Korzár logo Korzár
Piatok, 3. apríl, 2020 | Meniny má Richard

Varíme s Korzárom: Brokolicová polievka s čedarom, švajčiarsky steak

Inšpirácie do vašej kuchyne.

(Zdroj: Adobe Stock)
Článok pokračuje pod video reklamou

Brokolicovo-čedarová polievka

Potrebujeme: 7 PL masla, 1/2 PL olivového oleja, 1 nakrájaná malá žltá cibuľa, 2 najemno nakrájané strúčiky cesnaku, 3/4 ČL údenej papriky, 3/4 ČL mletej horčice, štipka kajenského korenia, soľ a mleté čierne korenie, 6 PL hladkej múky, 4 š kuracieho alebo zeleninového vývaru, 3 š smotany na varenie, 1 bobkový list, ružičky zo 4 veľkých brokolíc, 2 š nahrubo postrúhanej mrkvy, 340 g kvalitného čedaru

Postup: Do veľkého polievkového hrnca s hrubým dnom dáme lyžicu masla a olivový olej, pridáme cibuľu a na miernom ohni pražíme domäkka. Pridáme cesnak a všetky koreniny okrem bobkového listu a varíme asi minútu. Potom v hrnci necháme roztopiť zvyšné maslo, prisypeme k nemu múku a za stáleho miešania varíme, kým zmes nezhustne. Následne po častiach prilievame vývar a smotanu na varenie - miešať neprestávame.

Plameň stíšime takmer na minimum a do polievky vhodíme bobkový list. Za občasného miešania necháme variť asi 15 minút, kým trocha nezhustne. Potom do polievky vhodíme brokolicové ružičky a postrúhanú mrkvu a varíme ich ďalších 15 až 20 minút. Podľa chuti ešte dosolíme. Na záver nasypeme strúhaný syr, ktorý necháme dobre roztopiť.

Švajčiarsky steak

Potrebujeme: 2 PL rastlinného oleja, 2 plátky bravčovej sviečkovice, soľ a mleté čierne korenie, 500 ml lúpaných paradajok, nakrájaných na menšie kúsky, 1 malá nakrájaná cibuľa, 2 š čerstvých šampiňónov (voliteľné), 1 nakrájaný stonkový zeler, 1/2 š zelenej papriky nakrájanej na menšie kúsky (voliteľné), 1,5 ČL sušeného oregana, 1 bobkový list, 1 š vody (voliteľné), 2 ČL kukuričného škrobu (voliteľné)

Postup: Vo veľkom liatinovom hrnci dobre zohrejeme olej. Sprudka na ňom opečieme z oboch strán najprv jeden, potom druhý plátok sviečkovice a dáme ich bokom. Do hrnca potom dáme cibuľu a krátko ju opečieme. Vrátime k nej steaky a pridáme paradajky, šampiňóny, zeler, papriku, oregano aj bobkový list.

Hrniec prikryjeme a varíme na miernom ohni asi hodinu a pol, kým mäso nezmäkne. Pokiaľ treba výpek zahustiť, vyberieme mäso, pridáme do hrnca kukuričný škrob rozmiešaný vo vode a necháme variť asi 2 minúty. Steaky vrátime do hrnca a podávame.

Čokoládovo-mätová pena

Potrebujeme: 225 g kvalitnej horkej čokolády (aspoň 70-percentnej), 1 PL kávového likéru, 2 PL cukru, mätová aróma, vodu

Postup: Stredne veľkú sklenenú alebo kovovú misku naplníme ľadom a vodou. Na jej vrch položíme väčšiu misku tak, aby jej dno bolo položené v ľadovej vode, a dáme bokom. Do odmernej šálky dáme lyžicu kávového likéru, doplníme vodou až po okraj a túto zmes spolu s čokoládou a cukrom dáme do menšieho hrnca. Za stáleho miešania zahrievame, kým sa čokoláda úplne neroztopí. Plameň vypneme, do čokolády vmiešame mätovú arómu a celú zmes vylejeme do pripravenej veľkej misky. Ručne alebo elektrickým šľahačom šľaháme čokoládu, kým nestuhne - malo by to trvať len pár minút. Zmes rozdelíme do štyroch pohárov a ozdobíme lístkom mäty.

Zdroj: chelseasmessyapron.com, allrecipes.com, kitchenkonfidence.com

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. 5 rád, ako si ochrániť úspory, keď padajú trhy
  2. Pomáhal v Prešove, pomáha aj teraz, koronakríza zasiahla aj jeho
  3. Aby nám Veľká noc nezostala ležať v žalúdku...
  4. Pľúcne ventilátory zo stieračov na nový Leon. Skvelý nápad SEAT!
  5. Aké železo máte užívať, aby vaša imunita zostala silná?
  6. Mimoriadna akcia na predplatné 3+3 mesiace
  7. Garancia účtov zadarmo a milión eur na boj s koronavírusom
  8. Vláda biznismenov: Ako podnikali Matovič, Kollár a ďalší?
  9. Čistili koberce, pestovali uhorky. Prerazili až s tekvicami
  10. Bude dobre!
  1. Aby nám Veľká noc nezostala ležať v žalúdku...
  2. Hlas Schwarzeneggera v autokameře Mio MiVue J85 WiFi vás ochrání
  3. Aké železo máte užívať, aby vaša imunita zostala silná?
  4. Mimoriadna akcia na predplatné 3+3 mesiace
  5. Pomáhal v Prešove, pomáha aj teraz, koronakríza zasiahla aj jeho
  6. Pľúcne ventilátory zo stieračov na nový Leon. Skvelý nápad SEAT!
  7. Garancia účtov zadarmo a milión eur na boj s koronavírusom
  8. Vláda biznismenov: Ako podnikali Matovič, Kollár a ďalší?
  9. Daj ľuďom voľnú ruku a prinesie to želané ovocie
  10. 5 rád, ako si ochrániť úspory, keď padajú trhy
  1. 5 rád, ako si ochrániť úspory, keď padajú trhy 41 047
  2. Vláda biznismenov: Ako podnikali Matovič, Kollár a ďalší? 22 624
  3. Zarábať na poklese trhov nie je zložité. Čo treba robiť? 17 920
  4. Safari v Afrike: Vidieť divé zvieratá je ohromný zážitok 17 222
  5. Čistili koberce, pestovali uhorky. Prerazili až s tekvicami 15 279
  6. Aké železo máte užívať, aby vaša imunita zostala silná? 11 921
  7. Pivný duel: Aké pivo pijú muži a aké viac chutí ženám? 10 894
  8. Pomáhal v Prešove, pomáha aj teraz, koronakríza zasiahla aj jeho 10 575
  9. Madeira je rajom pre milovníkov prírody 10 488
  10. Aké novinky pripravili kúpeľné domy na Slovensku? 9 962

Téma: Recepty

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém:
recepty, Bylinky, Čokoláda, Recepty z Korzára, Jedlo

Neprehliadnite tiež

Hrozba koronavírusu zmenila pôrody. Sú bez oteckov a väčšina s rúškom

Mamička: Bábätká vidia, až keď im vládzeme poslať fotku.

Katarína Lešková so synčekom.

Pôrod v čase korony: Z nemocnice prišla do iného sveta

Opatrenia nenarušili bezodpadový spôsob života.

Damián prišiel na svet v prešovskom monobloku.

Prešovčanka v New Yorku: Koronavírus mi vzal prácu

Sylvia Novotny Zavacká žije v USA už dvadsať rokov.

Sylvia s kolegom ešte v práci.

Pripravili manuál pre seniorov, ako sa brániť pred podvodníkmi

Vynaliezavci sa prispôsobili, zneužívajú pandémiu.

Ilustračné foto.

Hlavné správy zo Sme.sk

Jeden deň niečo povie, na druhý to už neplatí. Premiér Igor Matovič

Je to pozostatok jeho opozičnej politiky, vraví Mesežnikov.

Premiér Matovič niekedy odpovedá na otázky novinárov aj dve hodiny.
Podcast Dobré Ráno.
Koronavírus pod mikroskopom.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop