Kukurično-cuketová polievka
Potrebujeme: 2 lyžice oleja, 1 cibuľu, 2 stonkové zelery, 2 stredne veľké mrkvy, 3 strúčiky cesnaku, 2 väčšie cukety, cca 560 g mrazenej kukurice, 3 hrnčeky zeleninového vývaru, 1 lyžičku sušeného oregana, 1/2 šálky namočených nepražených a nesolených kešu orieškov, čerstvé bazalkové listy a údenú papriku na podávanie
Postup: Kešu oriešky ponoríme do zovretej vody na 30 minút, potom ich zlejeme, prepláchneme a rozmixujeme s polovicou hrnčeka čistej vody. Cibuľu, zeler, cesnak, cuketu a mrkvu očistíme, ošúpeme a pokrájame nadrobno.
Na oleji alebo masle opečieme osolenú cibuľu, mrkvu a zeler, po pár minútach pridáme aj cesnak, cuketu, kukuricu a sušené bylinky. Pokračujeme vo varení asi 5 minút. Vlejeme vývar, privedieme k miernemu varu, plameň stíšime a varíme, kým cuketa nezmäkne. Zo zeleninovej zmesi odoberieme 1 hrnček, rozmixujeme a vrátime do hrnca. Na záver vmiešame rozmixované kešu oriešky.
Zdroj: makingthymeforhealth.com
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
