Rýchle rolky s údeným lososom
Potrebujeme: 120 g plátkov údeného lososa, 2 špenátové wrapy, 1/2 PL pažítky, 1 PL čerstvého kôpru, 1/8 ČL sušeného cesnaku, 2 š špenátu, 120 g krémového syra
Postup: V miske zmiešame krémový syr so sušeným cesnakom, pažítkou a kôprom. Zmes rozotrieme na pripravené špenátové wrapy, na ňu poukladáme, špenátové listy a plátky údeného lososa. Wrapy zrolujeme a nakrájame na hrubšie kúsky.
Škvarkové šatočky so slivkovým lekvárom
Potrebujeme: 300 g polohrubej múky, 300 g hladkej múky, 250 g pomletých škvariek, 250 g Hery alebo masla, 1 vajce, 1 žĺtok, 250 g kyslej smotany, soľ, vajíčko na potretie, slivkový lekvár a na kvások: lyžičku cukru, kocku droždia, 1 dl mlieka
Postup: Z mlieka, droždia a cukru pripravíme kvások. Obe múky preosejeme a dáme do misky.
Pridáme na kúsky nakrájané zmäknuté maslo či Heru. Pridáme smotanu, soľ, vajce a žĺtok. Všetko premiešame a potom pridáme vykysnutý kvások a napokon aj pomleté škvarky. Vymiesime vláčne cesto a necháme ho aspoň pol hodiny kysnúť.
Hotové nakysnuté cesto rozdelíme na menšie časti, aby sa nám lepšie pracovalo a pokrájame ho na rovnomerné štvorce. Do prostriedku každého štvorca dáme asi lyžičku slivkového lekváru a pospájame protichodné rohy, aby nám vznikli typické šatočky.
Potrieme ich vajíčkom a upečieme v rúre najskôr pri nižšej teplote okolo sto stupňov a potom ju zvýšime cca na 180 stupňov.
Cesnakový posúch
Potrebujeme: 100 g ražnej múky, 100 g ovsených vločiek, 300 g hladkej múky, 20 ml vlažnej vody, pol kocky droždia, čajovú lyžičku soli, na potretie osem strúčikov cesnaku, dve polievkové lyžice oleja a dve polievkové lyžice vody
Postup: Do veľkej misky dáme vodu, droždie a vidličkou rozmiešame. Pridáme ovsené vločky, múky, soľ a vypracujeme cesto, ktoré necháme hodinu kysnúť. Plech potrieme olejom a rukami rozotrieme cesto na tenkú placku. Každý posúch potrieme cesnakovou pastou, ktorú si pripravíme z roztlačeného cesnaku, oleja, vody a soli. Pred pečením ešte necháme podkysnúť. Pečieme pri 230 °C asi 10 minút. Pred podávaním nalámeme na menšie kúsky. Posúch sa výborne hodí k vínu alebo nátierkam.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
