Potrebujeme: 500 g kuracích pŕs, 1 žltú papriku, 1 červenú papriku, 1 cibuľu, olej, soľ, 1 lyžicu sójovej omáčky.
Postup: Kuracie mäso pokrájame na kocky, osolíme a premiešame. Papriky zbavíme jadier, pokrájame na kúsky veľké ako kocky mäsa, očistenú cibuľu pokrájane na štvrtiny. Suroviny striedavo napichujeme na drevené špajdle alebo olejom natreté grilovacie ihly. Uložíme na grilovací rošt, natrieme olejom, pokvapkáme sójovou omáčkou a z oboch strán grilujeme po 7 minút.
Kuracie vyprážané rezance
Potrebujeme: 600 g kuracích pŕs, soľ, 2 bielka, 1 lyžicu solamylu (zemiakový škrob), štipku chilli korenia, worcesterskú omáčku, olej, 300 g čínskej kapusty, 1 červenú papriku, 2 mladé cibuľky s vňaťou.
Postup: Kuracie prsia pokrájame na rezance, osolíme a premiešame. Bielka vyšľaháme, pridáme solamyl, chilli korenie a niekoľko kvapiek worcesterskej omáčky. V cestíčku namočíme kuracie rezance, postupne vyprážame v rozohriatom oleji dozlatista, vyberieme a uložíme na teplom mieste. Na troche oleja opražíme očistenú nadrobno pokrájanú cibuľku, pridáme umytú pokrájanú čínsku kapustu, očistenú pokrájanú červenú papriku a za stáleho miešania opražíme. Podlejeme trochou vody, osolíme, pokvapkáme worcesterskou omáčkou a krátko prehrejeme. Podávame s kuracími vyprážanými rezancami posypané pokrájanou cibuľkovou vňaťou.
Hydinové závitky v šunke
Potrebujeme: 4 kuracie rezne á 150 g, soľ, mleté čierne korenie, 1 cibuľu, 4 lyžice posekaných byliniek (petržlenovú vňať, pažítku, mäta pieporná), 4 plátky štvorcovej šunky, 2,5 dl hydinového vývaru, 1 lyžičku Solamylu, olej.
Postup: Kuracie rezne naklepeme, osolíme a okoreníme. Očistenú cibuľu nadrobno pokrájame, zmiešame s posekanými bylinkami a rozdelíme na rezne. Zvinieme, zviažeme niťou, obalíme v plátkoch šunky a spevníme špáradlom. Závitky uložíme do zapekacej nádoby, pokvapkáme olejom, podlejeme hydinovým vývarom a vo vyhriatej rúre pečieme asi 20 minút. Závitky vyberieme, v troche vody rozmiešame Solamyl, vylejeme do výpeku a krátko povaríme. Závitky vložíme do omáčky a podávame s ryžou.
Stroganov z hydiny
Potrebujeme: 600 g kuracích pŕs, soľ, mleté čierne korenie, hladkú múku, 1 cibuľu, olej, 2 lyžice paradajkového pretlaku, cukor, 2 dl kyslej smotany, kôpor.
Postup: Kuracie prsia pokrájame na hrubšie rezance, osolíme, okoreníme, posypeme hladkou múkou a premiešame. V rajnici zohrejeme trochu oleja a mäso na ňom prudko opečieme. Pridáme očistenú nadrobno pokrájanú cibuľu a za stáleho miešania opražíme. Pridáme paradajkový pretlak, podlejeme vývarom a krátko povaríme. Zalejeme kyslou smotanou, ochutíme cukrom, premiešame a krátko povaríme. Pred podávaním posypeme pokrájaný kôprom.
Autor: Hydinové špízy s paprikou
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
