Čokoládová torta s mascarpone plnkou
Potrebujeme na cesto: 200 g masla, 125 ml mlieka, 240 g hladkej múky, 1,5 čajovej lyžičky (ČL) jedlej sódy, 68 g kakaa, 315 g kryštálového cukru, 1/2 ČL soli, 2 stredne veľké vajíčka, 150 ml kyslej smotany, 125 ml horúcej kávy
Na mascarpone plnku: 250 g mascarpone, 2 polievkové lyžice (PL) práškového cukru, 150 ml šľahačkovej smotany, štipku soli, 80 g najemno nasekanej horkej čokolády (85%)
Na polevu: 100 g nasekanej horkej čokolády (85%), 175 g masla, 150 g práškového cukru, 4 PL kakaa, 2 až 3 PL mlieka alebo šľahačkovej smotany 4 PL kyslej smotany (voliteľné)
Postup: Rúru predhrejeme na 175 stupňov a mriežku umiestnime do dolnej časti. Dve tortové formy s priemerom 20 centimetrov vymastíme a vysypeme. Maslo roztopíme, pridáme štvrť lyžičky soli a mlieko a dáme bokom vychladnúť. Múku, jedlú sódu, kakao, cukor a zvyšnú soľ zmiešame dohromady, prilejeme maslovú zmes, vajíčka a kyslú smotanu a vyšľaháme dohladka. Nakoniec prilejeme horúcu kávu. Cesto rozdelíme rovnomerne do dvoch tortových foriem a pečieme ich asi 22 - 26 minút, alebo kým z neho nevytiahneme čisté špáradlo. Po vybratí z rúry necháme korpusy asi 10 minút chladnúť vo forme, potom ich vyberieme na mriežky a necháme vychladnúť úplne. Studené ich prekrojíme na polovicu tak, aby vznikli štyri tenšie okrúhle cestá.
Mascarpone s práškovým cukrom vymiešame do hladkého krému. Pridáme smotanu a soľ a šľaháme, kým zmes nezačne hustnúť. Na záver vmiešame nasekané čokoládové kúsky.
Čokoládu na polevu roztopíme a dáme bokom vychladnúť. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a kakaom do svetlého krému. Primiešame roztopenú čokoládu, neskôr aj mlieko (šľahačkovú smotanu) a kyslú smotanu. Ak sa plnka zdá byť riedka, dáme ju na pár minút do chladničky. Korpusy naplníme plnkou s mascarpone a krémovou polevou potrieme vrch. Ak sa nám nepodarí rozotrieť celú polevu, môžeme s ňou ozdobiť vrch pomocou cukrárskeho vrecka.
Zdroj: callmecupcake.se
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
