Bábovka s hrozienkami a orechmi
Potrebujeme: 200 g hladkej múky, štipku soli, 20 g droždia, 1 lyžicu kryštálového cukru, 1 dl mlieka, 120 g masla, 1 vanilkový cukor, 50 g práškového cukru, 2 vajcia, 50 g hrozienok, 2 lyžice rumu, 100 g orechov, práškový cukor na posypanie.
Postup: Postup: Preosiatu múku zmiešame so soľou. Vo vlažnom mlieku rozmiešame droždie, kryštálový cukor a vylejeme do múky. Maslo, vanilkový cukor a práškový cukor vymiešame do peny, všľaháme vajcia, zmiešame s múkou a vypracujeme hladké cesto. Na teplom mieste necháme 30 minút kysnúť. Hrozienka pokvapkáme rumom a necháme postáť. Do vykysnutého cesta vmiešame hrozienka, posekané orechy, cesto uložíme do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy a v stredne vyhriatej rúre upečieme. Vychladenú bábovku vyklopíme na dosku a posypeme práškovým cukrom.
Tvarohová torta
Potrebujeme: 500 g mäkkého tvarohu, 150 g masla, 160 g práškového cukru, 2 dl mlieka, 1 lyžicu potravinárskej želatíny, 240 g okrúhlych piškót, 1 lyžicu rumu, 3 lyžice uvareného čaju, 200 g jahôd alebo iného mäkkého ovocia, šľahačku.
Postup: Tvaroh dáme do hlbšej misy. Maslo vymiešame s práškovým cukrom do peny a postupne všľaháme do tvarohu. Vo vlažnom mlieku rozpustíme želatínu a za stáleho miešania pridáme do tvarohovej zmesi. Dno tortovej formy s odnímateľným bokom nahusto vyložíme piškótami a pokvapkáme polovicou rumu premiešaného s čajom. Na piškóty vylejeme časť tvarohovej zmesi, na ňu uložíme umyté odkvapkané ovocie, zalejeme časťou tvarohu a uložíme druhú vrstvu piškót. Pokvapkáme zvyšným rumom s čajom a zalejeme tvarohovou zmesou. Zarovnáme a uložíme na niekoľko hodín do chladničky stuhnúť. Tortu vyberieme, ozdobíme šľahačkou a podávame.
Točený slivkový perník
Potrebujeme: 600 g hladkej múky, 5 vajec, 100 g masla alebo rastlinného tuku, 250 g práškového cukru, 4 lyžice medu, 1 lyžicu sódy bikarbóny, 1 lyžicu mletých klinčekov, 500 g slivkového lekváru, 200 g hrozienok, 250 g orechov.
Postup: Preosiatu múku, 4 vajcia, zmäknuté maslo alebo tuk, práškový cukor, med, sódu bikarbónu a mleté klinčeky vymiešame na hladké cesto. Rozdelíme ho na 3 časti a dáme na 2-3 hodiny do chladu. Každú časť rozvaľkáme, natrieme lekvárom, rovnomerne posypeme hrozienkami, nadrobno posekanými orechmi, stočíme a uložíme na vymastený plech. Boky natrieme olejom a oddelíme ich pásikmi alobalu, aby sa nezlepili. Povrch natrieme rozšľahaným vajíčkom. V stredne vyhriatej rúre pomaly pečieme asi 45 minút.
Čokoládové štvorce
Potrebujeme: 250 g čokolády na varenie, 4 vajcia, 80 g práškového cukru, 150 g masla, 100 g mletých orechov, 50 g posekaných orechov, 4 lyžice jemnej strúhanky.
Postup: Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom do peny. Za stáleho šľahania pridávame po lyžiciach polovicu čokolády a maslo. Vmiešame postrúhané a posekané orechy, strúhanku a tuhý sneh z bielkov. Hlbší menší plech vyložíme mastným papierom, vylejeme naň čokoládové cesto a vo vyhriatej rúre upečieme. Koláč polejeme zvyšnou čokoládou, zarovnáme a necháme stuhnúť. Pomocou noža namočeného v horúcej vode pokrájame na štvorce.
Autor: stg
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
