Korzár logo Korzár
Pondelok, 29. máj, 2023 | Meniny má Vilma

Varíme a pečieme s Korzárom: francúzske škvarky na víne, škvarkové placky aj pagáče

Inšpirácie do vašej kuchyne.

Začínajú sa fašiangy a k nim patrí aj dobré jedlo, zabíjačky a špeciality. Svoje miesto aj v súčasnej kuchyni majú škvarky a dobroty z nich pripravené.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Škvarkové placky

Potrebujeme: 150 g bravčových škvariek, 250 g hladkej múky, 1 vajíčko, 1 žĺtok, droždie - polovicu kocky, 100 ml mlieka, soľ

Postup: Škvarky nožom väčším nožom posekáme nahrubo a dáme ich do misky. Prisypeme k nim múku, vajce, štipku soli a namrvené droždie. Premiešame a potom budeme postupne prilievať mlieko a spracovávať cesto.

Necháme ho chvíľu podkysnúť a potom ho rozvaľkáme na pomúčenej doske asi na hrúbku jeden centimeter.

SkryťVypnúť reklamu

Radielkom alebo nožom ho nakrájame na štvorce, prípadne môžeme pohárom vykrojiť kolieska, ktoré trochu popicháme vidličkou a potrieme rozšľahaným a osoleným žĺtkom.

Poukladáme ich na plech a upečieme.

Škvarky na víne

Ak si chcete urobiť škvarky o čosi delikátnejšie, ako sú tie tradičné, skúste to francúzskym štýlom.

Potrebujeme: na 1 kg bravčovej slaniny na vytápanie potrebujeme asi 3 dl bieleho vína

Postup: Slaninu nakrájame na kocky a tie dáme do hrnca s hrubým dnom. Podlejeme ich vínom a necháme pražiť na strednom plameni. Prvú asi polhodinu by mali byť zakryté, potom ich odkryjeme a za priebežného miešania vyškvaríme.

Masť môžeme priebežne odoberať, čím sa budú škvarky lepšie pražiť. Na záver ich scedíme, necháme vychladnúť, osolíme ich a okoreníme.

SkryťVypnúť reklamu

Škvarkové slimáky

Potrebujeme: 250 g polohrubej múky, 250 g hladkej múky, cca pol lyžičky soli, 1 kocku droždia, 250 ml vlažného mlieka, 1 ČL kr. cukru, 60 g mletých škvariek, 350 g celý škvariek, bravčovú masť, 2 vaječné žĺtky, 1 celé vajíčko na potretie, rascu, hrubozrnnú soľ

Postup: Najskôr z mlieka odoberieme asi 1 dl, zmiešame ho s cukrom a droždím a necháme vzísť kvások. Ten potom zmiešame s oboma druhmi múky, žĺtkami, zvyškom mlieka a mletými škvarkami a vypracujeme cesto. Necháme ho asi 20 minút kysnúť a potom ho na pomúčenej doske rozvaľkáme.

Cesto potrieme roztopenou bravčovou masťou a posypeme celými škvarkami, ktoré môžeme nožom prekrojiť aj na menšie kúsky, ak je to potrebné.

Cesto zrolujeme do závinu a ten nakrájame asi na trojcentimetrové kolieska.

SkryťVypnúť reklamu

Poukladáme ich na papierom vystlaný plech, trochu zatlačíme rukou a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Posypeme ich rascou aj soľou a upečieme.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Plánujete toto leto dovolenku v Chorvátsku?
  2. Odvážte sa vystúpiť z komfortnej zóny. Zažijete iné Chorvátsko
  3. Miro Šatan: Nechajme deti robiť viacero športov
  4. Martin Cígler zo Seyforu: Rast IT sektora predbieha počet odborn
  5. Zasadíte strom, postavíte (hmyzí) dom: A uvidíte aj hviezdy
  6. O koľko drahšia bude tento rok dovolenka pri mori?
  7. Slováci pomáhajú s digitalizáciou školstva doma aj v zahraničí
  8. Moravák, ktorý ukázal svetu, ako sa robí „nové umenie“
  1. O koľko drahšia bude tento rok dovolenka pri mori?
  2. Zasadíte strom, postavíte (hmyzí) dom: A uvidíte aj hviezdy
  3. Na trhu jazdeniek pribudli kabriolety
  4. Slováci pomáhajú s digitalizáciou školstva doma aj v zahraničí
  5. Nevídaný záujem o grécke ostrovy. Mnohé hotely sú už nedostupné
  6. Päť rád, ako si po vysokej škole nájsť vysnívanú prácu
  7. Moravák, ktorý ukázal svetu, ako sa robí „nové umenie“
  8. Miro Šatan: Nechajme deti robiť viacero športov
  1. Odvážte sa vystúpiť z komfortnej zóny. Zažijete iné Chorvátsko 9 672
  2. Nevídaný záujem o grécke ostrovy. Mnohé hotely sú už nedostupné 8 723
  3. Existuje viac spôsobov, ako znížiť mesačnú splátku na hypotéke 7 980
  4. Plánujete toto leto dovolenku v Chorvátsku? 5 348
  5. Byty v Rakyte s dotovanou hypotékou a zvýhodnenými cenami 5 100
  6. Ďurákovci a ich biznis: Z malého e-shopu k státisícovým tržbám 3 274
  7. Tipy na výlety po letnom Rakúsku 2 466
  8. Čeľustní ortopédi bijú na poplach: Pacienti potrebujú ochranu 2 382

