Korzár logo Korzár
Pondelok, 21. október, 2019 | Meniny má Uršuľa
Nájdete nás na webe

Varíme s Korzárom: Kačka pečená na zemiakoch a hubách, staročeská zelňačka

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Článok pokračuje pod video reklamou

Staročeská zelňačka s údenými rebrami

Potrebujeme: cca ½ kg údených rebier, 2 cibule, 2 PL sladkej červenej papriky, 1 lyžička mletej rasce, 1 údená klobása, ½ kg kyslej kapusty, celé čierne korenie, jalovec, zopár bobuliek nového korenia, bobkový list, soľ, masť, olej, hladkú múku

Postup: Umyté rebrá uvaríme pomaly domäkka, čím si vyrobíme údený vývar, ktorý budeme potrebovať.

V hrnci roztopíme masť a opečieme na nej nadrobno nakrájanú cibuľu. Poprášime ju sladkou paprikou, pridáme mletú rascu a klobásu nakrájanú na kolieska. Zalejeme to údeným vývarom a potom do polievky pridáme na menši časti prekrojenú kapustu. Varíme, kým kapusta trochu nezmäkne.

V menšom hrnci v troche vody povaríme jalovec, nové korenie, celé čierne korenie a tento korenený vývar potom cez sitko vlejeme do polievky.

Pridáme tam aj mäso obraté z rebier a na záver si z trochy oleja a múky urobíme zápražku, ktorú vlejeme do polievky a na záver ešte doladíme všetky chute.

Pečená kačka na zemiakoch a hubách

Potrebujeme: 1 kačka v celku (aspoň 2 kg), 1/4 ČL mletého čierneho korenia, soľ podľa chuti, 1 ČL sušenej papriky, 1 veľký pomaranč, 1 ČL sušeného cesnaku, 1 PL sušenej petržlenovej vňate, 6 strúčikov cesnaku, 1 š červeného vína, čerstvá paprika, zemiaky, šampiňóny

Postup: Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pripravíme si dostatočne veľkú zapekaciu nádobu.

Z rozmrazenej kačky vyberieme všetky drobky, umyjeme ju a osušíme utierkou. Odstránime prebytočnú kožu i tuk a kuchynským špagátom zviažeme nôžky dohromady. Ostrým nožom urobíme malé zárezy do kože, dávajúc pozor, aby sme nenarezali aj mäso. Po povrchu rozotrieme nastrúhanú pomarančovú kôru a polejeme vytlačenou šťavou. Zvyšok z pomaranča dáme dovnútra spolu so strúčikmi cesnaku. Zvnútra i zvonku mäso štedro posypeme soľou, mletým čiernym korením, sušenou paprikou, sušeným cesnakom a petržlenovou vňaťou. Do zapekacej misy nalejeme víno, položíme doň kačku bruchom hore a pečieme v rozohriatej rúre 1 hodinu.

Kým sa kačka pečie, ošúpeme zemiaky a spolu s paprikou a šampiňónmi ich nakrájame na kúsky. Po upečení opatrne vyberieme mäso a do zapekacej nádoby dáme zemiaky, papriku a huby. Mäso položíme na túto zmes chrbtom hore, polejeme ho šťavou z dna zapekacej nádoby a ešte posypeme soľou, mletým čiernym korením a petržlenovou vňaťou. Nádobu vrátime do rúry a pečieme ďalších 30 minút. Potom kačku vyberieme na tanier, zemiaky, papriku a huby pootáčame na opačnú stranu, mäso vrátime späť bruchom hore, polejeme šťavou z dna nádoby, všetko prekryjeme alobalom a pečieme ešte 30 minút. Po upečení premiestnime mäso na dosku a necháme chladiť aspoň 15 minút. Z vnútra odstránime pomaranč, mäso naporciujeme a podávame.

Hroznový koláč s posýpkou

Potrebujeme na cesto: 2 PL oleja, 1 a 1/2 š hladkej múky, 1/2 š cukru, 2 a 1/2 ČL prášku do pečiva, 1/2 ČL soli, 1 vajíčko, 1/2 š mlieka, vanilkový cukor

Na vrch: 2 š rozpoltených a odkôstkovaných hroznových bobúľ, 1 a 1/4 š hladkej múky, 1 š hnedého cukru, 1/2 š roztopeného masla

Postup: Rúru predhrejeme na 180 stupňov a plech s rozmermi 20 x 30 centimetrov vyložíme papierom na pečenie. V miske preosejeme múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. V druhej miske vyšľaháme vajíčka s mliekom a olejom. Sypké suroviny vmiešame do tekutých a cesto premiestnime do pripraveného plechu.

V miske zmiešame dokopy múku, cukor a maslo tak, aby sa vytvorili malé hrudky. Na vrch cesta rovnomerne poukladáme hroznové bobule a posypeme ich posýpkou. Koláč pečieme v rúre približne 30 minút.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Nestarnú, ale dozrievajú
  2. Týmto trikom sa dajú v aute umiestniť tri autosedačky
  3. Zamestnanci sú pre BILLA dôležitým pilierom, pridaj sa k nim
  4. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti)
  5. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch
  6. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo
  7. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  8. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  9. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie
  10. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 %
  1. Katarína pomáha ľuďom svojimi mydlami
  2. Levanduľa pre zamestnancov
  3. Zamestnanci sú pre BILLA dôležitým pilierom, pridaj sa k nim
  4. Kvalitné Vianočné osvetlenie
  5. Unikát medzi značkami. CUPRA
  6. A new, ultra - modern logistics park with an ideal location
  7. Bezpečnosť pri práci je priorita, pomáhajú i moderné technológie
  8. Pripojte sa na nový internet už aj v oblasti Gemera a Novohradu
  9. Na Kysuciach budete môcť surfovať na internete rýchlejšie
  10. Na Orave dobre aj s novým optickým internetom
  1. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo 16 924
  2. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie 16 501
  3. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope 15 273
  4. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti) 10 354
  5. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 % 8 723
  6. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch 8 655
  7. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci 7 014
  8. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant 6 451
  9. Čo na aute vymyslela žena a čo výrobca telefónov? 6 084
  10. Tieto signály prezradia nesprávne zateplenie strechy 5 689

Téma: Jedlo


Článok je zaradený aj do ďalších tém Recepty z Korzára

Neprehliadnite tiež

Župan na moste v Strážskom.

Na projekty v Prešovskom kraji pôjde vyše 2,5 milióna eur

Ujde sa kultúrnym pamiatkam, peniaze pôjdu aj na šport.

Poslanci PSK.

Gymnázium v Kežmarku sa dočká obnovy

Plánujú aj výstavbu školy umeleckého priemyslu.

O obnove gymnázia a vybudovaní novej školy rozhodli poslanci PSK na októbrovom zasadnutí.

Cenu košickej župy udelia aj osobnosti Novembra 1989

Uznania sa dostane aj divadlu a zakladateľkám speváckych zborov.

Divadlo Actores z Rožňavy.

Hlavné správy zo Sme.sk

NADÁCIA ZASTAVME KORUPCIU

Zvláštny príbeh Bašternákovej vily na Slavíne: Kočner, Počiatek i sudkyne z Threemy

Úrady stavbu opakovane blokovali, až raz zrazu všetko potvrdili.

Bašternákova vila na Havlíčkovej ulici pri Slavíne
Autorská strana Samuela Marca

Mečiar to vybudoval, Dzurinda využíval a Fico zdokonalil (píše Samo Marec)

Áno, Slovensko je mafiánsky štát.

Bez komentára.
Píše Ivan Mikloš

Čia kauza je Gorila? (píše Ivan Mikloš)

Za Ficových vlád sa nepohlo s vyšetrovaním. Nie je to náhoda.

Ivan Mikloš.
CYNICKÁ OBLUDA

Neandertálci sa ohradzujú

Potetovaní náckovia sa ukrivdene ohradzujú proti tomu, že ich médiá vykresľujú ako "neandertálcov".

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop