Korzár logo Korzár
Pondelok, 21. október, 2019 | Meniny má Uršuľa
Nájdete nás na webe

Varíme s Korzárom: Bryndzový podplamenník, jablkový koláč s ciderom, hubový stroganoff

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Článok pokračuje pod video reklamou

Bryndzový podplamenník

Potrebujeme: 500 g polohrubej múky, 1 droždie, 200 ml mlieka, trochu cukru, 2 vajíčka, soľ, 1 väčší zemiak, 100 ml oleja. Na náplň: bryndzu, kyslú smotanu, kôpor, anglickú slaninu

Postup: Z mlieka odoberieme asi 1 dcl, dáme lyžičku cukru, zamiešame droždie a necháme vzísť kvások. Zemiak uvaríme v šupke, necháme ho vychladiť a potom ho najemno nastrúhame. Do misky dáme múku, asi lyžičku soli, vajíčka, zvyšné mlieko, nastrúhaný zemiak aj kvások a vypracujeme cesto. Necháme ho podkysnúť, aby zdvojnásobilo objem.

Zatiaľ vymiešame bryndzu so smotanou a nasekaným kôprom.

Vykysnuté cesto rukami rozťaháme na plech a natrieme bryndzovou plnkou. Na povrchu rozložíme kúsky slaniny a upečieme v rúre.

Hubový Stroganoff

Potrebujeme: 500 g lesných húb (môžu byť čerstvé aj sušené), olej, 1 cibuľu, 4 strúčiky cesnaku, vývar, lyžičku mletej červenej papriky, 3 PL kyslej pochúťkovej smotany, 4 PL petržlenovej vňate, soľ, mleté čierne korenie

Postup: V hrnci zohrejeme olej a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak. Pridáme huby – ak používame sušené, musíme ich vopred namočiť do vody.

Za stáleho miešania huby a cibuľu orestujeme, potom ich poprášime paprikou a zalejeme vývarom. Dusíme ich asi 10 minút a keď už budú hotové, vmiešame kyslú smotanu a podľa potreby huby osolíme a okoreníme.

Pred podávaním jedlo posypeme petržlenovou vňaťou.

Koláč s jablkovým ciderom

Potrebujeme: 1 š jablkového cideru, 3 – 4 ks jabĺk (napríklad Granny Smith), 1 celý citrón, 1/4 š zmäknutého masla, 1 š + 3 PL kryštálového cukru, 2 vajíčka, 2 š múky, 1 a 1/2 š prášku do pečiva 1/2 ČL jedlej sódy, 1/4 ČL soli, 1/2 š šľahačkovej smotany, 1 ČL škorice, 3 PL

Na glazúru: 1 š jablkového cideru, 1 š práškového cukru, 1 – 2 PL smotany alebo mlieka. Vanilková zmrzlina na ozdobu.

Postup: Šálku jablkového cideru dáme do hrnca a varíme, kým nezredkuje svoj objem na jednu štvrtinu. Jablká ošúpeme, odstránime jadierka a každé nakrájame na 16 častí (ak sú jablká menšie, môže byť aj menej kusov). Do väčšej misky s vodou vytlačíme celý citrón a na krátku chvíľku dáme do nej nakrájané jablká. Vyberieme ich na tanier, aby vyschli – to zabráni ich zhnednutiu.

V miske preosejeme múku, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ. V ďalšej nádobe zmiešame 1/2 šálky smotany s vychladeným ciderom.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov a štvorcový plech 23 x 23 centimetrov vymastíme tukom. Vo väčšej miske vyšľaháme maslo s cukrom. Do maslovej zmesi postupne zašľaháme po jednom vajíčka a všetko dobre premiešame. Potom pridávame striedavo suchú zmes a smotanu a miešame, kým nevznikne jednoliate cesto. To vylejeme na vymastený plech, na vrch poukladáme jablká vonkajším okrajom smerom hore a posypeme ich cukrom a škoricou. Pečieme vo vyhriatej rúre 50 minút až 1 hodinu. Po upečení necháme koláč vychladiť na izbovú teplotu a pokrájame ho.

Medzitým si pripravíme glazúru. Druhú šálku jablkového cideru dáme do hrnca a varíme, kým objem neredukuje na približne dve polievkové lyžice. Do misky dáme práškový cukor a naň vylejeme zredukovaný jablkový cider spolu s lyžicou mlieka alebo smotany a dobre zamiešame. Ak je glazúra prihustá, pridáme ešte jednu lyžicu mlieka. Hotovú vylejeme na každý kúsok koláča tak, aby čiastočne stiekla aj po okrajoch. Podávame s vanilkovou zmrzlinou.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Nestarnú, ale dozrievajú
  2. Týmto trikom sa dajú v aute umiestniť tri autosedačky
  3. Zamestnanci sú pre BILLA dôležitým pilierom, pridaj sa k nim
  4. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti)
  5. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch
  6. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo
  7. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  8. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  9. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie
  10. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 %
  1. Katarína pomáha ľuďom svojimi mydlami
  2. Levanduľa pre zamestnancov
  3. Zamestnanci sú pre BILLA dôležitým pilierom, pridaj sa k nim
  4. Kvalitné Vianočné osvetlenie
  5. Unikát medzi značkami. CUPRA
  6. A new, ultra - modern logistics park with an ideal location
  7. Bezpečnosť pri práci je priorita, pomáhajú i moderné technológie
  8. Pripojte sa na nový internet už aj v oblasti Gemera a Novohradu
  9. Na Kysuciach budete môcť surfovať na internete rýchlejšie
  10. Na Orave dobre aj s novým optickým internetom
  1. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo 16 916
  2. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie 16 488
  3. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope 15 261
  4. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti) 10 340
  5. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 % 8 717
  6. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch 8 638
  7. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci 7 027
  8. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant 6 465
  9. Čo na aute vymyslela žena a čo výrobca telefónov? 6 121
  10. Tieto signály prezradia nesprávne zateplenie strechy 5 693

Téma: Recepty z Korzára


Článok je zaradený aj do ďalších tém Jedlo

Neprehliadnite tiež

Na projekty v Prešovskom kraji pôjde vyše 2,5 milióna eur

Ujde sa kultúrnym pamiatkam, peniaze pôjdu aj na šport.

Poslanci PSK.

Gymnázium v Kežmarku sa dočká obnovy

Plánujú aj výstavbu školy umeleckého priemyslu.

O obnove gymnázia a vybudovaní novej školy rozhodli poslanci PSK na októbrovom zasadnutí.

Cenu košickej župy udelia aj osobnosti Novembra 1989

Uznania sa dostane aj divadlu a zakladateľkám speváckych zborov.

Divadlo Actores z Rožňavy.

V Abranovciach horel autobus, cestujúci stihli včas ujsť

Len nedávno sa podobný incident stal v Šarišských Sokolovciach a v Košiciach.

Horiaci autobus.

Hlavné správy zo Sme.sk

NADÁCIA ZASTAVME KORUPCIU

Zvláštny príbeh Bašternákovej vily na Slavíne: Kočner, Počiatek i sudkyne z Threemy

Úrady stavbu opakovane blokovali, až raz zrazu všetko potvrdili.

Bašternákova vila na Havlíčkovej ulici pri Slavíne
Autorská strana Samuela Marca

Mečiar to vybudoval, Dzurinda využíval a Fico zdokonalil (píše Samo Marec)

Áno, Slovensko je mafiánsky štát.

Bez komentára.
Píše Ivan Mikloš

Čia kauza je Gorila? (píše Ivan Mikloš)

Za Ficových vlád sa nepohlo s vyšetrovaním. Nie je to náhoda.

Ivan Mikloš.
CYNICKÁ OBLUDA

Neandertálci sa ohradzujú

Potetovaní náckovia sa ukrivdene ohradzujú proti tomu, že ich médiá vykresľujú ako "neandertálcov".

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop