Kuracia polievka s citrónom a zázvorom
Potrebujeme: 2 PL olivového leja, 450 g kuracích pŕs, 1 stredne veľkú cibuľu, 3 veľké mrkvy, 2 stonkové zelery, 3 strúčiky cesnaku, soľ a mleté čierne korenie, 1 stredne veľký citrón, hrsť čerstvého zázvoru aj so šupkou, 2 litre kuracieho vývaru, 1 plechovku kokosového mlieka (voliteľné)
Postup: Zeleninu - mrkvu, cibuľu, zeler a cesnak očistíme a nakrájame. Zahrejeme si olivový olej, vhodíme kuracie mäso a necháme opiecť. Pridáme zeleninu, soľ a čierne korenie a varíme asi 5 minút, kým všetko nezmäkne. Prilejeme kurací vývar a vhodíme zázvor. Polievku privedieme k varu, plameň znížime na minimum a necháme bublať asi 35 - 45 minút, čím dlhšie varíme, tým sa viac zosilní zázvorová chuť. Po uplynutí času vyhodíme zázvor a vyberieme kuracie mäso, ktoré natrháme vidličkou na vlákna. Do polievky pridáme kôru z citróna a vytlačenú šťavu a necháme variť asi 15 minút. Nakoniec vrátime natrhané mäso a podľa chuti môžeme zaliať kokosovým mliekom.
Pražená ryža s ružičkovým kelom a paprikou
Potrebujeme: 225 g ružičkového kelu, hlavičky rozpoltené alebo rozštvrtené, 1 PL oleja, 1 PL olivového oleja, soľ a mleté čierne korenie, 1 PL najemno nakrájaného cesnaku, 1/2 š nasekanej zelenej cibuľky, 2 ČL čerstvého zázvoru, 2 a 1/2 š uvarenej hnedej ryže, 2/3 š nakrájaných čerstvých paprík rôznych farieb, 3 PL sójovej omáčky,1/3 š nakrájaného koriandra
Postup: Ryžu uvaríme podľa návodu a necháme ochladiť na izbovú teplotu. Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Vo veľkej miske zmiešame pokrájaný ružičkový kel, olivový olej, soľ a mleté čierne korenie. Keď všetko premiešame, vysypeme kel na plech vyložený papierom na pečenie a dáme do rúry na 15 až 20 minút, kým okraje nezhnednú a nebudú chrumkavé.
Na sporáku rozohrejeme nepriľnavú panvicu, do ktorej dáme olej, cesnak a zelenú cibuľku. Restujeme asi 2 až 3 minúty a pridáme vychladenú ryžu. Keď sa trocha zahreje, vmiešame nakrájanú papriku a upečený ružičkový kel. Dochutíme sójovou omáčkou a koriandrom. Podávať môžeme napríklad aj ako prílohu ku kuraciemu mäsu.
Losos na zemiakoch so zeleninou
Potrebujeme: filety lososa, menšie zemiaky, brokolicu, polovicu hlávky karfiolu, olivový olej, soľ, mleté čierne korenie, 2 PL citrónovej šťavy, maslo, hrsť byliniek – rozmarín, tymian, petržlenová vňať
Postup: Ružičky karfiolu a brokolice umyjeme a na cca 5 minút ich vložíme do vriacej osolenej vody. Potom zeleninu prelejeme ľadovou vodou a necháme odkvapkať.
Zemiaky očistíme a nakrájame na plátky, potom ich vysypeme na plech, pokvapkáme olejom, osolíme a okoreníme. Plech dáme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a necháme ich piecť, kým nechytia zlatistý nádych. Potom na zemiaky dáme osoleného a okoreneného lososa, karfiol aj brokolicu a na všetko položíme plátky masla, posypeme bylinkami, pokvapkáme citrónovou šťavou a dáme do rúry, kým sa ryba neupečie.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
