Korzár logo Korzár
Pondelok, 29. máj, 2023 | Meniny má Vilma

Varíme s Korzárom: Roštenka na bylinkách, svätoštefanská kačka

Druhý sviatok vianočný sa odjakživa spája s pečeným mäskom.

(Zdroj: stock adobe)

Na svätého Štefana, každý sa má za pána, takto sa vraj zvyklo hovorievať počas druhého vianočného sviatku vo viacerých regiónoch Slovenska. A na stoly sa vtedy dostali rôzne pečené mäská a iné dobroty.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Štefanská kačka na víne

Potrebujeme: kačku, 3 dcl červeného vína, zeleninový vývar, tymian, nové korenie, 4 strúčiky cesnaku, bobkový list, jablká, sušené slivky

Postup: Kačku očistíme, umyjeme a nasolíme zo všetkých strán, aj zvnútra. Jablká zbavíme jadierok, rozštvrtíme ich, dáme do misky a pridáme k nim sušené slivky. Týmto ovocím naplníme kačku, dáme ju na pekáč, podlejeme vývarom a červeným vínom, dodáme cesnak, guľôčky nového korenia a zvyšok sušených sliviek. Dáme piecť do rúry, spočiatku prikrytú, potom ju odkryjeme, aby sa upiekla dozlatista. Po celý čas pečenia odoberáme vypečený tuk a kačku prelievame výpekom. Na odobratom tuku na panvici opečieme niekoľko plátkov jabĺk a po upečení k nim pridáme slivky, ktoré sa piekli s kačkou a podávame ich ako prílohu.

SkryťVypnúť reklamu

Lieskovcové kuracie rezne

Potrebujeme: kuracie rezne, 1 vajce, rovnaký pomer strúhanky a pomletých lieskových orieškov, napríklad 50 g/50 g, hladkú múku, olej, soľ, korenie

Postup: Rezne umyjeme, osušíme, zľahka cez fóliu naklepeme, osolíme a okoreníme a obalíme. Najskôr ich dávame do múky, potom do osolených rozšľahaných vajec a napokon do strúhanky zmiešanej s lieskovými orieškami. Napokon rezne vysmažíme klasickým spôsobom.

Roštenka na bylinkách so smotanovými zemiakmi

Potrebujeme: cca kilo hovädzej roštenky, malé zemiaky, 1 šľahačkovú smotanu, 3 strúčiky cesnaku, dijonskú horčicu, soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok, čerstvý rozmarín, tymian a petržlenovú vňať, olej

Postup: Celú roštenku rukami potrieme olejom a dáme ju upiecť na panvicu aby sa zatiahla. Potom ju vyberieme na dosku, dobre ju zo všetkých strán osolíme a okoreníme. V miske zmiešame trochu oleja s horčicou a nasekanými bylinkami. Touto zmesou potrieme pripravené hovädzie, dáme ho do pekáča a vložíme do rúry nastavenej na 150 stupňov asi na 50 minút. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska a povaríme ich v sladkej smotane do polomäkka. Nezabúdame miešať, lebo smotana ľahko prihorí. Osolíme ich, okoreníme, nastrúhame trochu čerstvého muškátového orieška. Potom dáme zemiaky na plech a dáme do rúry zapiecť asi na pol hodiny.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Plánujete toto leto dovolenku v Chorvátsku?
  2. Martin Cígler zo Seyforu: Rast IT sektora predbieha počet odborn
  3. Odvážte sa vystúpiť z komfortnej zóny. Zažijete iné Chorvátsko
  4. V Bratislave sa koná Globsec
  5. Zasadíte strom, postavíte (hmyzí) dom: A uvidíte aj hviezdy
  6. O koľko drahšia bude tento rok dovolenka pri mori?
  7. Slováci pomáhajú s digitalizáciou školstva doma aj v zahraničí
  8. Moravák, ktorý ukázal svetu, ako sa robí „nové umenie“
  1. Kto stretne legendárneho Ronalda?
  2. Modrovlasý gamer Michal: Tu sú moje tipy pre Digitálneho žiaka
  3. V Bratislave sa koná Globsec
  4. Vyhrajte elektrokolobežku SENCOR s tipom od Romana!
  5. Art, Terra, Duo: SodaStream prichádza s novými prístrojmi
  6. O koľko drahšia bude tento rok dovolenka pri mori?
  7. Zasadíte strom, postavíte (hmyzí) dom: A uvidíte aj hviezdy
  8. Na trhu jazdeniek pribudli kabriolety
  1. Odvážte sa vystúpiť z komfortnej zóny. Zažijete iné Chorvátsko 9 950
  2. Nevídaný záujem o grécke ostrovy. Mnohé hotely sú už nedostupné 8 853
  3. Plánujete toto leto dovolenku v Chorvátsku? 5 881
  4. Byty v Rakyte s dotovanou hypotékou a zvýhodnenými cenami 5 100
  5. Existuje viac spôsobov, ako znížiť mesačnú splátku na hypotéke 3 294
  6. Ďurákovci a ich biznis: Z malého e-shopu k státisícovým tržbám 2 567
  7. Tipy na výlety po letnom Rakúsku 2 481
  8. Viete, prečo existuje hmyz? Vďačíme mu za jedlo aj čistý vzduch 2 203

