Varíme s Korzárom fazuľu: V polievke, s klobásou a slaninou aj ako koláč

Cesnakovo-fazuľová polievka s rozmarínom

Potrebujeme: 2 PL olivového oleja, 4 strúčiky cesnaku, 3 konzervy bielych fazúľ, 2 š zeleninového alebo kuracieho vývaru, 1/2 ČL sušeného rozmarínu, 1/4 ČL sušeného tymianu, štipku pálivej papriky, štipku mletého čierneho korenia

Postup: Obsah jednej konzervy aj s nálevom vylejeme do kuchynského robota a rozmixujeme najemno. Fazule zo zvyšných dvoch konzerv zlejeme. Do hrnca na polievku dáme olivový olej a najemno nakrájaný cesnak, ktorý krátko orestujeme. Pridáme rozmixovanú aj celú fazuľu, vývar, rozmarín, tymian, pálivú papriku a trocha čierneho korenia. Všetko zamiešame a zakryté privedieme k varu. Hneď potom plameň stíšime a odokryté necháme variť 15 minút. Pre krémovejšiu a hustejšiu konzistenciu rozpučíme ešte zopár celých fazúľ. Osolíme podľa chuti a podávame s opečeným chlebom.

Fazuľa s klobásou a slaninou

Potrebujeme: 450 g suchých červených fazúľ, 1/3 š talianskej slaniny pancetty, 1 veľkú žltú cibuľu, 3 stonky zeleru, 1 zelenú alebo červenú papriku, 1/2 ČL soli, 1/2 ČL mletého čierneho korenia, štipku kajenskej papriky, 3 strúčiky cesnaku, 2 PL nahrubo nasekanej petržlenovej vňate, 2 ČL čerstvého tymianu, 225 g uvarenej údenej klobásy, 10 š kuracieho vývaru, 2 bobkové listy, 6 š uvarenej bielej ryže

Postup: Fazule opláchneme, preberieme, zalejeme vodou izbovej teploty a necháme cez noc napučať. Ak na napučanie nie je čas, rovnako ich zalejeme vodou izbovej teploty a privedieme k varu. Potom hneď odstavíme a necháme postáť asi hodinu.

Papriku zbavíme semiačok a spolu s cibuľou a zelerom nakrájame na menšie kúsky. Cesnak nakrájame najemno, klobásu na kolieska. Vo veľkom hrnci na polievku opražíme slaninu dochrumkava, pridáme cibuľu, čerstvú papriku a zeler a varíme, kým zelenina nezmäkne. Následne zmes dochutíme soľou, čiernym korením, kajenskou paprikou a bylinkami, pridáme aj cesnak a klobásu a na vyššej teplote miešame, kým klobása nezhnedne. Nakoniec prisypeme zmäknutú fazuľu a bobkový list, zalejeme vývarom a necháme na miernom ohni pomaly vrieť asi dve hodiny. Pre krémovejšiu konzistenciu môžeme tretinu fazuľovo-klobásovej zmesi najemno rozmixovať a pridať opäť do hrnca. Podávame s bielou ryžou.

Zdravý čokoládový koláč z červenej fazule

Potrebujeme: 1 konzervu (cca 440 g) červenej fazule, 85 g medu 70 g kokosového oleja, 40 g cukru, 20 g kakaa, 1/2 ČL prášku do pečiva, 1/4 ČL morskej soli, 2 veľké vajíčka, 130 g kúskov čokolády, vanilkový cukor

Postup: Fazuľu z plechovky zlejeme a opláchneme. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a vymažeme si štvorcovú formu 20 x 20 centimetrov. Fazuľu, kokosový olej, cukor a med rozmixujeme dohladka. Pridáme kakao, soľ a prášok do pečiva, premixujeme a vmiešame vajíčka. Nakoniec ručne vareškou zakomponujeme aj dve tretiny kúskov čokolády. Cesto vlejeme do pripraveného plechu, vrch posypeme zvyšnými čokoládovými kúskami a pečieme v rúre 25 až 30 minút.

Zdroj: budgetbytes.com, joythebaker.com, joyfoodsunshine.com