Korzár logo Korzár
Štvrtok, 3. december, 2020 | Meniny má OldrichKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom guláš: Pivný hovädzí, slovinský Bograč, rybací s cuketou

Víkend je ako stvorený na párty.

(Zdroj: stock adobe)

Pivný hovädzí guláš

Potrebujeme: 1 kg hovädzej nožiny, bravčovú masť, 4 veľké cibule, cca 750 ml svetlého piva, soľ, mleté čierne korenie, majoránku, mletú červenú papriku, 3 strúčiky cesnaku, mletú rascu, 2-3 zemiaky

Postup: Mäso nakrájame na kocky a cibuľu na malé kúsky. V kotlíku alebo v hrnci roztopíme asi dve lyžice masti a najskôr na nej opečieme cibuľu. Keď bude dobre orestovaná, posypeme ju paprikou aj mletou rascou a potom pridáme mäso. Osolíme ho, okoreníme a necháme nech sa zatiahne. Chvíľu ho dusíme vo vlastnej šťave a potom začneme striedavo podlievať vodou a pivom. Keď mäso začne mäknú, dáme do hrnca zemiaky nakrájané na celkom maličké kúsočky, aby sa úplne rozvarili, čím nám guláš pekne zahustia. Guláš dovaríme a tesne pred koncom do neho dáme pretlačený cesnak a ešte ho dochutíme podľa potreby soľou a korením.

Skryť Vypnúť reklamu

Pečený rybací guláš s cuketou

Potrebujeme: 1,5 kg rybieho filé, 5-6 zemiakov, 2 mrkvy, 1 cuketu, 1 veľkú cibuľu, 2 červené papriky, olej, soľ, mleté čierne korenie, mletú rascu, tymian

Postup: Zemiaky aj mrkvu si predvaríme do polomäkka v osolenej vode. Môžeme ich variť neošúpené, potom ich očistíme a nakrájame na kolieska.

Pekáč alebo zapekaciu misu potrieme olejom a dáme do neho vrstvu zemiakov a mrkvy, nakrájanú cuketu aj cibuľu a papriku. Všetko osolíme, okoreníme, posypeme rascou aj trochou tymianu a premiešame. Ryby nakrájame na kocky, tiež ich osolíme a okorením a pridáme ku zelenine. Všetko podlejeme vodou, zakryjeme alobalom a dáme do dobre vyhriatej rúry asi na pol hodiny. Potom alobal odkryjeme a ešte dopečieme cca 10 minút.

Slovinský Bograč guláš

Potrebujeme: ½ kg hovädzej klžky, ½ kg bravčového stehna, ½ kg diviny, 1,5 kg cibule, 1 kg zemiakov, 1 hlávku cesnaku, 1,5 dl suchého bieleho vína, 1,5 dl červeného vína, 2 väčšie bobkové listy, 2 PL mletej červenej papriky, 10 guličiek čierneho korenia, lyžičku mletej rasce, nové korenie, majoránku, feferónku, soľ, lyžicu bravčovej masti

Skryť Vypnúť reklamu

Postup: Cibuľu nakrájame najemno a na masti ju zvoľna dusíme aspoň pol hodiny. Mala by sa dusiť tak, aby zmäkla, ale aby nezhnedla. Mäso umyjeme, vysušíme a nakrájame na kocky. Zemiaky nakrájané na kocky uvaríme zvlášť.

K cibuli pridáme hovädzie mäso, najemno nakrájanú polovicu cesnaku a všetko korenie. Osolíme a pomaly dusíme asi 20 minút. Medzitým z oboch druhov vína prilejeme asi pol deci. Pridáme divinu, znovu podlejeme časťou vína a dusíme ďalších 20 minút. Teraz by už malo mäso aj cibuľa pustiť celkom dosť vlastnej šťavy.

Pridáme bravčové, zvyšok vína a za pravidelného miešania na miernom ohni dusíme ešte asi hodinu. Nakoniec pridáme predvarené zemiaky, dochutíme a odstavíme.

Zdroj: https://odprtakuhinja.delo.si/recepti/bograc-tisti-pravi/

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. METROPOLIS prináša mestské bývanie vo vysokom štandarde
  2. Studujte v Praze ekonomii a business v angličtině
  3. Ako inovácie menia naše návyky? Čo už dnes môžete robiť inak
  4. Slovensko spoznalo najlepšie farmy minulého roka
  5. Buďte v najlepšej spoločnosti!
  6. Tip na náhradu za rúško: Kvalitný nákrčník ochráni aj pred zimou
  7. Za kvalitným vzdelaním nemusíte do sveta! Príďte na EkF TUKE
  8. ARÓNIA najsilnejšia prírodná prevencia proti respiračným vírusom
  9. Nie je to len chlapská záležitosť
  10. Tip na vianočný darček? Kvalitný zrak so zľavou 1 000 €
  1. Prvá akumulátorová 2-stupňová snehová fréza na trhu
  2. COOP Jednota je najdôveryhodnejším slovenským predajcom potravín
  3. Tip na vianočný darček? Kvalitný zrak so zľavou 1 000 €
  4. Budeme môcť v budúcnosti pracovať len z domu?
  5. 8 inšpirácií, ako využiť zvyšky jedla a nič nevyhodiť
  6. Na výpadok elektriny vás môže upozorniť aj SMS
  7. Detský čaj COOP Jednoty získal unikátne medzinárodné ocenenie
  8. FMMR svojím výskumom reaguje na aktuálne živé témy
  9. Slovenské „šampanské“, za ktorým sa skrýva príbeh lásky
  10. Vianočné vydanie magazínu SME Ženy
  1. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 17 458
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 15 578
  3. Aká je chémia vôní 13 122
  4. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 9 679
  5. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 9 536
  6. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 9 073
  7. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 696
  8. Bývanie v meste predlžuje život 8 286
  9. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 7 900
  10. ARÓNIA najsilnejšia prírodná prevencia proti respiračným vírusom 7 421
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Víkend

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Recepty z Korzára, Jedlo

Neprehliadnite tiež

Pri drogovej razii v Košiciach zadržali štyri osoby

Kriminalisti prehľadávali byt v objekte na Strojárenskej ulici.

Protidrogová akcia polície v širšom centre mesta.

Chcel elektrické dvierka do kurníka, zhorela mu prístavba s veteránmi traktorov

Požiar vypukol v Kavečanoch, škoda sa vyšplhala na 17-tisíc eur.

Následky požiaru v Kavečanoch.

Manažérka Penty porazila riaditeľku košickej detskej nemocnice

Výberové konanie na šéfku košickej detskej nemocnice vyhrala Feketeová.

Riaditeľka košickej DFN Ingrid Urbančíková.

Žiga tvrdí: Bödörovi som peniaze nedával

Jeho príbuzného mali nedávno obviniť z karuselových podvodov.

Nezaradený poslanec a člen strany HLAS-SD Peter Žiga hovorí s novinármi.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

CYNICKÁ OBLUDA

Porovnanie Slovenska a Maďarska

Občas si nahovárame, že sme na tom s úrovňou demokracie a politickej zodpovednosti lepšie.

Lučanský je na NAKA už hodiny, usvedčujú ho kajúcnici

Zadržali ho po tom, ako prišiel na dohodnutý výsluch.

Bývalý policajný prezident Milan Lučanský.
Ilustračné foto
NADÁCIA ZASTAVME KORUPCIU

Polovica štátnych akcioviek vymenila šéfov. Netransparentne

Najférovejšie vyberali na ministerstve hospodárstva.

Práce na obchvate by mali byť dokončené v marci 2023.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop