá se jim vyhnout? Které jsou skryté?
  7. Lucia Šicková: S týmito 4 krokmi sme zaviedli kultúru feedbacku v našej firme
  8. Jiří Ščobák: Novak Djoković pravděpodobně pozitivní test neměl. Oslava poštovní známky a akce s dětmi to dokazují
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Pavel Macko, generálporučík vo výslužbe.

NATO zvažuje vyslať tisíc vojakov aj na Slovensko.


2 h
Ukrajina žije vo vojne od roku 2014.

Diplomacia zatiaľ neuspela, Rusko môže zaútočiť kedykoľvek.


4 h
Skúška predstavenia

Pre menej ľudí hrajú divadlá lacnejšie predstavenia.


26. jan
Janne Ahonen.

Počas ZOH v Pekingu bude pôsobiť ako televízny expert.


SITA 26. jan

Blogy SME

  1. Lukáš Ranik: Desiatkam tisíc domácností v panelákoch zdražie v januári teplo v priemere o 45%!
  2. Věra Tepličková: Když se podaří, co se dařit má, když rozkvete růže z poupěte...
  3. Ján Marton: Roľníci všetkých regiónov spojte sa. Pre záchranu vidieka a dostatku potravín.
  4. Peter Svoreň: Fenomén omikron a jeho dopad na svetovú ekonomiku
  5. Anna Milanová: Minulá Jeseň... 2021
  6. Ústav verejnej politiky FSEV UK: Porozmýšľajme o tom, ako rozmýšľame
  7. Martina Hilbertová: Odborníci: Aj deti treba chrániť pred koronavírusom. Priebeh môže byť ľahký, následky vážne
  8. Rudolf Pado: Ochranársky marazmus alebo všetky víťazstvá sú dočasné a všetky prehry trvalé
  1. Simona Kyselicová: Ako sa testuje na Covid v Nórsku. P.S.: Som pozitívna 12 053
  2. Pavel Macko: Vodka a cigary? 9 581
  3. Lórant Kulík: URBEX: Keď prejdete v Košiciach na ulici kpt.Nálepku cez (ne)utajenú pasáž, zapne sa časostroj 6 154
  4. Martin Ondráš: Keď sa podvod a klamstvo tvári ako etalón morálky 5 647
  5. Monika Nagyova: Vzťahové okienko. Páry, ktoré sa medzi sebou nerozprávajú. 5 155
  6. Tereza Krajčová: Anglický denník: Epilóg – Zbohom, Anglicko 4 175
  7. Martin Sústrik: Lesk a bieda vedy 4 031
  8. Tomáš Harustiak: Je na Slovensku 56% katolíkov ? Ale kdeže ! 4 013
  1. Jiří Ščobák: Analytici odpovídají: Kolik mám investovat do krypta? Které mi doporučují? Budou kryptoměny v roce 2022 prosperovat?
  2. Jiří Ščobák: Proč má akvarista začátečník dlouho čekat, než vloží do akvária ryby? (v rostlinných akváriích se substrátem)
  3. Milota Sidorová: Toto mesto v Taliansku založilo Kanceláriu pre čas. Čaká to aj Bratislavu?
  4. Pavol Koprda: Milan Mazurek straší vedľajšími účinkami vakcín. Čo naozaj hovoria dáta?
  5. Jiří Ščobák: Připravované důchodové reformy na Slovensku: V 3. pilíři se neudělá mnoho, 2. vypadá optimističtěji
  6. Jiří Ščobák: Jsou poplatky v slovenských bankách vysoké? Dá se jim vyhnout? Které jsou skryté?
  7. Lucia Šicková: S týmito 4 krokmi sme zaviedli kultúru feedbacku v našej firme
  8. Jiří Ščobák: Novak Djoković pravděpodobně pozitivní test neměl. Oslava poštovní známky a akce s dětmi to dokazují

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu