Bravčové stehno v smotanovej omáčke s haluškami
Potrebujeme 1 kg bravčového stehna, 150 g údenej domácej slaniny, 1 cibuľu, olej, 1 balenie šľahačkovej smotany, soľ, 1 PL cukru, 1 PL octu, bobkový list, celé čierne korenie, nové korenie, zeleninový vývar.
Na halušky: 400 g hrubej múky, 1 vajce, 250 ml mlieka, soľ.
Postup: Mäso si pokrájame na rezne, osolíme a okoreníme z oboch strán a necháme chvíľu postáť, neklepeme. V hrnci zohrejeme olej, na ktorom mäso sprudka opečieme, aby sa zatiahlo. Potom ho vyberieme a vo výpeku opečieme na kocky nakrájanú slaninu, ku ktorej po chvíli prihodíme aj cibuľu. Takto vznikne základ, do ktorého vložíme mäso. Pridáme bobkový list a korenie, podlejeme troškou zeleninového vývaru a necháme dusiť do mäkka.
Medzitým si urobíme cesto na halušky zmiešaním všetkých surovín dohromady. Cez haluškové sito ich nahádžeme do vriacej vody a uvaríme. Keď vyplávajú na hladinu, vyberieme ich, prepláchneme a pokvapkáme olejom, aby sa nezlepili.
Keď je mäso mäkké, vyberieme bobkový list a korenie a šťavu zahustíme smotanou, v ktorej sme si predtým rozmiešali kopcovitú lyžicu hladkej múky. Necháme všetko prevariť. Ak by bola omáčka hustá, zriedime ju vývarom. Na záver ju ešte dochutíme cukrom a octom.
Zdroj: najrecept.sk
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
