voči proklamovanej originalite slovenskej bryndze, tradičný slovenský výrobok získa ochranné zemepisné označenie. V praxi to bude znamenať, že bryndza bude v krajinách EÚ oficiálne chránená a popri Skalickom trdelníku bude druhým zástupcom nášho potravinárskeho priemyslu s týmto certifikovaným označením.
BRATISLAVA. Podľa Svena Harmana, riaditeľa Bryndziarne a syrárne vo Zvolenskej Slatine, sa tak v najbližšom čase úspešne zavŕši proces uznania originality bryndze, o ktorú sa okrem Slovenska a Poľska v minulosti usilovali aj Rumuni a Ukrajinci.
"Poliaci už majú na bryndzu zaregistrované ochranné označenie pôvodu, my sme sa usilovali o ochranné zemepisné označenie " povedal pre Slovenský rozhlas Sven Harman. "S Poliakmi sme sa už dávnejšie dohodli, že si nebudeme navzájom robiť problémy," pokračoval riaditeľ najstaršej stále fungujúcej bryndziarne v strednej Európe.
Po pridelení ochrannej značky sa v praxi v podstate nič nezmení, lebo aj keď tradičná slovenská špecialita bude v krajinách EÚ chránená zemepisným označením, producenti bryndze z Podpoľania, Horehronia a Liptova vôbec
neočakávajú, že by v západných krajinách Európy došlo k zvýšeniu jej predaja.
"Bryndza neobsahuje konzervačné látky, preto jej trvanlivosť je obmedzená na 14 až 21 dní. Z toho dva dni zaberie doprava, ďalšie štyri-päť dní ju distribuujú obchodné reťazce do predajní, preto medzi zahraničnými odberateľmi nie je o ňu veľký záujem," povedal Harman.
Na Slovensku sa ročne vyrobí okolo štyritisíc ton bryndze, pričom dve tretiny sú výrobky zo Zvolenskej Slatiny, z Liptovskej mliekarne a Červeného Kameňa. Bryndziareň a syráreň vo Zvolenskej Slatine každý mesiac vyrobí približne sto ton bryndze.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
