Korzár logo Korzár
Sobota, 10. apríl, 2021 | Meniny má IgorKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom pôstnu dobrotu z babičkinej kuchyne: Kalkýš

Obilné klíčky sa používali už oddávna.

(Zdroj: Archív SME)
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Kalkýš

Potrebujeme: 1 š (s objemom 250 ml) raže, 1 š pšenice, 650 g hrubej múky, 2 l vody

Postup: Raž a pšenicu dobre preberieme, zalejeme vlažnou vodou a necháme cez noc napučať. Na druhý deň dáme obilie na plech na mokrú utierku. Musíme ich udržiavať vlhké asi 4 až 6 dní, kým zrná nezačnú klíčiť, nesmú byť však zelené. Naklíčené ich aj s korienkami pomelieme buď v mixéri, alebo v mlynčeku na mäso. Pridáme k nim 2 litre vody, premiešame, vodu precedíme a zvyšok z klíčkov dobre vyžmýkame. Vzniknúť by nám takto malo asi 2,5 litra bielej tekutiny.

Skryť Vypnúť reklamu

Do hrnca nasypeme hrubú múku. Z bielej vody si odoberieme asi 200 ml, zvyšok vmiešame k múke a vypracujeme riedke cesto. Vlejeme ho do väčšieho pekáča, do ktorého sme pridali zvyšnú kalkýšovú vodu, a pečieme v rúre rozohriatej na 180 stupňov asi tri hodiny. Počas pečenia môžeme občasne pootvoriť rúru a vypustiť nadbytočnú paru. Pozor treba dávať aj na prekypenie cesta.

Upečený kalkýš má na vrchu kôrku s hnedými okrajmi a zlatistým stredom. Podávame úplne vychladnutý. Skladovať ho môžeme v chladničke asi týždeň.

Tip: Množstvo je dosť veľké, no je možné polovicu bielej vody zamraziť. Pri príprave cesta potom treba použiť aj polovičné množstvo múky.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Leto na ostrove Malta: desať najkrajších miest
  2. Nové medzinárodné príležitosti vo vzdelávaní 2021 – 2027
  3. Pán Králiček: Aj keď predávate „len“ kávu, musíte inovovať
  4. Pomoc z prírody pri infekcii covid-19
  5. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  6. Novinka, ktorá sa neodmieta: Niké predstavuje Bonus bez limitu
  7. Krvou a železom: Ako Bismarck pred 150 rokmi zjednotil Nemecko
  8. Ako zasiahnu zmeny vo svete pneumatík bežných vodičov?
  9. Úspech predali Američanom. Ako sa zrodil slovenský 3D sen?
  10. Veľkonočné inšpirácie, rozhovor so Zuzanou Šebovou
  1. Virtuálny Suptech workshop o Blockchain technológiách
  2. Ranný rituál plný zdravia pre celú rodinu
  3. Koľko ovocia by ste mali denne zjesť? Máme odpoveď
  4. Wüstenrot poisťovňa dosiahla čistý zisk 1,8 milióna eur
  5. Leto na ostrove Malta: desať najkrajších miest
  6. Skúšanie a monitorovanie technických systémov na FVT
  7. Prekonalo Vaše dieťa COVID-19?
  8. Za 16 rokov pomohli Prešovskému kraju získať milióny eur
  9. Slovník investora 04: Kto môže investovať
  10. Na čo si dať pozor pri zateplení fasády
  1. Telefóny čaká zásadná zmena. Z dnešných nezostane takmer nič 28 624
  2. Slovákom hrozia malé dôchodky. V čom je problém? 27 777
  3. Ako zasiahnu zmeny vo svete pneumatík bežných vodičov? 22 477
  4. Úspech predali Američanom. Ako sa zrodil slovenský 3D sen? 20 232
  5. Plánujete dovolenku na leto? Toto sú najkrajšie pláže Turecka 13 609
  6. Veľkonočné inšpirácie, rozhovor so Zuzanou Šebovou 13 534
  7. Krvou a železom: Ako Bismarck pred 150 rokmi zjednotil Nemecko 13 145
  8. Aj sladkosti môžu byť zdravé. Viete, ako ich spoznáte? 9 038
  9. Najprv eštebák, potom oligarcha. Aká bola Širokého éra? 6 445
  10. Leto na ostrove Malta: desať najkrajších miest 5 976
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Diéty

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Recepty z Korzára

Neprehliadnite tiež

Očkovať sa už môžu ľudia od 45 rokov.

Ak budú voľné kapacity, vakcínu dostanú už v nedeľu v Košiciach i v Prešove.

23m
Dana Košická verí na výmenu energie medzi hľadiskom a javiskom.

Jej sestra pracuje na infekčnom oddelení.

1 h
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Ako vidí spätne reláciu s Dominikou Cibulkovou? A ako sa jej žije ako slobodnej matke počas pandémie?

23 h
Boris Kollár počas dovolenky s Jurajom Ondrejčákom a Tomášom Rajeckým na Kube.

Obaja sú obvinení z korupcie.

22 h
Očkovanie proti Covidu-19.

PCR testy na Slovensku odhalili viac ako 370-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 10 487 obetí.

11 h
Komentár Petra Schutza

Kto tu pácha svinstvá

Peter Schutz

Matovič zavádza na každom metri.

8 h

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop