Korzár logo Korzár
Streda, 25. november, 2020 | Meniny má KatarínaKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom: Závitky s kapustou, polievka Couračka, tradičná moravská kapusta

Kapusta je ideálnym jesenným vitamínovým dopingom.

(Zdroj: stock adobe)

Polievka Couračka

Zvláštny názov tejto tradičnej polievky z Českého raja má jednoduché a úsmevné vysvetlenie. Podľa stránky czechspecials.cz tento názov vznikol v dobách, kedy celá rodina jedla spoločne z jednej misy. Z kapusty, nabratej na lyžici, cestou k ústam kvapkala polievka na stôl, teda sa po česky „courala“. Gazdinky ju rady pripravovali najmä v dňoch, kedy na varenie nemali veľa času, pretože je hotová raz-dva.

Potrebujeme: 300 g kyslej kapusty, 4 väčšie zemiaky, 250 ml kyslej smotany, 150 ml mlieka, hladkú múku, maslo, soľ, rascu, cukor

Skryť Vypnúť reklamu

Postup: Zemiaky očistíme, dáme do osolenej vody a uvaríme. Do druhého hrnca dáme kapustu, ktorú môžeme predtým prekrojiť, zalejeme ju asi pollitrom vody, pridáme trochu rasce a necháme variť dovtedy, kým nebude polomäkká. Smotanu zmiešame s mliekom a asi lyžicou hladkej múky. Rozhabarkujeme, aby sme nemali hrudky a vlejeme ku kapuste. Napokon tam pridáme uvarené zemiaky a dochutíme podľa potreby štipkou cukru alebo šťavou z kapusty. Úplne na záver vmiešame do odstavenej polievky asi lyžicu masla.

Závitky s kyslou kapustou

Potrebujeme: ½ kg hovädzieho zadného, 200 g kyslej kapusty, 1 cibuľu, 2 zemiaky, olej, slaninu, hladkú múku, soľ, mleté čierne korenie mletú rascu (množstvo surovín treba prispôso

Postup: Údenú slaninu nakrájame na malé kocky a dáme ju do panvice vyškvariť. Potom k nej pridáme pokrájanú kapustu a na maličké kocky nakrájané zemiaky. Dobre premiešame a necháme podusiť. Ak kapusta nebude dosť ochutená osolíme ju a okoreníme. Potom náplň odstavíme a necháme trochu vychladnúť.

Skryť Vypnúť reklamu

Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky, ktoré rozklepeme a z oboch strán osolíme aj okoreníme.

Na plátky mäsa naložíme kapustovú plnku, zrolujeme a zafixujeme špáradlom, grilovacou ihlou alebo niťou.

Mäso zo všetkých strán opečieme na panvici a premiestnime do hrnca. Napokon vo výpeku osmažíme pokrájanú cibuľu, zalejeme ju vriacou vodou a pridáme k mäsu. Za priebežného podlievania závitky podusíme. Keď bude mäso mäkké vyberieme ho, šťavu poprášime trochou múky, dochutíme, necháme prevrieť a potom ju precedíme k mäsu.

Tradičné moravské „zelí“

Chuť moravskej kapusty je delikátna a hodí sa či už k pečenej krkovičke, moravskému vrabcovi, kačke aj husi, alebo len tak, ako pochúťka, navyše zdravá.

Potrebujeme: 1 kg bielej hlávkovej kapusty, 1 väčšia cibuľa, 1 PL hladkej múky, 1 surový zemiak, bravčovú masť, rascu, soľ, ocot, cukor

Skryť Vypnúť reklamu

Postup: Kapustu očistíme, zbavíme ju hlúbov a nakrájame na rezance. Dáme ju do hrnca, prilejeme trochu vody a necháme dusiť asi pol hodiny. Dávame pozor, aby nám neprihorela a podľa potreby podlejeme trochu vody.

Zatiaľ si v druhom hrnci zohrejeme asi lyžicu bravčovej masti, pridáme nakrájanú cibuľu a necháme ju orestovať. Posypeme ju rascou, ktorá sa krásne rozvonia a potom posypeme hladkou múkou, ktorú krátko zarestujeme a odstavíme. Keď je kapusta hotová pridáme k nej cibuľovú zápražku, nastrúhame jeden zemiak, všetko spolu asi 5 minút podusíme a na záver chute doladíme cukrom a octom.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Študuj na univerzite s viac ako 60 ročnou tracíciou!
  2. Táto pomôcka zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  3. Máš dosť teórie a poučiek? Študuj, cestuj, pracuj a ži!
  4. Imunitnú bombu do tela dostanete vďaka Vitaglucanu
  5. Na VŠEMvs získaš kvalitné štúdium v moderných priestoroch
  6. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny
  7. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  8. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  9. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  10. V mlieku už nie sme sebestační. Čo sa musí zmeniť?
  1. OFFICE ROKA 2020 poukáže na transformáciu pracovného prostredia
  2. V mlieku už nie sme sebestační. Čo sa musí zmeniť?
  3. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  4. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  5. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  6. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť
  7. Budúcnosť M&A v Európe
  8. Zdravá pečeň zlepšuje metabolizmus aj celkové zdravie
  9. Právo: Kto sú najväčší právnici a kde všade zostanú súdy
  10. Toto si zapamätajte! Takto určite nakúpite bezpečne
  1. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 31 882
  2. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 11 670
  3. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 10 097
  4. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 9 044
  5. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 8 780
  6. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 551
  7. Spájame Slovensko - 4 nové expresné autobusové linky 8 507
  8. Oslávte nový rok v teple: Cestujte na Zanzibar úplne bezpečne 8 425
  9. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 8 374
  10. Učiteľka roka 2018: Koľko času by malo dieťa tráviť za počítačom 8 240
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Jedlo

Neprehliadnite tiež

Malá obec nesmie spustiť privatizáciu vodární. Prokurátor vidí ovocie otráveného stromu

Starosta porušil štyri zákony, majetok dediny predáva i kupuje.

Starosta Čerhova Jaroslav Bajužik.

Podklad, listy, konáriky, penetrácia, asfalt. Aj tak opravujú košické chodníky

Firma: Stáva sa, nevadí. Mesto, vedúca, poslanec: Môže byť problém.

Firma odmieta, že by nečistoty pod penetračnou vrstvou ovplyvnili kvalitu a životnosť chodníka.
Ilustračné foto.

Na boj proti korone dali závratnú sumu. NKÚ: Starosta pochybil

Okresný úrad rozhodol, že aj tak vyše 140-tisíc eur Markušovciam preplatí.

Okresný úrad v Spišskej Novej Vsi schválil preplatenie koronavýdavkov obci Markušovce.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Kováčik je stále špeciálny prokurátor a má previerku

Funkcie sa vzdal listom až k 31. januáru

NAKA zadržala špeciálneho prokurátora Dušana Kováčika.
Dobré ráno

Dobré ráno: Odíde Sulík kvôli Matovičovi z koalície?

Čo sa deje vo vládnej koalícii.

Komentár Zuzany Kepplovej

A čo ak nie sme vo vojne

Čo robíme, keď sa vyloďujeme, zhadzujeme atómky a národne povstávame proti hnusobe?

Zuzana Kepplová.
Prezidentka Zuzana Čaputová a premiér Igor Matovič prichádzajú na tlačovú konferenciu v Prezidentskom paláci.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop