Korzár logo Korzár
Pondelok, 3. október, 2022 | Meniny má Stela

Pečieme s Korzárom: Škoricové hniezda s prepusteným maslom

Náročnejšia príprava, no výsledok stojí za námahu.

(Zdroj: fotolia)
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Škoricové hniezda s prepusteným maslom

Potrebujeme na cesto: 2 a 1/4 čajovej lyžičky (ČL) aktívneho suchého droždia, 250 g vlažného plnotučného mlieka, 50 g cukru, 565 g hladkej múky, 1 ČL soli, 2 vajíčka izbovej teploty, 1 ČL pasty z vanilkových semiačok (alebo vanilkový cukor), 100 g masla izbovej teploty

Na plnku: 250 g stuhnutého prepusteného masla, 375 g tmavého hnedého cukru, 3 polievkové lyžice (PL) škorice, štipka soli, 1/2 ČL pasty z vanilkových semiačok (alebo vanilkový cukor)

Na vrchný krém: 100 g stuhnutého prepusteného masla, 200 g krémového syra izbovej teploty, 250 g preosiateho práškového cukru, 1/2 ČL soli, 1/2 ČL pasty z vanilkových semiačok

SkryťVypnúť reklamu

Postup: Z vlažného mlieka, jednej lyžice cukru a droždia si vytvoríme kvások a necháme asi 10 až 15 minút odstáť, kým nenarastie. Zvyšný cukor vmiešame spolu so soľou do múky, do ktorej následne predáme kvások, vajíčko a vanilku a premiesime. Použiť môžeme aj kuchynský robot s hákovým nástavcom. Potom pridáme po kúskoch maslo a miesime ešte 7 až 10 minút, kým sa nevytvorí hladké mäkké cesto. Misu prikryjeme fóliou a necháme na teplom mieste nakysnúť na dvojnásobnú veľkosť.

Medzitým dáme ďalšie maslo, ktoré pôjde do plnky a vrchného krému, zhnednúť. Potrebovať z neho budeme asi 500 gramov, keďže pri spražení potom stratí objem. Roztopíme ho na miernom ohni a za častého miešania varíme, kým nezačne peniť a nesfarbí sa do zlatohneda. Odstavíme ho, a keď trocha vychladne, odložíme ho do mrazničky stuhnúť. Potom ho vyberieme a necháme zmäknúť a zohriať na izbovú teplotu, pričom ho často miešame, aby vznikla roztierateľná konzistencia.

SkryťVypnúť reklamu

Plech s rozmermi 23 x 33 centimetrov si vyložíme papierom na pečenie. V miske si vymiešame všetky suroviny na plnku. Nakysnuté cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske do obdĺžnika s rozmermi asi 60 x 40 centimetrov, natrieme ho rovnomerne maslovo-škoricovou zmesou a zrolujeme do pevnej špirály. Tú rozdelíme na polovice, preložíme ich na plech s papierom na pečenie, vrch potrieme štipkou oleja a prikryjeme fóliou. Takto pripravené rolky vložíme do mrazničky asi na 20 minút, aby trocha stuhli. Potom ich porozdeľujeme na šesť rovnako veľkých kúskov a poukladáme vo väčších odstupoch na plech. Hniezda prikryjeme fóliou a necháme ich kysnúť 45 minút až hodinu. Rúru medzitým rozohrejeme na 180 stupňov, a keď hniezda dostatočne nakysnú, vložíme ich dovnútra na 35 až 40 minút, kým nebudú zlatohnedé. Po upečení ich vyberieme vychladnúť.

SkryťVypnúť reklamu

Medzitým si vymixujeme 100 g prepusteného masla spolu s krémovým syrom. Keď sa suroviny prepoja, pridáme cukor, soľ a vanilku. Pokračujeme v miešaní, kým nevznikne hladký nadýchaný krém, ktorým natrieme vrch ešte stále trocha teplých škoricových hniezd.

