Korzár logo Korzár
Streda, 28. október, 2020 | Meniny má DobromilaKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom: Pečený zemiakový šalát, noky s hubami, gratinované zemiaky

Zemiaky sú naším druhým chlebom.

(Zdroj: archív/fotolia)

Zemiakové noky s hubami

Potrebujeme: 5 – 6 zemiakov, 1 vaječný žĺtok, cca 150 g hladkej múky, soľ, olivový olej, maslo, čerstvé lesné huby (prípadne šampiňóny), mleté čierne korenie, 2 šalotky, 2 strúčiky cesnaku, 100 ml bieleho vína, tymian, nastrúhaný syr – napríklad parmezán

Postup: Zemiaky uvaríme v šupke hoci aj deň vopred, prípadne môžeme využiť obyčajné neochutené varené zemiaky. Nastrúhame ich najemno a zmiešame s vaječným žĺtkom, štipkou soli a pridávame toľko múky, aby vzniklo elastické cesto. Vodu vôbec nepotrebujeme pridávať.

Skryť Vypnúť reklamu

Z cesta si vytvoríme valčeky a tie potom nakrájame na približne 1 centimeter veľké kúsky. Každý jemne zatlačíme vidličkou, čím sa potom lepšie obalia omáčkou.

V panvici zohrejeme asi lyžicu masla a najskôr na ňom opečieme nakrájané huby, ktoré predtým prepláchneme a necháme odkvapkať. Chvíľku ich opekáme a potom pridáme nakrájané šalotky a cesnak. Keď bude zmes dobre zarestovaná, osolíme ju, okoreníme a podlejeme ju vínom. Pridáme vetvičku tymianu, zakryjeme a dusíme, kým sa alkohol neodparí.

Zatiaľ v osolenej vode uvaríme noky a keď budú hotové, deravou naberačkou ich premiestnime k hubám. Môžeme ich trochu podliať vodou, v ktorej sa varili, dochutíme a môžeme servírovať posypané strúhaným syrom.

Zemiakový šalát s bylinkovou zálievkou

Potrebujeme: malé šalátové zemiaky, soľ, mleté čierne korenie. Na zálievku: 5 PL olivového oleja, 2 PL červeného vinné octu, 1 strúčik cesnaku, 2 malú lyžičku dijonskej horčice, drvený kmín, hrsť petržlenovej vňate, 2 PL nasekaného estragónu a 2 PL nasekanej mäty

Skryť Vypnúť reklamu

Postup: Zemiaky dobre vydrhneme aj so šupkou, väčšie kusy prekrojíme na polovice alebo štvrtiny, dáme ich do misky a pokvapkáme lyžicou olivového oleja, osolíme a okoreníme. Dáme ich na plech a upečieme domäkka. Zatiaľ si vymiešame 2 lyžice oleja s octom, pretlačeným cesnakom, horčicou a bylinkami.

Upečené zemiaky preložíme do misky, polejeme zálievkou a podľa potreby ich ešte dosolíme a dokoreníme.

Gratinované zemiaky

Potrebujeme: cca 1 kg zemiakov, 250 ml mlieka, 250 ml šľahačkovej smotany s vysokým obsahom tuku, 2 strúčiky cesnaku, 1 cibuľu, soľ, korenie, muškátový oriešok, tymian, maslo na vymazanie formy, strúhaný syr výraznejšej chuti

Postup: Očistené a umyté zemiaky nakrájame alebo nastrúhame na plátky a dáme ich osušiť na utierku.

Zatiaľ dáme do hrnca mlieko aj smotanu, pridáme tymian, pretlačený cesnak a najemno nasekanú cibuľu. Pomaly necháme zovrieť, ale nevaríme. Keď už začne na okrajoch bublinkovať, hrniec odstavíme.

Skryť Vypnúť reklamu

Polovicu zemiakov naukladáme do zapekacej misky tak, aby sa čiastočne prekrývali. Osolíme ich, okoreníme a nastrúhame muškátový oriešok. Zemiaky prelejeme polovicou smotanovej zmesi. Ak tam nechceme kúsky cibule, môžeme ju predtým precediť.

Poukladáme druhú polovicu zemiakov, dolejeme zvyšok smotany, posypeme syrom a dáme piecť do rúry asi na hodinu, kým nebudú zemiaky vláčne. Zapekaciu misu vyberieme z rúry, necháme trochu ochladnúť a podávame ako prílohu alebo so zeleninou ako hlavné jedlo.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  2. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  3. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  4. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  5. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej
  6. Nenechajme jeden druhého bez pomoci a kontaktu
  7. Tlačová konferencia iniciatívy Stop hazardu so zdravím
  8. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  9. Pomáhajte čítaním
  10. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  1. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej
  2. Nenechajme jeden druhého bez pomoci a kontaktu
  3. Neodkladajte pre koronavírus vyšetrenie svojich očí
  4. BILLA podáva v kritickom období pomocnú ruku ľuďom z kultúry
  5. Vynovená predajňa v Smrdákoch
  6. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  7. Tlačová konferencia iniciatívy Stop hazardu so zdravím
  8. Pandémia spomaľuje inovácie. Spoločnosti šetria
  9. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  10. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 32 212
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 23 434
  3. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo 20 678
  4. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 16 970
  5. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 13 857
  6. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 645
  7. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 10 833
  8. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 747
  9. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 10 609
  10. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 8 936
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Jedlo

Neprehliadnite tiež

Na úrade dostali termín počas zákazu vychádzania. Prišli, hrozili im pokutou

Rezort vnútra zatvoril svoje pracoviská až v utorok.

Počas utorka pristúpilo ministerstvo k zatvoreniu svojich pracovísk pre verejnosť.

Šiesti poslanci košickej župy odchádzajú z poslaneckého klubu Smeru

Nemôžu vytvoriť svoj vlastný. Chcú zmenu rokovacieho poriadku.

Ján Jakubov bude zrejme predsedom nového poslaneckého klubu strany Hlas.

Kauza správkyne nebankovky SaS Slovensko sa možno vráti na začiatok

Krajský súd zrušil rozsudok okresného, ten bude pokračovať v dokazovaní.

Obžalovaná Kristína Rigová (vpravo) s advokátkou Helenou Knopovou na krajskom súde.

V Medzilaborciach začali stavať stanicu. Stará už bola len na hanbu

Poslúži cestujúcim, ktorí idú vlakom aj autobusom.

Práce na výstavbe vlakovej a autobusovej stanice v Medzilaborciach sa začali.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Testovanie nielen môže bolieť, ale možno sa pri čakaní naň nakaziť. Ilustračná fotografia.
Dobré ráno

Dobré ráno: Monika Jankovská sa chce dohodnúť s políciou

Štátna tajomníčka zrejme chce spolupracovať.

Podcast Dobré Ráno.
Stĺpček Zuzany Kepplovej

Vždy sa dá počítať s vypätím všetkých síl

Krajčí počas testovania videl "silného ducha slovenského národa".

Minister obrany Jaroslav Naď (OĽaNO) počas návštevy odberného miesta. v obci Nižná v okrese Tvrdošín.
Minister obrany Jaroslav Naď.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop