Korzár logo Korzár
Pondelok, 29. november, 2021 | Meniny má VratkoKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom zabíjačkové špeciality: Jaternice, paštéta, huspenina

Inšpirácie do vašej kuchyne.

(Zdroj: Adobe Stock)

Jaternice s červenou šošovicou

Potrebujeme: jaternice, 200 g červenej šošovice, 50 g feniklu, cibuľu, olej, soľ, mleté čierne korenie, maslo

Postup: V panvici zohrejeme olej, dáme do nej jaternice, prikryjeme a dáme piecť do rúry.

Zatiaľ si vo vode predvaríme šošovicu, stačí variť len 10 minút.

V kastróle si zohrejeme zopár kvapiek oleja a orestujeme na ňom najemno nakrájanú cibuľu, potom pridáme nakrájaný fenikel a keď zmäkne pridáme predvarenú šošovicu. Ochutíme soľou, korením a nakoniec zjemníme lyžicou masla.

Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Domáca paštéta

Potrebujeme: 500 g bravčového bôčika, 300 g hydinovej pečene, muškátový oriešok, 200 ml šľahačkovej smotany, 200 ml rozpustenej bravčovej masti, 70 ml portského vína alebo kvalitného koňaku, 3 strúčiky cesnaku, 3 vajíčka, rôzne bylinky, soľ, mleté čierne korenie, plátky slaniny

Postup: Mäso pomelieme na mlynčeku, pečeň rozmixujeme dohladka. Všetko spojíme a dôkladne premiešame. Pridáme prelisovaný cesnak, žĺtky, rozpustenú a mierne vychladnutú masť alebo maslo, smotanu, koňak a nasekané bylinky. Zmes ochutíme soľou, nastrúhaným muškátovým orieškom a korením. Nakoniec zľahka primiešame sneh z bielkov. Formu vystelieme plátkami slaniny a naložíme tam mäsovú zmes.

Formu dáme do pekáča, kde dáme vodu a vložíme to do rúry vyhriatej na 100 stupňov. Pečieme vo vodnom kúpeli približne hodinu. Hotovú paštétu necháme vychladnúť a až potom ju vyklopíme.

Skryť Vypnúť reklamu

Farebná huspenina

Potrebujeme: 3 bravčové nožičky, 1 veľké bravčové koleno, 1 bravčový chvostík, kúsok bravčovej kože, 1 cibuľu, 1 mrkvu, 1 petržlen, kúsok zeleru, 6 strúčikov cesnaku, 6 guľôčok nového korenia, 5 guľôčok čierneho korenia, 2 bobkové listy, soľ, mleté čierne korenie

Postup: Nožičky, chvostík, kožu a koleno dôkladne očistíme, umyjeme a dáme do väčšieho hrnca. Zalejeme studenou vodou tak, aby bolo mäso celé ponorené. Pridáme koreniny a varíme na miernom ohni približne 5 hodín.

Počas varenia zbierame tuk a penu. Ku koncu pridáme očistenú zeleninu. Uvarené mäso vyberieme, oberieme z kostí a pokrájame na menšie kúsky. Spolu s nakrájanou zeleninou rozdelíme do nádob, zalejeme precedeným vývarom a necháme stuhnúť.

Huspeninu môžeme vyliať aj do formy na bábovku alebo srnčí chrbát a vznikne nám „huspeninová“ torta.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vianočné nákupy bez stresu? Pozrite sa, či na to idete správne
  2. Karnozín – účinná látka s obrovským potenciálom
  3. Získaj náskok pred štartom
  4. Chcete vedieť, kto fotí influencerky, celebrity a hviezdy?
  5. Vytvor si svoju budúcnosť podľa vlastných predstáv!
  6. Proxenta oficiálne potvrdila záujem o ďalšie investície na Kube
  7. Dávajú osemročnú záruku. Batérie vyvíjajú už desať rokov
  8. Ako si zvýšiť penziu aj s priemerným platom?
  9. Štúdium ekológie, dizajnu či tech. inovácií je životný štýl?
  10. inFEEnity posilní Samuel Oriňák
  1. Magnetickej rezonancie sa nemusia obávať ani klaustrofobici
  2. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  3. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  4. Recruitment allowance as an employment recruitment instrument
  5. Compliance – who should be responsible?
  6. PRIESKUM: Slováci prezradili, čo by mal spĺňať dokonalý smartfón
  7. Výhody najväčšej obchodnej siete objavuje aj verejný sektor
  8. Spokojnosť je daná geneticky. Dá sa však zmeniť
  9. Na nové auto sa neoplatí čakať. Trhu kraľujú jazdené
  10. Tipy na darčeky, ktoré potešia každú ženu
  1. Odsťahovali sa na lazy i do dodávky. Ako sa tam žije? 29 428
  2. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť 11 708
  3. Spokojnosť je daná geneticky. Dá sa však zmeniť 9 639
  4. Ako si zvýšiť penziu aj s priemerným platom? 6 757
  5. ARÓNIA - najsilnejšia prírodná prevencia proti koronavírusu 6 121
  6. Rekonštruujete? Pozor na romantické predstavy o vykurovaní 3 179
  7. Volkswagen predstavuje ďalší elektrický model 2 687
  8. Karnozín – účinná látka s obrovským potenciálom 2 433
  9. Obľúbená kozmetika, lieky a doplnky stravy so zľavou až 50% 2 189
  10. Ako ušetriť náklady v sklade? Máme pre vás 9 tipov 2 107

