Korzár logo Korzár
Streda, 27. január, 2021 | Meniny má BohušKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom rusínske jedlá: Jucha s papcunom, pôstna mačanka, gugeľ

Inšpirácie do vašej kuchyne.

Pravoslávni veriaci dnes oslavujú narodenie Ježiša Krista. A v mnohých domácnostiach budú na stoloch možno aj tieto typické jedlá.

Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Pôstna hubová mačanka

Potrebujeme: 200 g sušených húb, hlávku cesnaku, šťavu z nakladanej kyslej kapusty, maslo, hladkú múku, korenie, soľ

Postup: Huby si najskôr musíme namočiť, aby zmäkli. Potom ich vyžmýkame a nožom prekrojíme na menšie kusy.

Do pripraveného hrnca dáme asi 2 litre vody, pol litra šťavy z naloženej kyslej kapusty, huby a pridáme nadrobno narezaný cesnak. Všetko spolu varíme, kým huby nebudú hotové.

Skryť Vypnúť reklamu

Potom si v druhom menšom hrnci roztopíme maslo, pridáme asi jeden a pol lyžice hladkej múky a popražíme ju a zalejeme asi decilitrom studenej vody. Kto chce môže namiesto vody použiť mlieko.

Vlejeme to do hrnca s hubami a na záver všetko dochutíme soľou a korením.

Jucha s papcunom

Potrebujeme: 1,5 l kapustovej vody, 3 väčšie zemiaky, huby, klobásu, soľ, mleté čierne korenie, rascu, mletú červenú papriku, 2-3 strúčiky cesnaku

Na papcun: 250g hrubej múky, soľ, 1 vajce

Postup: Do šťavy z kyslej kapusty pridáme trochu vody a dáme do nej klobásu, zemiaky pokrájane na kocky a huby. Varíme, kým suroviny nezmäknú.

Potom si v kastróle urobíme zápražku z masti alebo oleja a asi dvoch lyžíc hladkej múky, do ktorej pridáme posekaný cesnak, rascu a červenú papriku.

Skryť Vypnúť reklamu

Zápražku zalejeme studenou vodou aby sa nezrazila a vlejeme ju do polievky. Necháme spolu zavrieť asi minútu a odstavíme.
Na papcun si na doske pripravíme tuhé cesto, ktoré potom nastrúhame na strúhadle a uvaríme zvlášť vo vriacej osolenej vode a každý si môže naložiť na tanier podľa toho, akú hustú polievku chce.

Gugeľ podľa Dominky Novotnej

Potrebujeme: 1 kg zemiakov, olej, 2 cibule, mletú červenú papriku, soľ, mleté čierne korenie, bravčovú masť, strúhanku, kyslé mlieko alebo kyslú smotanu

Postup: Surové zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Prebytočnú vodu trochu scedíme. Na oleji opražíme dozlatista jednu cibuľu a pridáme trochu mletej červenej papriky. Cibuľu s paprikou pridáme do zemiakov. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Hrniec s pokrievkou vymastíme masťou, vysypeme strúhankou a vlejeme pripravené zemiaky. Ak nemáte hrniec, môžete použiť plech, ale radšej menší a vyšší. Prikryjeme ho a dáme do rúry na 200 stupňov a pečieme cca 1 hodinu. Podávame s druhou opraženou cibuľkou a kyslým mliekom alebo smotanou.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. INEKO: Základná škola v Svätom Jure je najlepšia na Slovensku
  2. Hygge ako životný štýl
  3. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  4. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  5. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  6. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  7. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  8. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  9. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  10. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  1. Garmin predstavuje Lily, svoje najmenšie inteligentné hodinky
  2. Babylon Berlín: Najdrahší nemecký seriál
  3. Potravinové intolerancie bude KRAJ riešiť aj tento rok
  4. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  5. Závod zamestnáva 500 ľudí. Tatravagónka v Trebišove má 50 rokov
  6. Spoločnosť BILLA v novom e-booku radí, ako sa stravovovať zdravo
  7. Počas koronakrízy vzrástli obavy z dopadov práceneschopnosti
  8. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  9. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  10. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  1. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 20 282
  2. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 18 716
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 18 387
  4. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí 12 995
  5. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 8 128
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 7 792
  7. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 7 417
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 283
  9. Ohlúpli sme počas Covid roka? 7 099
  10. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 960
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Jedlo

Neprehliadnite tiež

Jaroslav Polaček na brífingu.

Testovať sa bude od piatka.

2 h
Mapa okresov, ktoré čaká ďalšie kolo testovania.

Primátor Kežmarku spochybňoval dáta, mal pravdu.

8 h
Vodič ukázal policajtom SMS-ku.

Ľudia často tvrdia, že idú k lekárovi.

5 h
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Predseda vlády SR Igor Matovič (v popredí) počas tlačovej konferencie.

PCR testy na Slovensku odhalili viac ako 241-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 4 361 obetí. Na Slovensku sa skončilo celoplošné testovanie, platia nové opatrenia.

13 h

Bratislava a Kežmarok sú nakoniec zelené.

58m
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Ďalší testovací „úspech“

Peter Tkačenko

Matovič potrebuje ostatných rovnako ako oni jeho.

2 h

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop