Korzár logo Korzár
Sobota, 28. november, 2020 | Meniny má HenrietaKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom: Kačka pečená na zemiakoch a hubách, staročeská zelňačka

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Staročeská zelňačka s údenými rebrami

Potrebujeme: cca ½ kg údených rebier, 2 cibule, 2 PL sladkej červenej papriky, 1 lyžička mletej rasce, 1 údená klobása, ½ kg kyslej kapusty, celé čierne korenie, jalovec, zopár bobuliek nového korenia, bobkový list, soľ, masť, olej, hladkú múku

Postup: Umyté rebrá uvaríme pomaly domäkka, čím si vyrobíme údený vývar, ktorý budeme potrebovať.

V hrnci roztopíme masť a opečieme na nej nadrobno nakrájanú cibuľu. Poprášime ju sladkou paprikou, pridáme mletú rascu a klobásu nakrájanú na kolieska. Zalejeme to údeným vývarom a potom do polievky pridáme na menši časti prekrojenú kapustu. Varíme, kým kapusta trochu nezmäkne.

Skryť Vypnúť reklamu

V menšom hrnci v troche vody povaríme jalovec, nové korenie, celé čierne korenie a tento korenený vývar potom cez sitko vlejeme do polievky.

Pridáme tam aj mäso obraté z rebier a na záver si z trochy oleja a múky urobíme zápražku, ktorú vlejeme do polievky a na záver ešte doladíme všetky chute.

Pečená kačka na zemiakoch a hubách

Potrebujeme: 1 kačka v celku (aspoň 2 kg), 1/4 ČL mletého čierneho korenia, soľ podľa chuti, 1 ČL sušenej papriky, 1 veľký pomaranč, 1 ČL sušeného cesnaku, 1 PL sušenej petržlenovej vňate, 6 strúčikov cesnaku, 1 š červeného vína, čerstvá paprika, zemiaky, šampiňóny

Postup: Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pripravíme si dostatočne veľkú zapekaciu nádobu.

Z rozmrazenej kačky vyberieme všetky drobky, umyjeme ju a osušíme utierkou. Odstránime prebytočnú kožu i tuk a kuchynským špagátom zviažeme nôžky dohromady. Ostrým nožom urobíme malé zárezy do kože, dávajúc pozor, aby sme nenarezali aj mäso. Po povrchu rozotrieme nastrúhanú pomarančovú kôru a polejeme vytlačenou šťavou. Zvyšok z pomaranča dáme dovnútra spolu so strúčikmi cesnaku. Zvnútra i zvonku mäso štedro posypeme soľou, mletým čiernym korením, sušenou paprikou, sušeným cesnakom a petržlenovou vňaťou. Do zapekacej misy nalejeme víno, položíme doň kačku bruchom hore a pečieme v rozohriatej rúre 1 hodinu.

Skryť Vypnúť reklamu

Kým sa kačka pečie, ošúpeme zemiaky a spolu s paprikou a šampiňónmi ich nakrájame na kúsky. Po upečení opatrne vyberieme mäso a do zapekacej nádoby dáme zemiaky, papriku a huby. Mäso položíme na túto zmes chrbtom hore, polejeme ho šťavou z dna zapekacej nádoby a ešte posypeme soľou, mletým čiernym korením a petržlenovou vňaťou. Nádobu vrátime do rúry a pečieme ďalších 30 minút. Potom kačku vyberieme na tanier, zemiaky, papriku a huby pootáčame na opačnú stranu, mäso vrátime späť bruchom hore, polejeme šťavou z dna nádoby, všetko prekryjeme alobalom a pečieme ešte 30 minút. Po upečení premiestnime mäso na dosku a necháme chladiť aspoň 15 minút. Z vnútra odstránime pomaranč, mäso naporciujeme a podávame.

Hroznový koláč s posýpkou

Potrebujeme na cesto: 2 PL oleja, 1 a 1/2 š hladkej múky, 1/2 š cukru, 2 a 1/2 ČL prášku do pečiva, 1/2 ČL soli, 1 vajíčko, 1/2 š mlieka, vanilkový cukor

Skryť Vypnúť reklamu

Na vrch: 2 š rozpoltených a odkôstkovaných hroznových bobúľ, 1 a 1/4 š hladkej múky, 1 š hnedého cukru, 1/2 š roztopeného masla

Postup: Rúru predhrejeme na 180 stupňov a plech s rozmermi 20 x 30 centimetrov vyložíme papierom na pečenie. V miske preosejeme múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. V druhej miske vyšľaháme vajíčka s mliekom a olejom. Sypké suroviny vmiešame do tekutých a cesto premiestnime do pripraveného plechu.

V miske zmiešame dokopy múku, cukor a maslo tak, aby sa vytvorili malé hrudky. Na vrch cesta rovnomerne poukladáme hroznové bobule a posypeme ich posýpkou. Koláč pečieme v rúre približne 30 minút.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Bývanie v meste predlžuje život
  2. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  3. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  4. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  5. Aká je chémia vôní
  6. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  7. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  8. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  9. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  10. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  1. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  2. Aké sú dopady pandémie na financie ľudí?
  3. METROPOLIS prináša mestské bývanie vo vysokom štandarde
  4. Účastníci charitatívneho behu No Finish Line nabehali 26 007 km
  5. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  6. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  7. Počúvaním hluku chránime váš sluch
  8. Aká je chémia vôní
  9. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  10. Tipy na cenovo výhodné vianočné darčeky, ktoré aj potešia
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 29 253
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 17 898
  3. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 13 875
  4. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 10 929
  5. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 8 477
  6. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 326
  7. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 7 955
  8. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 7 660
  9. Nástrahy online vyučovania, o ktorých sa nehovorí 7 490
  10. Predplatená telefónna karta s kreditom 10 € v denníku SME 7 342
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Jedlo

Neprehliadnite tiež

ROZHOVOR

Pediatrička: Niekedy som očkovala na chrípku 600 detí za rok, teraz približne 50

Ľudia si zvykajú, že nemôžu behať za lekárom so všetkým.

Pediatrička Eva Ševecová.
Rozhovor

Archeológ: Hrady síce opravujeme, ale tie nežijú

Michal Keruľ chcel odhaľovať poklady histórie, teraz ich pomáha strážiť.

Michal Keruľ s rodinou.
Humenskí poslanci nájomnú zmluvu so spracovateľom ovocia neschválili.
Vrak pred rodinným domom začínajú úrady riešiť.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Potrebovali ísť k blízkym a nepustili ich. Neboli privilegovaní ako Kollár

Nemocnice väčšinou púšťajú príbuzných k zomierajúcim.

Šéfa parlamentu Borisa Kollára v nemocnici najviac navštevovala bývalá manželka Linda Rezešová. Na fotografii sú na plese v Opere v roku 2008.

Návštevy Kollára v nemocnici volajú po demisii

V druhom slede kandidátov na politický koniec sa tlačia glosátori.

Peter Schutz

Jazdenie na nákladných vlakoch nie je romantika

Amin Palma skáče na vlaky v Mexiku aj v Čadci.

Na nákladných vlakoch musia byť čierni pasažieri pripravení na každé počasie, na bod mrazu aj horúčavy. Na snímke je jeden z Aminových spolujazdcov.
 Presvedčí Kristen Stewart v úlohe princeznej Diany?

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop