Horúčavy, ktoré nastali, v nás už vyvolávajú túžbu po letnej dovolenke. No ak je váš oddych pri mori ešte v nedohľadne, tak si môžete aspoň pripraviť dobroty, ktoré prímorskou krajinou a letom priam voňajú. Napríklad talianske špeciality podľa známeho kuchára Emanuela Ridiho http://www.sitalemvkuchyni.cz .
Jahodový koláč - Crostata alle fragole
Potrebujeme: 210 g hladkej múky, 100 g masla, 3 žĺtky, 100 g práškového cukru, štipku soli, citrónovú kôru, 1/3 prášku do pečiva, hrsť pomletých mandlí. Na náplň: 3,5 dcl mlieka, 2 žĺtky, vanilku, 50 g práškového cukru, 50 g maizeny, jahody, jahodový džem, maslo na vymazanie formy
Postup: Z múky, masla, žĺtkov, cukru a soli vypracujeme cesto, rozvaľkáme ho a dáme do vymazanej a múkou vysypanej formy. Jemne ho popicháme vidličkou a dáme na desať minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Zatiaľ si dáme do mlieka vanilku a zohrejeme ho. V miske vyšľaháme žĺtky s práškovým cukrom a maizenou, prilejeme mlieko a zmes budeme miešať vo vodnom kúpeli kým nezhustne.
Na upečený vychladnutý korpus nalejeme krém a na to poukladáme jahody. Marmeládu zohrejeme, aby sa lepšie roztierala a natrieme ňou špičky jahôd.
Domáce limoncello
Potrebujeme: 500 g bio citrónov, 3 dl alkoholu – mal by mať 80%, 400 g cukru, 4 dl vody
Postup: Na domáce limoncello potrebujeme kôru z citrónov, z ktorej ale odstránime horkú bielu šupku. Kôru dáme do sklenenej nádoby, pridáme cukor aj alkohol a zalejeme 4 dl vody. Dobre premiešame, nádobu zakryjeme alobalom a necháme 15 dní odležať v chlade a tme, len to občas premiešame. Potom tekutinu precedíme do inej nádoby alebo fľaše a necháme ešte týždeň odpočinúť.
Studené rizoto - Insalata di riso freddo
Potrebujeme: 320 g ryže, 3 varené vajíčka, 200 g pražskej šunky, plechovku tuniaka, hrsť čiernych olív, naložené artičoky, lístky bazalky, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ
Postup: Ryžu uvaríme vo vode a necháme ju vychladnúť. Do misky dáme nakrájanú šunku, olivy, artičoky, tuniaka a nakrájané vajíčka. Pridáme ryžu, premiešame, pokvapkáme olivovým olejom a šalát ochutíme soľou aj citrónovou šťavou. Na záver ozdobíme bazalkou.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