Blogy SME

  1. Andrea Vörösová: J. A. Komenský... a ako ďalej?
  2. Soňa Kallová: Máme rovnaké podkarpatské korene. Podobnú súčasnosť. Máme aj rovnakú budúcnosť?
  3. Tina Gažovičová: Nemusíme vynachádzať koleso - ani pri inkluzívnom vzdelávaní
  4. Věra Tepličková: Naď už nevydržal tlak a odtajnil prísne tajné
  5. Anna Miľanová: Zub múdrosti... 2023
  6. Júlia Piraňa Mikolášiková: Kto osvietil myseľ policajného hovorcu? Na poste vedúceho oddelenia komunikácie prezídia skončil
  7. Peter Remeselník: Ako hodnotíte tento dôkaz v prípade vraždy Jána Kuciaka a jeho snúbenice Vy ?
  8. Dušan Vršanský: Informatizácia v slovenskom vydaní
  1. Ján Šeďo: Americkí vojaci zaútočili na predajňu Billa vo Zvolene. 107 870
  2. Ján Šeďo: V Jasenovaci omdlievali aj vrahovia z SS, tromfli ich bývalí mnísi. 37 802
  3. Jozef Varga: Prečo nemám rád Rusko 30 313
  4. Ján Šeďo: Nové ruské zbrane sú desiatky rokov pred zahraničnou konkurenciou... 13 281
  5. Ján Šeďo: Mrak skazy úraduje aj na severozápade Slovenska a keby len tam... 9 029
  6. Ľudmila Križanovská: Zase ste nič nepochopili, pán Fico 7 238
  7. Ivan Bilohuščin: Igor Matovič: génius anti-intelektuálneho populizmu 7 025
  8. Marek Strapko: Investigatívec Fico našiel novú paru 6 298
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 62. - Arktída - Špicbergy alebo Svalbard?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 61. - Arktída - Jan Mayen, nenápadný ostrov s pútavou minulosťou
  3. Monika Nagyova: Každá rodina má svojho gamblera
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 60. - Kapitán Henry Hudson a jeho štyri expedície v rokoch 1607 - 1611
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 59. - Po kom bol pomenovaný Drakeov prieliv?
  6. Monika Nagyova: Afganka Slovákom: Neviete, čo máte
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 58. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 2/2 (1990)
  8. Monika Nagyova: Moje blogovanie dosiahlo plnoletosť. Čitatelia mi občas dajú zabrať.
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Otec Daniela Tupého chce poznať pravdu o vražde svojho syna.

Otec Daniela Tupého chce vedieť, kto stál za tým, že sa vyšetrovanie odklonilo od skutočných páchateľov.


23. máj
Šéf wagnerovcov Jevgenij Prigožin so žoldniermi.

Prigožin kritizuje armádu, odstaviť ho však Kremeľ nechce.


5 h

Vydaných bolo 22-tisíc poukážok na dotáciu, vyše desatina z nich prepadla.


8 h
Ranný brífing SME

Prečítajte si najdôležitejšie správy.


2 h

Blogy SME

  1. Andrea Vörösová: J. A. Komenský... a ako ďalej?
  2. Soňa Kallová: Máme rovnaké podkarpatské korene. Podobnú súčasnosť. Máme aj rovnakú budúcnosť?
  3. Tina Gažovičová: Nemusíme vynachádzať koleso - ani pri inkluzívnom vzdelávaní
  4. Věra Tepličková: Naď už nevydržal tlak a odtajnil prísne tajné
  5. Anna Miľanová: Zub múdrosti... 2023
  6. Júlia Piraňa Mikolášiková: Kto osvietil myseľ policajného hovorcu? Na poste vedúceho oddelenia komunikácie prezídia skončil
  7. Peter Remeselník: Ako hodnotíte tento dôkaz v prípade vraždy Jána Kuciaka a jeho snúbenice Vy ?
  8. Dušan Vršanský: Informatizácia v slovenskom vydaní
  1. Ján Šeďo: Americkí vojaci zaútočili na predajňu Billa vo Zvolene. 107 870
  2. Ján Šeďo: V Jasenovaci omdlievali aj vrahovia z SS, tromfli ich bývalí mnísi. 37 802
  3. Jozef Varga: Prečo nemám rád Rusko 30 313
  4. Ján Šeďo: Nové ruské zbrane sú desiatky rokov pred zahraničnou konkurenciou... 13 281
  5. Ján Šeďo: Mrak skazy úraduje aj na severozápade Slovenska a keby len tam... 9 029
  6. Ľudmila Križanovská: Zase ste nič nepochopili, pán Fico 7 238
  7. Ivan Bilohuščin: Igor Matovič: génius anti-intelektuálneho populizmu 7 025
  8. Marek Strapko: Investigatívec Fico našiel novú paru 6 298
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 62. - Arktída - Špicbergy alebo Svalbard?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 61. - Arktída - Jan Mayen, nenápadný ostrov s pútavou minulosťou
  3. Monika Nagyova: Každá rodina má svojho gamblera
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 60. - Kapitán Henry Hudson a jeho štyri expedície v rokoch 1607 - 1611
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 59. - Po kom bol pomenovaný Drakeov prieliv?
  6. Monika Nagyova: Afganka Slovákom: Neviete, čo máte
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 58. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 2/2 (1990)
  8. Monika Nagyova: Moje blogovanie dosiahlo plnoletosť. Čitatelia mi občas dajú zabrať.

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie Video
SkryťZatvoriť reklamu