Korzár logo Korzár
Streda, 25. november, 2020 | Meniny má KatarínaKrížovkyKrížovky
ROZHOVOR

Gastronómka: Heslom jesene by mohlo byť cvikla aspoň raz týždenne

Zuzana Sabolová miluje huby a je veľká bojovníčka za kyslú kapustu a fazuľu.

Zuzana Sabolová.Zuzana Sabolová. (Zdroj: TV JOJ)

Ako dieťa síce vyrastala v horskom hoteli v Nízkych Tatrách, no kuchyňa nebola miestom, ktoré by ju v tom čase lákalo. Gastronómia si ju našla až neskôr, ale podmanila si ju úplne. ZUZANA SABOLOVÁ, známa aj ako porotkyňa z televíznej šou Moja mama varí lepšie, sa netají tým, že nie je profesionálny kuchár, veď vyštudovala marketing na Ekonomickej univerzite, no počas pobytu v zahraničí, ešte začiatkom milénia, dostala prvý impulz, že gastronómia sa dá robiť s ľahkosťou, poctivo, čerstvo a zaujímavo. A to sa potom snažila preniesť aj na Slovensko, do svojej reštaurácie, ktorú si tu otvorila a aj do svojej vlastnej kuchyne. A o jedle dokáže hovoriť tak chutne, až sa človeku slinky zbiehajú už pri samotnom rozhovore.

SkryťVypnúť reklamu

Keď sa povie "jeseň na tanieri", čím vám toto slovné spojenie zavonia?

- Pre mňa je jeseň najobľúbenejším ročným obdobím. Je to pre mňa vôňa vinohradu, pečených gaštanov a lesa plného húb. A ak sa povie jeseň na tanieri, tak mi zavonia divinový guláš so šípkovou omáčkou alebo mäso pečené s lesnými hubami.

Ktorú z typicky jesenných ingediencií či plodín máte vy najradšej a rada z nej varíte a, samozrejme, si aj doprajete?

- Som z hubárskej rodiny. Takže na jeseň u mňa vyhrávajú hríby. Či v raňajkovej praženici, alebo v polievke. Na manzardke u mojich rodičov sú sitá, na ktorých sušíme huby do vianočnej kapustnice pre celú našu rodinu. Ľúbim vyprážané bedle, aj plávky len tak upečené v pahrebe a poriadne posolené.

Chuť a vkus Slovákov sa už o čosi zmenili, veľkým sezónnym hitom je už aj v našich reštauráciách a domácnostiach napríklad tekvica hokkaido, o ktorej mnohí pred rokmi nechyrovali. Čo by ste vy pretlačili do nášho jedálnička, pretože to ešte celkom dobre nevyužívame, no rozhodne by sme mali?

SkryťVypnúť reklamu

- Myslím, že okrem tekvice sa za posledné roky začala pozornosť venovať aj červenej repe či kvake.

Cvikla je veľmi vhodná na dobrú náladu. Takže „cvikla raz týždenne“ by malo byť heslo jesene. Dá sa pripraviť na všakovaké spôsoby. Či ako párty jedlo, alebo do šalátov. Je z nej vynikajúca polievka a je to vďačná príloha k hlavným mäsovým jedlám. Dá sa použiť do koláčov. Je veľmi všestranná a zdravá.

Jeseň je aj časom jabĺk, hrušiek, hrozna... A tie sú skvelé nielen na sladké pečenie, ale aj v kombinácii s mäsom. Tu však existujú len dva tábory - buď túto kombináciu ľudia milujú, alebo neznášajú. Do ktorej skupiny patríte?

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte Korzar.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C7AGH na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M7AGH na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Táto pomôcka zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  2. Študuj na univerzite s viac ako 60 ročnou tracíciou!
  3. Imunitnú bombu do tela dostanete vďaka Vitaglucanu
  4. Máš dosť teórie a poučiek? Študuj, cestuj, pracuj a ži!
  5. Na VŠEMvs získaš kvalitné štúdium v moderných priestoroch
  6. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny
  7. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  8. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  9. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  10. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  1. OFFICE ROKA 2020 poukáže na transformáciu pracovného prostredia
  2. V mlieku už nie sme sebestační. Čo sa musí zmeniť?
  3. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  4. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  5. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  6. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť
  7. Budúcnosť M&A v Európe
  8. Zdravá pečeň zlepšuje metabolizmus aj celkové zdravie
  9. Právo: Kto sú najväčší právnici a kde všade zostanú súdy
  10. Toto si zapamätajte! Takto určite nakúpite bezpečne
  1. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 28 800
  2. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 12 120
  3. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 10 583
  4. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 941
  5. Spájame Slovensko - 4 nové expresné autobusové linky 8 553
  6. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 8 530
  7. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 474
  8. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 8 272
  9. Oslávte nový rok v teple: Cestujte na Zanzibar úplne bezpečne 8 262
  10. Učiteľka roka 2018: Koľko času by malo dieťa tráviť za počítačom 8 163
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Cyklocesta v Pečovskej Novej Vsi.

S autom dostala šmyk a havarovala, utrpela ťažké zranenia

Polícia vyšetruje dopravnú nehodu v okrese Gelnica.

Škodovka po nehode.

Hrozí, že malá obec spustí privatizáciu vodární. Prokurátor protestuje

Starosta porušil štyri zákony, majetok predáva aj sám sebe.

Starosta Čerhova Jaroslav Bajužik.

Podklad, listy, konáriky, penetrácia, asfalt. Aj takto opravujú košické chodníky

Firma: Stáva sa, nevadí. Mesto, vedúca, poslanec: Môže byť problém.

Firma odmieta, že by nečistoty pod penetračnou vrstvou ovplyvnili kvalitu a životnosť chodníka.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Testovanie na nový koronavírus.
KOMENTÁR PETRA SCHUTZA

Na vakcínu sa musíme pripraviť, armáda nás nevytrhne

Predvedené chaosy varujú pred ilúziami a optimizmom.

Peter Schutz
Dobré ráno

Dobré ráno: Odíde Sulík kvôli Matovičovi z koalície?

Čo sa deje vo vládnej koalícii.

Martina Dubovská sa zúčastnila na dvoch zimných olympiádach.
Cynická obluda

Ste to, čomu tlieskate

Môže slušný a zodpovedný človek nadšene tlieskať pod pódiom, kde reční Kotleba, Fico a Čarnogurský?

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop