Korzár logo Korzár
Štvrtok, 26. november, 2020 | Meniny má KornelKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom polievky: Gazdovská, kelová, kalerábová so žemľovými guličkami

V jesenných dňoch sa hodí niečo teplé a chutné.

(Zdroj: archív)

Kalerábová polievka so žemľovými guľkami

Potrebujeme: 2 väčšie kaleráby, maslo, olej, zeleninový vývar, 1 žĺtok, hladkú múku, soľ, mleté čierne korenie, mletú rascu, 1 dl smotany na varenie. Na žemľové guľky: 2 staršie žemle alebo rožky, 2 vajíčka, trošku mlieka, maslo, soľ, muškátový oriešok

Postup: Kaleráby očistíme a nakrájame na maličké kocky. V hrnci zohrejeme maslo s trochou oleja a kaleráby na ňom opražíme. Keď sa sfarbia dozlatista posypeme mletou rascou aj koreníme a asi lyžicou hladkej múky. Zarestujeme ju a potom ju zalejeme zeleninovým vývarom. Všetko necháme variť, kým kaleráb nezmäkne. Potom smotanu zmiešame so žĺtkom a vlejeme do hotovej polievky, ktorú pred podávaním posypeme nasekanou vňaťou a žemľovými guličkami.

Skryť Vypnúť reklamu

Tie si pripravíme tak, že žemle nakrájame na malé kocky a dáme ich do misky, kde ich polejeme asi 4-5 lyžicami studeného mlieka. Potom k pečivu pridáme roztopené maslo, žĺtky, nastrúhaný muškátový oriešok a soľ. Z bielkov vyšľaháme sneh, ktorý primiešame do žemľovej zmesi, Z nej potom tvarujeme maličké guličky, ktoré dáme na plech vystlaný papierom a dáme ich upiecť do rúry.

Gazdovská polievka

Potrebujeme: kúsok predného hovädzieho mäsa, bravčovú masť, 1 cibuľu, cca 20 jačmenných krúp, 20 g sušených húb, 2 mrkvy, 1 petržlen, kus zeleru, 2 strúčiky cesnaku, hladkú múku, sladkú červenú papriku, mleté čierne korenie, soľ

Postup: Zeleninu očistíme a nakrájame na malé kocky. Huby namočíme do studenej vody. V hrnci roztopíme asi lyžicu masti a najskôr na nej opražíme mrkvu, petržlen a zeler. Potom k nim pridáme krúpy a po chvíli aj vyžmýkané huby. Potom všetko posypeme sladkou paprikou a asi lyžicou múky. Krátko zarestujeme a zalejeme vodou. Do polievky dáme mäso, celú cibuľu, strúčiky cesnaku, soľ aj korenie a varíme, kým všetko nezmäkne. Keď bude mäso uvarené, vidličkou ho natrháme na kúsky, ktoré naservírujeme do tanierov a zalejeme polievkou.

Skryť Vypnúť reklamu

Kelová polievka

Potrebujeme: 1 menší kel, 2 strúčiky cesnaku, 3 párky, maslo, soľ, mleté čierne korenie, údenú papriku, hladkú múku, hovädzí vývar

Postup: Kel umyjeme, nakrájame ho na rezance a dáme ho do sitka, kde ho prelejeme horúcou vodou a necháme odkvapkať. V hrnci alebo na panvici roztopíme maslo a podusíme na ňom odkvapkaný kel. Pridáme k nemu nasekaný cesnak a párky nakrájané na kolieska. Potom kel na chvíľu odstavíme a v polievkovom hrnci z masla, údenej papriky a hladkej múky urobíme zápražku, ktorú zalejeme hovädzím vývarom, osolíme a necháme zovrieť. Do základu na polievku dáme kel aj s párkami, krátko povaríme, aby sa z kelu nestratili všetky živiny a aby celkom nezmäkol a podávame.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Studujte v Praze ekonomii a business v angličtině
  2. Máte nápad ako zlepšiť svoje okolie? Radi ho podporíme!
  3. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  4. Buďte v najlepšej spoločnosti!
  5. Za kvalitným vzdelaním nemusíte do sveta! Príďte na EkF TUKE
  6. Aj matematika sa dá skrotiť
  7. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  8. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  9. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  10. V mlieku už nie sme sebestační. Čo sa musí zmeniť?
  1. Už tretí rok mení dm "Black Friday" na "Giving Friday"
  2. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  3. Máte nápad ako zlepšiť svoje okolie? Radi ho podporíme!
  4. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  5. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  6. Nová služba v Pezinku – bezplatný zber elektroodpadu
  7. OFFICE ROKA 2020 poukáže na transformáciu pracovného prostredia
  8. V mlieku už nie sme sebestační. Čo sa musí zmeniť?
  9. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  10. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 27 169
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 22 435
  3. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 13 270
  4. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 11 868
  5. Spájame Slovensko - 4 nové expresné autobusové linky 8 610
  6. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 486
  7. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 062
  8. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 7 841
  9. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 7 808
  10. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 7 707
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
recepty, Recepty z Korzára, Jedlo

Neprehliadnite tiež

PCR testy potvrdili na východe 539 nových nakazených

Na Covid-19 zomrelo ďalších 17 ľudí. Ag testami odhalili 748 infikovaných.

Ilustračné foto.

Polaček stráca podporu poslancov. Odišiel už aj Saxa

Rusnák: Nie sme hlasovacie stroje. Špak nevylučuje nový klub.

Saxa (vľavo) odchádza z klubu Fungujúce Košice, Rusnák (vpravo) hovorí, že poslanci nie sú hlasovacie stroje na želanie.
Strojný vidí chybu aj v tom, že podpora primátora bola v počiatkoch samozrejmá.
Lyžiarsky svah na Solisku nad Štrbským Plesom.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Testovanie na nový koronavírus.

Jankovská priznala vzťah s Kočnerom. Spomína aj Fica

Neskôr chce vypovedať o Bödörovi, aj Zoroslavovi Kollárovi.

Moniku Jankovskú odvážajú z NAKA v Nitre.
Boris Kollár leží po autonehode s obručou okolo hlavy v Nemocnici sv. Michala v Bratislave.
Píše Helena Dalliová

Počas korony sú mnohé domácnosti zdrojom násilia

Rodová rovnosť nie je politický koncept, je to základné právo.

Ženy s rúškami v Madride.
Cynická obluda

Aktuálne Ficove možnosti

Po 12 rokoch premierovania to Robert Fico dotiahol až do stavu, kde stoja pred ním tieto dve možnosti.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop