Fazuľovica s kapustou
Potrebujeme: 250 g suchej fazule, 250 g kyslej kapusty, zopár zemiakov, kúsok údeného rebra alebo mäsa, soľ, olej, hladkú múku, mletú červenú papriku, majoránku, mleté čierne korenie
Postup: Vopred namočenú fazuľu dáme variť spolu s údeným. Keď už bude takmer uvarená, pridáme k nej očistené a na kocky nakrájané zemiaky a aj kyslú kapustu. Z oleja, hladkej múky a sladkej papriky pripravíme zápražku a vlejeme ju do polievky, pridáme majoránku a necháme prevrieť. Polievku osolíme a okoreníme až celkom na záver.
Kuracie rezne v snehovom cestíčku
Potrebujeme: kuracie rezne z pŕs alebo stehna, soľ, mleté čierne korenie, hladkú múku, vajcia, mlieko, strúhanku, olej
Postup: Mäso nakrájame na rezne, jemne naklepeme a z oboch strán ich osolíme aj okoreníme. Vajíčka rozdelíme na žĺtky a bielka. Žĺtky trochu osolíme a vymiešame s mliekom. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
Rezne najskôr obalíme v hladkej múke, potom v žĺtkach, odtiaľ putujú do strúhanky a napokon ešte do bielkového snehu. Vyprážame ich radšej v menšom kastróle, ale vo vyššej hladine horúceho oleja, aby boli krásne upečené.
Domáci jablkový cider
Potrebujeme: 8 až 10 jabĺk, 1 celú škoricu, 1 ČL celého nového korenia, 1/4 š javorového sirupu alebo tekutého medu
Postup: Jablká zbavíme jadierok a pokrájame na mesiačiky. Dáme ich do veľkého hrnca, zalejeme vodou a necháme variť na veľkom plameni aspoň hodinu. Potom plameň stíšime, pridáme koreniny a javorový sirup (med), hrniec prikryjeme a necháme pomaly prebublávať ďalšie dve hodiny. Potom zo zmesi vyberieme škoricu aj nové korenie a jablká precedíme cez veľmi jemné sitko alebo gázu. Všetku nadbytočnú dreň vyhodíme, cez sitko preložíme čistú gázu a zmes precedíme ešte raz pre čo najjemnejšiu konzistenciu. Takýto cider sa dá piť horúci na zahriatie a chutí aj studený na osvieženie.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
