Korzár logo Korzár
Utorok, 20. október, 2020 | Meniny má VendelínKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom: Jesenné kuracie stehná, kuriatková kulajda, hruškové čipsy

Sezónne inšpirácie do každej kuchyne.

(Zdroj: stock adobe)

Kuriatková kulajda

Potrebujeme: aspoň dve hrste nakrájaných lesných kuriatok, 4 väčšie zemiaky, 1 cibuľu, maslo, olej, bobkový list, hladkú múku, smotanu na varenie, zeleninový vývar, kyslú smotanu, soľ, mleté čierne korenie, 3 guľôčky nového korenia, kôpor

Postup: Cibuľu nakrájame najemno a orestujeme ju v hrnci na roztopenom masle. Pridáme k nej na kocky nakrájané zemiaky a huby. Všetko chvíľu spolu podusíme a potom vhodíme bobkový list, nové korenie, posypeme asi lyžicou múky a zalejeme vývarom a dobre premiešame. Nemal by byť horúci, aby sa nám neurobili hrudky. Ak vývar nie je slaný, polievku osolíme a okoreníme.

Skryť Vypnúť reklamu

Varíme, kým zemiaky a kuriatka nebudú takmer hotové a potom prilejeme smotanu, ale trochu si z nej odložíme bokom. Tento zvyšok smotany zmiešame s 2-3 lyžicami kyslej smotany a vlejeme to do polievky. Pridáme nasekaný kôpor, dochutíme a odstavíme.

Jesenné stehná

Potrebujeme: kuracie stehná, menšiu maslovú alebo hokkaido tekvicu, 1 cuketu, 2 jablká, 2 mrkvy, malé zemiaky, 1 cibuľu, 2-3 strúčiky cesnaku, olivový olej, soľ, mleté čierne korenie, vetvičku rozmarínu aj tymianu, trochu vínneho octu

Postup: Zeleninu aj jablká si umyjeme, podľa potreby ošúpeme a nakrájame na kocky. Zemiaky len umyjeme a ak sú celkom malé, necháme ich celé, prípadne ich rozpolíme. Cibuľu nakrájame na mesiačiky a cesnak necháme celý alebo ho narežeme na hrubé plátky. Všetko dáme do misky, osolíme, okoreníme, dobre pokvapkáme olivovým olejom, premiešame a dáme na plech alebo pekáč.

Skryť Vypnúť reklamu

Zmiešame dve lyžice olivového oleja, lyžicu vínneho octu, trochu soli, korenia a dostatok nasekaného tymianu a rozmarínu. Túto marinádu vmasírujeme zo všetkých strán do stehien a tie poukladáme na pripravenú zeleninovú zmes. Pekáč zakryjeme a dáme piecť do rúry vyhriatej na cca 200 stupňov. Asi po 40 minútach pekáč odkryjeme a necháme zapiecť.

Sladké hruškové čipsy

Potrebujeme: 5 hrušiek, hnedý trstinový cukor, mletú škoricu

Postup: Hrušky opatrne nakrájame na plátky, ktoré by nemali byť hrubšie ako dva milimetre.

Nakrájame ich aj s jadrovníkom, ten potom z plátku opatrne vyrežeme.

Všetky plátky rovnomerne poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a posypeme ich trstinovým cukrom a škoricou.

Rúru si zapneme na 90 – 100 stupňov a dáme do nej plech s hruškami. V rúre ich budeme sušiť aspoň dve hodiny, je však dobré v pravidelných intervaloch, napríklad každú polhodinu plátky otočiť, aby sa vysušili rovnomerne. Teplotu príliš nezvyšujeme, ani keď sa nám bude zdať, že proces trvá príliš dlho, lebo tak by sme hrušky upiekli, prípadne spálili a nevysušili.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Home (ale aj) Office
  2. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  3. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  4. Zamestnanec chcel príspevok na stravu, no šéf mal iný názor.
  5. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  6. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  7. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár
  8. Zelená Bratislava
  9. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové
  10. Znečistenie riek už možno nebude možné zastaviť
  1. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  2. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  3. Zelená Bratislava
  4. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár
  5. Ruža zmeny
  6. Úpravy automobilov pre ZŤP
  7. No Finish Line v Bratislave sa presúva do virtuálneho priestoru
  8. Mladí ľudia vstupujú do druhého piliera už aj cez internet
  9. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové
  10. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  1. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 28 345
  2. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 16 556
  3. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 16 125
  4. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 14 346
  5. Čo bude s gastráčmi a miliardy z EÚ ako prekliatie? 13 685
  6. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 11 428
  7. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 9 403
  8. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 087
  9. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 8 998
  10. Budúcnosť v digitále je plná žien. V čom majú pred mužmi navrch? 8 613
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Jedlo
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Koronavírus na Slovensku: Celoplošné testovanie bude s najvačšou pravdepodnosťou dobrovoľné (minúta po minúte)

Celkový počet nakazených na Slovensku dosiahol číslo 31 400. Pandémia Covid-19 si doteraz vyžiadala 98 obetí.

Premiér Igor Matovič počas tlačovej konferencie.
Ilustračné foto
Peter Sagan na Giro d'Italia 2020.
Vinice spoločnosti Tokaj & Co.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop