o Keď si kupujem vysexované kuričky ľahkého plemena, vždy mi je ľúto kohútikov, ktoré sú životaschopné, a predsa sú určené na likvidáciu...
A. K., Krakovany
- V intenzívnych chovoch nosivých typov kúr sa vzhľadom na ich špecializáciu využívajú len kuričky, ktoré prejdú už v liahni sexáciou, prípadne sa pohlavie stanoví na základe colorsexingu. Takto má kupujúci výhodu, že do chovu získa požadovaný počet samičieho materiálu s presnosťou takmer na 96 percent. Jednodňové kohútiky sa v tomto prostredí počítajú za odpad, čo automaticky zvyšuje cenu kuričiek.
Chov a výkrm kohútikov vo veľkovýrobných podmienkach nie je ekonomicky výhodný, aj keď v drobnochovoch to nemusí byť pravidlom. Zvýšené náklady na krmivo do priemernej hmotnosti kohútikov približne 1 000 gramov sú vyvážené ich minimálnou nadobúdanou cenou, respektíve bonusom (sú zadarmo, lebo chovatelia sa ich radi zbavujú, aby nemuseli platiť za odvoz do kafilérií). Mäso odporazených kohútikov v takejto hmotnosti sa kvalitou približuje k holubaciemu mäsu a odporúča sa ho aj podobným spôsobom pripravovať. Vhodné je na konzumáciu pri určitých typoch diét, pretože neobsahuje takmer žiaden tuk a štruktúra svaloviny je jemná, čo ocenia najmä spotrebitelia s ochorením zažívacieho traktu.
Autor: Ing. Peter ORSZÁG
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