Zdroj: cloudykitchen.com

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Piešťanská firma ovládla svet zubárskych kresiel
  2. Slováci a peniaze: Na čo sporíme a koľko investujeme?
  3. Nakupovať viac ovocia a zeleniny sa oplatí každý deň
  4. Druhý diel komiksu Posledný Follower v denníku SME
  5. Dochádzate do Bratislavy? Auto nechajte doma
  6. Notebook s dvomi obrazovkami. Ako dlho si naň budete zvykať?
  7. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko?
  8. 5 príkladov, kedy banke nejde len o peniaze
  1. Slováci a peniaze: Na čo sporíme a koľko investujeme?
  2. Metropolis ostáva bez inflačnej doložky
  3. Nakupovať viac ovocia a zeleniny sa oplatí každý deň
  4. Druhý diel komiksu Posledný Follower v denníku SME
  5. KOSIT hľadá do svojho tímu ďalších vodičov
  6. Náklady na domácnosť pomôže ušetriť aj kompostér FoodCycler
  7. Notebook s dvomi obrazovkami. Ako dlho si naň budete zvykať?
  8. Dochádzate do Bratislavy? Auto nechajte doma
  1. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko? 6 923
  2. Riskovali viac než iní. Jeden z nich sa slávy nedožil 5 888
  3. Notebook s dvomi obrazovkami. Ako dlho si naň budete zvykať? 5 656
  4. Piešťanská firma ovládla svet zubárskych kresiel 5 621
  5. Európska noc výskumníkov prináša zážitky s vedou opäť naživo 5 080
  6. Nakupovať viac ovocia a zeleniny sa oplatí každý deň 4 688
  7. Digitálne dvojča v Konštrukta-TireTech 3 926
  8. Vyskúšajte vylepšenú aplikáciu SME aj s novou SME Minútou 3 823

Blogy SME

  1. Marek Mačuha: Je zníženie daní politický zločin?
  2. Anna Miľanová: Burina - v mojom poňatí...
  3. Juraj Krúpa: Neznesiteľná ľahkosť, s akou Matovič reční o Hitlerovi a médiá o fašistoch
  4. Juraj Švarc: Obecné záležitosti – práca v zastupiteľstve
  5. Matúš Lazúr: Na retardovaných vodičov platia len retardéry. Pri zastávkach MHD najlepšie také že pri 60-tke im rovno utrhne nápravu.
  6. Ján Valchár: Gratulujeme, 60.000. A ruské tanky dostávajú defekty.
  7. Miroslav Lisinovič: Z mojej papierovej dielne: gazdovský dom z Vlkolínca, kaplnky na Sivej Brade a v Holíči
  8. Milan Polešenský: Čo sa nepáči Petržalskej mládeži?
  1. Matúš Lazúr: Čo bude špendlíkom ktorý spôsobí prasknutie realitnej bubliny? 7 849
  2. Roman Kebísek: Malý prehľad prepadov Jánošíka, ku ktorým sa priznal 7 575
  3. Jana Melišová: Keď sa chce, tak sa dá 💗 5 239
  4. Ján Valchár: Mohylizácia ruských brancov. Presne podľa plánu. 4 555
  5. Ján Valchár: Keď už aj propagandisti plačú... 3 816
  6. Miroslav Kocúr: Progresívny fašizmus voči kresťanom? 3 472
  7. Marek Strapko: Irán vs. Rusko 2 831
  8. Peter Slamenik: Dubák sem, dubák tam. 2 721
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Marek Mačuha: Je zníženie daní politický zločin?
  2. Anna Miľanová: Burina - v mojom poňatí...
  3. Juraj Krúpa: Neznesiteľná ľahkosť, s akou Matovič reční o Hitlerovi a médiá o fašistoch
  4. Juraj Švarc: Obecné záležitosti – práca v zastupiteľstve
  5. Matúš Lazúr: Na retardovaných vodičov platia len retardéry. Pri zastávkach MHD najlepšie také že pri 60-tke im rovno utrhne nápravu.
  6. Ján Valchár: Gratulujeme, 60.000. A ruské tanky dostávajú defekty.
  7. Miroslav Lisinovič: Z mojej papierovej dielne: gazdovský dom z Vlkolínca, kaplnky na Sivej Brade a v Holíči
  8. Milan Polešenský: Čo sa nepáči Petržalskej mládeži?
  1. Matúš Lazúr: Čo bude špendlíkom ktorý spôsobí prasknutie realitnej bubliny? 7 849
  2. Roman Kebísek: Malý prehľad prepadov Jánošíka, ku ktorým sa priznal 7 575
  3. Jana Melišová: Keď sa chce, tak sa dá 💗 5 239
  4. Ján Valchár: Mohylizácia ruských brancov. Presne podľa plánu. 4 555
  5. Ján Valchár: Keď už aj propagandisti plačú... 3 816
  6. Miroslav Kocúr: Progresívny fašizmus voči kresťanom? 3 472
  7. Marek Strapko: Irán vs. Rusko 2 831
  8. Peter Slamenik: Dubák sem, dubák tam. 2 721
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie
SkryťZatvoriť reklamu