Kelová polievka s krúpami
Potrebujeme: 1 väčší kel, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, zeleninový vývar, hrsť sušených húb, šálku krúp, soľ, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku, hladkú múku, olej
Postup: Kel umyjeme, nakrájame a dáme do hrnca. Zalejeme ho vodou, osolíme a dáme variť. Pridáme vopred namočené huby aj prebraté a umyté krúpy a varíme, kým nebudú všetky ingrediencie takmer mäkké. V kastróle zohrejeme olej a opražíme na ňom najemno nasekanú cibuľu. Prisypeme k nej červenú papriku aj lyžicu múky a urobíme zápražku, ktorú zalejeme vývarom. Vlejeme ju k polievke a necháme všetko dobre prevariť.
Šampiňónovo-kapustová polievka
Potrebujeme: polovicu hlávkovej kapusty, 150 g šampiňónov, 1 cibuľu, 3-4 zemiaky, paradajkový pretlak, zeleninový vývar, soľ, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku, mletú rascu, olej
Postup: Kapustu nakrájame na pásiky, cibuľu nasekáme najemno, huby na osminky a zemiaky na kocky.
V hrnci zohrejeme olej a postupne k nemu pridávame cibuľu, zemiaky a huby. Necháme ich chvíľu restovať, potom ich osolíme, okoreníme, posypeme rascou a pridáme aj paradajkový pretlak. Zalejeme vývarom a necháme zovrieť. Potom do polievky pridáme nakrájanú kapustu, v prípade potreby ju dochutíme a dovaríme.
Slepý guláš
Potrebujeme: cca pol kila zemiakov, 2 údené, ideálne domáce, klobásy 1 veľkú cibuľu, soľ, mletú červenú papriku, mleté čierne korenie, majoránku, olej
Postup: Nadrobno nasekanú cibuľu opražíme na oleji a keď bude mať zlatistú farbu, pridáme k nej klobásu, ktorá môže byť pokrájaná na kolieska alebo na kocky. Potom k nej pridáme na kocky nakrájané zemiaky a všetko osolíme, okoreníme, posypeme majoránkou i štedrou dávkou červenej papriky. Podlejeme vodou, nie však priveľa, aby sme napokon mali hustú výdatnú šťavu. Varíme asi pol hodiny a podávame posypaný petržlenovou vňaťou.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
