od bývalého brankára Sparty Praha a 1. FC Košice Jaroslava Olejára
Jedlá varil aj po telefóne
"K vareniu som nikdy nemal vrelý vzťah. Primeli ma k nemu až posledné tri roky, keď som pôsobil a býval v Banskej Bystrici. Na kuchárske remeslo som sa dal až na staré kolená," vraví bývalý brankár pražskej Sparty a 1. FC Košice, v súčasnosti mládežnícky tréner, Jaroslav Olejár.
Vraj sa šťastne oženil. Presne podľa receptu, že láska ide cez žalúdok. Oň sa starala svokra, odbornosťou kuchárka v školskej jedálni, i manželka Monika, ktorá po nej ten kumšt zdedila. "A dobre varí aj môj švagor, takže kuchyňa nikdy nebola moja starosť. Vždy som tam bol iba ako pomocný personál. Až keď som odchádzal na trénerské angažmá do Bystrice, prišiel som za manželkou s prosbou, aby ma niečo naučila. Pri zriedkavých návštevách doma som jej potom častejšie nazeral do hrncov, aby som videl ako sa to robí. Napísala mi celý technologický postup, počnúc ingredienciami, a keď mi niečo nesedelo alebo nevyšlo podľa návodu, musel som to dokončiť po telefóne. Tak som si prvý raz sám varil slepačiu polievku. Dnes môžem povedať, že také jednoduché jedlá z kuraciny už zvládnem aj bez jej pomoci."
Nebolo toho veľa čo dokázal ´ukuchtiť´, ale sem-tam vraj pozval k stolu aj bystrického trénerského kolegu Vladimíra Sivého. "Niekedy urobil niečo on, napríklad dobrý gulášik, inokedy ja. Ale pri mojom obmedzenom repertoári som sa viac spoliehal na neho. A posledný rok, keď som tam už býval sám, bol v podstate iba o špagetách..."
Špenátové halušky
Suroviny: krabica mrazeného špenátu, vajce, 1/2 alebo 3/4 kg výberovej múky, 5 trojuholníkov taveného syra (vhodná je Karička), kyslá pochúťková smotana (pol kelímka), 10 Dkg šunky, soľ, olej. Príprava: najskôr pripravíme hmotu na halušky - zmiešame špenát, múku, vajce a soľ. Kým sa halušky varia, roztopíme trojuholníčky syra a zmiešame s pochúťkovou smotanou, na oleji do zlatista popražíme na kúsky nakrájanú šunku. Keď sú halušky uvarené, zmiešame ich so syrom, smotanou a šunkou. Kto chce, môže si jedlo nejako dochutiť. Je také vojenské, zelené, ale chutí dobre...
Dobrú chuť!
mat
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
