Korzár logo Korzár
Pondelok, 18. január, 2021 | Meniny má BohdanaKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom rusínske jedlá: Jucha s papcunom, pôstna mačanka, gugeľ

Inšpirácie do vašej kuchyne.

Pravoslávni veriaci dnes oslavujú narodenie Ježiša Krista. A v mnohých domácnostiach budú na stoloch možno aj tieto typické jedlá.

Pôstna hubová mačanka

Potrebujeme: 200 g sušených húb, hlávku cesnaku, šťavu z nakladanej kyslej kapusty, maslo, hladkú múku, korenie, soľ

Postup: Huby si najskôr musíme namočiť, aby zmäkli. Potom ich vyžmýkame a nožom prekrojíme na menšie kusy.

Do pripraveného hrnca dáme asi 2 litre vody, pol litra šťavy z naloženej kyslej kapusty, huby a pridáme nadrobno narezaný cesnak. Všetko spolu varíme, kým huby nebudú hotové.

Skryť Vypnúť reklamu

Potom si v druhom menšom hrnci roztopíme maslo, pridáme asi jeden a pol lyžice hladkej múky a popražíme ju a zalejeme asi decilitrom studenej vody. Kto chce môže namiesto vody použiť mlieko.

Vlejeme to do hrnca s hubami a na záver všetko dochutíme soľou a korením.

Jucha s papcunom

Potrebujeme: 1,5 l kapustovej vody, 3 väčšie zemiaky, huby, klobásu, soľ, mleté čierne korenie, rascu, mletú červenú papriku, 2-3 strúčiky cesnaku

Na papcun: 250g hrubej múky, soľ, 1 vajce

Postup: Do šťavy z kyslej kapusty pridáme trochu vody a dáme do nej klobásu, zemiaky pokrájane na kocky a huby. Varíme, kým suroviny nezmäknú.

Potom si v kastróle urobíme zápražku z masti alebo oleja a asi dvoch lyžíc hladkej múky, do ktorej pridáme posekaný cesnak, rascu a červenú papriku.

Skryť Vypnúť reklamu

Zápražku zalejeme studenou vodou aby sa nezrazila a vlejeme ju do polievky. Necháme spolu zavrieť asi minútu a odstavíme.
Na papcun si na doske pripravíme tuhé cesto, ktoré potom nastrúhame na strúhadle a uvaríme zvlášť vo vriacej osolenej vode a každý si môže naložiť na tanier podľa toho, akú hustú polievku chce.

Gugeľ podľa Dominky Novotnej

Potrebujeme: 1 kg zemiakov, olej, 2 cibule, mletú červenú papriku, soľ, mleté čierne korenie, bravčovú masť, strúhanku, kyslé mlieko alebo kyslú smotanu

Postup: Surové zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Prebytočnú vodu trochu scedíme. Na oleji opražíme dozlatista jednu cibuľu a pridáme trochu mletej červenej papriky. Cibuľu s paprikou pridáme do zemiakov. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Hrniec s pokrievkou vymastíme masťou, vysypeme strúhankou a vlejeme pripravené zemiaky. Ak nemáte hrniec, môžete použiť plech, ale radšej menší a vyšší. Prikryjeme ho a dáme do rúry na 200 stupňov a pečieme cca 1 hodinu. Podávame s druhou opraženou cibuľkou a kyslým mliekom alebo smotanou.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  2. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  4. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  5. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  6. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  7. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur
  8. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  9. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  10. Oktagon 20: Pikantné súboje prinesú aj zápas o titul!
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  2. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  3. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  4. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  5. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  7. Akčný výpredaj v PLANEO Elektro – to sú ceny nižšie až o 60 %!
  8. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  9. Ohlúpli sme počas Covid roka?
  10. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  1. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur 21 214
  2. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 15 967
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 8 239
  4. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 439
  5. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká? 7 271
  6. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 058
  7. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 6 390
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 244
  9. Kvalitnej hydiny je na pultoch stále menej. Čo vlastne kupujeme? 6 103
  10. Kuba si turistov omotá okolo prsta. Miesta, ktoré musíte vidieť 5 866
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Jedlo

Neprehliadnite tiež

Jakubov hovorí, že o návrhu s Ďurovčíkom nerokovali.
Začiatok očkovania proti ochoreniu Covid-19 na Slovensku.

Výstavbu futbalového štadióna v Prešove komplikujú odvolania

Jedna z námietok tvrdí, že ohrozuje právo na zdravé životné prostredie.

Futbalový štadión v Prešove - Futbal Tatran Aréna v Prešove

Chcel svoje deti, vyhrážal sa sudkyni. Skončil za mrežami

Otca obvinili pre zločin marenia spravodlivosti.

Peter skončil za mrežami, no súd ho po vyše dvoch mesiacoch napokon prepustil na slobodu.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Testovanie začne už v pondelok. Dokedy sa treba otestovať a čo sa zmení?

Testovanie si vo februári zopakujú najhoršie okresy.

Igor Matovič.
Dobré ráno

Dobré ráno: Dotácie na rodovú rovnosť rozdali čudne

Ministerstvo rozdávalo viac ako 21-tisíc eur.

Komentár Zuzany Kepplovej

Hluchá linka, nefunkčná appka

Keď štát rieši násilie v rodinách.

Zuzana Kepplová.
Dave Grohl z kapely Foo Fighters, ktorá 5. februára vydáva nový album.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop