Tradičný šalát Choriatiky
Potrebujeme: 3- 4 zrelé paradajky, 1 väčšiu šalátovú uhorku, červenú cibuľu, syra Feta, celé olivy, olivový olej, balzamikový ocot, čierne mleté korenie, soľ, oregano
Postup: Paradajky aj uhorku nakrájame na väčšie kocky. Cibuľu môžeme na kocky alebo aj na polkolieska. Potom si pripravíme zálievku z asi 10 lyžíc oleja, 1 lyžice balzamikového octu, korenia, soli a oregana, ktoré je najlepšie čerstvé.
Zeleninu dáme do misky a polejeme ju zálievkou. Dobre premiešame a napokon do šalátu pridáme kocky fety a olivy. Na záver už premiešame len zľahka.
Grilovaný šalát so syrom a medovou zálievkou
Potrebujeme: 1 baklažán, 1 stredne veľkú cuketu, 1 červenú papriku, 5-6 šampiňónov, 1 strúčik cesnaku, 1 červenú cibuľu, syr feta alebo halloumi, olivový olej, čerstvú petržlenovú vňať, 2 PL balzamikového octu, 1 PL medu, soľ, mleté čierne korenie, citrónovú šťavu
Postup: Baklažán, cuketu a cibuľu nakrájame na kolieska, šampiňóny na štvrtinky, papriku na väčšie kocky. Zeleninu ugrilujeme z oboch strán, dáme ju do misky a pokvapkáme olejom aj citrónovou šťavou. Osolíme, okoreníme, no miešame len opatrne, aby sa zelenina nepopučila.
Z balsamica, medu, 4 lyžíc olivového oleja, soli čierneho korenia a prelisovaného cesnaku pripravíme zálievku a polejeme ňou šalát keď už je naservírovaný v miskách. Na vrch dáme namrvený syr a nasekanú vňať.
Plnená grilovaná feta
Potrebujeme: klasický syr feta alebo prírodne zrejúci grécky syr, 150 g fenikla, 75 g sušených paradajok v oleji, hrsť zelených olív bez kôstok, 2 strúčiky cesnaku, sušené oregano alebo majoránu soľ, čierne korenie
Postup: Fenikel očistíme, nakrájame na menšie kocky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Scedíme, necháme odkvapkať a potom ich zmiešame s nakrájanými sušenými paradajkami, olivami, pretlačeným cesnakom a korením.
Syr rozrežeme na polovicu a každú polovicu potom ešte priečne rozrežeme. Na polovice syra naložíme fenyklovú zmes, osolíme, okoreníme a prikryjeme druhými polovicami syra. Jemne pritlačíme, aby sa spojili a ugrilujeme ich.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