Blogy SME

  1. Marcel Horacek: Život je fajn
  2. Marta Medzihradská: Šport vs kultúra v Banskej Bystrici
  3. Marián Lukáč: Blog č. 56- Transformácia v úmeni
  4. Štefan Vidlár: Krivé verše od ziskuchťivého penzistu
  5. Unicef Slovensko: Deti v Libanone: život v narastajúcej neistote
  6. Rudolf Pado: Strom pod stromček
  7. Věra Tepličková: Vlasto, nalej alebo Keď má vláda pred sebou hodnotové otázky
  8. Pavel Dvořák: Perly ázijskej kultúry, ktoré si našinec nevšimne
  1. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 10 068
  2. Monika Nagyova: Poďte bližšie, staré dievky nehryzú. 8 383
  3. Jozef Sitko: Pani prezidentka, jej priateľ a jej exporadca Leško 7 628
  4. Lucia Nicholsonová: Otvorený list ministrovi Krajniakovi 6 001
  5. Ján Marton: Prezidentka žije v krajine, ktorej nerozumie a ja nerozumiem jej. 5 218
  6. Věra Tepličková: Ako chutí moc alebo Ak budeme dobrí, dostaneme limetku 4 906
  7. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529? 4 583
  8. Tereza Krajčová: Anglický denník: 18. Najväčší strašiak návratu zo zahraničia? Slovenská mentalita 4 095
  1. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  2. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  3. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  4. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  5. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  6. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  7. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
  8. Katarína Pázmányová: Zabúdate? Možno by ste mali navštíviť odborníka
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Ilustračné foto.

Potrebovali sme lockdown spolu s intenzívnym očkovaním, dostali sme toto.


28. nov
Ilustračné.

Ľudia berú lieky pre operence a kone.


2 h
Manželka premiér Hegera Lucia Hegerová.

Deti vidia manžela iba ráno, hovorí.


16 h

Blogy SME

  1. Marcel Horacek: Život je fajn
  2. Marta Medzihradská: Šport vs kultúra v Banskej Bystrici
  3. Marián Lukáč: Blog č. 56- Transformácia v úmeni
  4. Štefan Vidlár: Krivé verše od ziskuchťivého penzistu
  5. Unicef Slovensko: Deti v Libanone: život v narastajúcej neistote
  6. Rudolf Pado: Strom pod stromček
  7. Věra Tepličková: Vlasto, nalej alebo Keď má vláda pred sebou hodnotové otázky
  8. Pavel Dvořák: Perly ázijskej kultúry, ktoré si našinec nevšimne
  1. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 10 068
  2. Monika Nagyova: Poďte bližšie, staré dievky nehryzú. 8 383
  3. Jozef Sitko: Pani prezidentka, jej priateľ a jej exporadca Leško 7 628
  4. Lucia Nicholsonová: Otvorený list ministrovi Krajniakovi 6 001
  5. Ján Marton: Prezidentka žije v krajine, ktorej nerozumie a ja nerozumiem jej. 5 218
  6. Věra Tepličková: Ako chutí moc alebo Ak budeme dobrí, dostaneme limetku 4 906
  7. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529? 4 583
  8. Tereza Krajčová: Anglický denník: 18. Najväčší strašiak návratu zo zahraničia? Slovenská mentalita 4 095
  1. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  2. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  3. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  4. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  5. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  6. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  7. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
  8. Katarína Pázmányová: Zabúdate? Možno by ste mali navštíviť odborníka

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu