Hubová polievka s paprikou
Potrebujeme: misku sušených húb, 1 cibuľu, olej, 2 čerstvé červené papriky, 3 strúčiky cesnaku, 2 čajové lyžičky mletej údenej papriky, pálivú papriku podľa chuti, hladkú múku, zeleninový vývar, 1 smotanu na varenie, zopár zemiakov, soľ, mleté čierne korenie, petržlenovú vňať
Postup: Huby vopred namočíme. Potom si v hrnci zohrejeme olej a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak.
Pridáme na jednu pásiky nakrájanú papriku, všetko posypeme údenou aj pálivou paprikou a premiešame. Potom pridáme asi dve lyžice hladkej múky a zarestujeme ju. Zalejeme ju vývarom a metličkou rozšľaháme dohladka.
Pridáme huby aj s vodou, v ktorej boli namočené, zemiaky nakrájané na kocky soľ, aj korenie a necháme variť, kým zemiaky a huby nebudú polomäkké. Potom prilejeme smotanu a varíme, kým všetko nebude hotové.
Druhú červenú papriku nakrájame na pásiky a orestujeme na troche oleja. Napokon ju pridáme do polievky a odstavíme.
Lenivé kurča
Potrebujeme: pol kila vykostených kuracích stehien, pol kila zemiakov, 3 stredne veľké mrkvy, 3 strúčiky cesnaku, 2 citróny, 1 veľkú cibuľu, 200 g strúhaného syra výraznejšej chuti, soľ, tymian, dijonskú horčicu, mleté čierne korenie, olej, paradajkový pretlak
Postup: Očistené zemiaky pokrájame na kolieska a dáme ich do misky. Pridáme k nim stehná prekrojené na menšie kusy a tiež na kolieska pokrájanú mrkvu, pretlačený cesnak, asi deci oleja, lyžicu horčice, malú lyžičku pretlaku, soľ a korenie. Všetko pokvapkáme citrónovou šťavou, dobre premiešame a necháme v chlade postáť asi hodinu.
Potom zemiakovo-kuraciu zmes vysypeme do zapekacej misky, zakryjeme a dáme piecť do rúry. Asi po polhodine odkryjeme, posypeme syrom a dáme zapiecť, kým nebude všetko hotové.
Orieškové gombíky
Potrebujeme na cesto: 250 g hladkej múky, 80 g práškového cukru, 140 g masla, 3 žĺtky. Na sneh: 3 bielka, 150 g práškového cukru, 150 g mletých lieskových orieškov a celé lieskovce na ozdobu.
Postup: Suroviny na cesto zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Rozvaľkáme ho na tenký plát a malou formičkou z neho vykrojíme kolieska. Poukladáme ich na plech.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého zašľaháme práškový cukor a mleté oriešky. Zmes navrstvíme na všetky kolieska a urobíme do nich malú dierku, napríklad slamkou na pitie.
Upečieme v rúre pri teplote cca 180 stupňov.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