Blogy SME

  1. Jozef Ďanovský: Psychadelický Bypass
  2. Nadácia otvorenej spoločnosti OSF: Každá minca má dve strany...
  3. Kristína Behúňová: Bikepacking po španielsky: Z Andalúzie cez Extremaduru do Castilla y León
  4. Věra Tepličková: VeraTemp alebo Čo je mojou prácou a poslaním...
  5. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými kalváriami - Štefanová
  6. Věra Tepličková: Politický útok na Borisa
  7. Jozef Varga: Z hardrocku, bluesrocku pri relaxácii si rád vypočujem aj ZZ Top
  8. Michael Achberger: Revolučným prístupom k zázračne štíhlym bokom: Tajomstvá, ktoré ženy typu 'hruška' musia poznať!
  1. Ján Šeďo: Americkí vojaci zaútočili na predajňu Billa vo Zvolene. 108 395
  2. Ján Šeďo: V Jasenovaci omdlievali aj vrahovia z SS, tromfli ich bývalí mnísi. 37 890
  3. Jozef Varga: Prečo nemám rád Rusko 30 364
  4. Ján Šeďo: Kto vie, kde sa hrabal predtým a potom deťom rozdával zmrzlinu... 10 485
  5. Ján Šeďo: Nové ruské zbrane sú desiatky rokov pred zahraničnou konkurenciou... 9 759
  6. Marek Strapko: Investigatívec Fico našiel novú paru 6 421
  7. Ivan Bilohuščin: Igor Matovič: génius anti-intelektuálneho populizmu 5 572
  8. Peter Remeselník: Ako hodnotíte tento dôkaz v prípade vraždy Jána Kuciaka a jeho snúbenice Vy ? 5 016
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 62. - Arktída - Špicbergy alebo Svalbard?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 61. - Arktída - Jan Mayen, nenápadný ostrov s pútavou minulosťou
  3. Monika Nagyova: Každá rodina má svojho gamblera
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 60. - Kapitán Henry Hudson a jeho štyri expedície v rokoch 1607 - 1611
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 59. - Po kom bol pomenovaný Drakeov prieliv?
  6. Monika Nagyova: Afganka Slovákom: Neviete, čo máte
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 58. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 2/2 (1990)
  8. Monika Nagyova: Moje blogovanie dosiahlo plnoletosť. Čitatelia mi občas dajú zabrať.
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Ilustračné foto.

Rekonštruujú spojnicu okresov Rožňava a Spišská Nová Ves.


SITA 6m
Úvodných obradov v Dóme sa zúčastnili desiatky ľudí.

Ako bude vyzerať pohreb a kto príde.


a 1 ďalší 37m
Ilustračné foto.

Ozbrojené sily: Pôjde o cvičenie, prosíme, nešírte dezinformácie.


TASR 1 h
Neurologička Jarmila Szilasiová.

Rizikovým faktorom je aj fajčenie.


21 h
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Jozef Ďanovský: Psychadelický Bypass
  2. Nadácia otvorenej spoločnosti OSF: Každá minca má dve strany...
  3. Kristína Behúňová: Bikepacking po španielsky: Z Andalúzie cez Extremaduru do Castilla y León
  4. Věra Tepličková: VeraTemp alebo Čo je mojou prácou a poslaním...
  5. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými kalváriami - Štefanová
  6. Věra Tepličková: Politický útok na Borisa
  7. Jozef Varga: Z hardrocku, bluesrocku pri relaxácii si rád vypočujem aj ZZ Top
  8. Michael Achberger: Revolučným prístupom k zázračne štíhlym bokom: Tajomstvá, ktoré ženy typu 'hruška' musia poznať!
  1. Ján Šeďo: Americkí vojaci zaútočili na predajňu Billa vo Zvolene. 108 395
  2. Ján Šeďo: V Jasenovaci omdlievali aj vrahovia z SS, tromfli ich bývalí mnísi. 37 890
  3. Jozef Varga: Prečo nemám rád Rusko 30 364
  4. Ján Šeďo: Kto vie, kde sa hrabal predtým a potom deťom rozdával zmrzlinu... 10 485
  5. Ján Šeďo: Nové ruské zbrane sú desiatky rokov pred zahraničnou konkurenciou... 9 759
  6. Marek Strapko: Investigatívec Fico našiel novú paru 6 421
  7. Ivan Bilohuščin: Igor Matovič: génius anti-intelektuálneho populizmu 5 572
  8. Peter Remeselník: Ako hodnotíte tento dôkaz v prípade vraždy Jána Kuciaka a jeho snúbenice Vy ? 5 016
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 62. - Arktída - Špicbergy alebo Svalbard?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 61. - Arktída - Jan Mayen, nenápadný ostrov s pútavou minulosťou
  3. Monika Nagyova: Každá rodina má svojho gamblera
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 60. - Kapitán Henry Hudson a jeho štyri expedície v rokoch 1607 - 1611
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 59. - Po kom bol pomenovaný Drakeov prieliv?
  6. Monika Nagyova: Afganka Slovákom: Neviete, čo máte
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 58. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 2/2 (1990)
  8. Monika Nagyova: Moje blogovanie dosiahlo plnoletosť. Čitatelia mi občas dajú zabrať.

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie Video
SkryťZatvoriť reklamu