Korzár logo Korzár
Pondelok, 21. október, 2019 | Meniny má Uršuľa
Nájdete nás na webe

Pečieme s Korzárom: Ruské zemiakové buchty, briošky s makom, syrové žemle

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Ruské buchty so zemiakmi

Potrebujeme na cesto: 600 g hladkej múky, 1 droždie, 200 g masla, 3 vajcia, ½ hrnčeka kr. cukru, 250 ml kefíru alebo mlieka. Na náplň: 5 zemiakov, 250 ml mlieka, 1 cibuľu, 1 PL oleja, 3 PL kyslej smotany, strúhaný syr, 1 vajíčko na potretie

Postup: Do trošky teplého kefíru alebo mlieka dáme malú lyžičku cukru, droždie a trochu múky. Zamiešame necháme vzísť kvások.

Zatiaľ vo veľkej mise zmiešame zvyšnú múku, cukor a soľ, potom pridáme vajce, zvyšok kefíru či mlieka, roztopené maslo a kvások. Spracujeme pevné a hladké cesto, ktoré potom necháme aspoň hodinu kysnúť na teplom mieste.

Článok pokračuje pod video reklamou

Kým cesto kysne, pripravíme si náplň. Zemiaky uvaríme v osolenej vode. Ak sa nám zvýšili varené zemiaky z iného jedla, pokojne ich môžeme využiť.

Uvarené zemiaky popučíme, pridáme mlieko a vymiešame. Na panvici zohrejeme olej a osmažíme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme ju k zemiakom a dobre ich osolíme a okoreníme.

Keď už nám cesto nabralo poriadny objem, môžeme ho vybrať z misky na dosku, ešte ho trochu prehnetieme a potom z neho odlamujeme kúsky veľké asi ako tenisová loptička, ktoré trochu vyformujeme a poukladáme na plech. Každú guľku zatlačíme, aby vznikol priestor na náplň, a tak na každý koláčik dáme trochu zemiakovej náplne, potrieme ju kyslou smotanou, posypeme strúhaným syrom a ešte ich necháme aspoň 15 minút kysnúť. Napokon koláčiky potrieme rozšľahaným vajíčkom a upečieme. Po vybratí z rúry ich ešte potrieme rozpusteným maslom.

Parmezánové žemličky

Potrebujeme: 300 g hladkej múky, 1 droždie, 200 ml mlieka, 1 vajce, 30 g masla, nastrúhaný parmezán, nastrúhaný čedar, lyžičku cukru, lyžičku soli

Postup: Začneme prípravou kvásku – trochu mlieka zohrejeme a zmiešame ho s cukrom a namrveným droždím. Keď nám kvások narastie, dáme ho do misky spolu s múkou, soľou, zvyšným mliekom, vajcom a parmezánom.

Cesto zakryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť približne hodinu.

Potom cesto vyberieme na dosku, vytvarujeme ho do valčeka, z ktorého potom budeme odkrajovať guľky s priemerom asi 3 cm. Každú trochu rozpučíme, dáme na ňu nastrúhaný čedar, ktorý do nej akoby zabalíme a znovu vytvarujeme guľky. Poukladáme ich na plech s papierom na pečenie, necháme ešte podkysnúť a upečieme pri teplote 180 stupňov. Keď už začnú mať zlatistú farbu, posypeme ich zvyšným čedarom a dopečieme.

Makové briošky

Potrebujeme: 500 g chlebovej múky, 1 PL krupicového cukru, 1 vrecúško sušeného droždia, lyžičku soli, cca 350 ml vlažnej vody, 40 g masla, 1 vaječný žĺtok, 1 PL mlieka, mak na posypanie

Postup: V miske zmiešame múku, cukor, droždie a soľ. Uprostred urobíme jamku a do nej prilejeme vlažnú vodu zmiešanú s roztopeným a vychladnutým maslom. Spracujeme mäkké cesto.

Hnetieme ho aspoň 10 minút, kým nebude hladké a pružné. Potom veľkú misu potrieme rozpusteným maslom, dáme do nej cesto a pootáčame ho tak, aby bolo nakoniec celé pokryté maslom. Misku prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme kysnúť na teplom mieste, kým poriadne nenarastie.

Potom cesto vyberieme z misky na pomúčenú dosku, ešte ho asi 3 minúty premiesime a potom ho podelíme na rovnaké kúsky, ktoré spracujeme do guľatého tvaru. Poukladáme ich na maslom vymastený plech v dostatočnom odstupe, aby mali kde rásť a ešte ich necháme trochu kysnúť.

Zatiaľ si vyšľaháme žĺtok s mliekom a potrieme ním povrch briošiek. Posypeme ich makom a upečieme v stredne vyhriatej rúre.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Týmto trikom sa dajú v aute umiestniť tri autosedačky
  2. Nestarnú, ale dozrievajú
  3. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti)
  4. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch
  5. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo
  6. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  7. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  8. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie
  9. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 %
  10. Rýchlejšie doma. Už čoskoro.
  1. Unikát medzi značkami. CUPRA.
  2. A new, ultra - modern logistics park with an ideal location
  3. Bezpečnosť pri práci je priorita, pomáhajú i moderné technológie
  4. Pripojte sa na nový internet už aj v oblasti Gemera a Novohradu
  5. Na Kysuciach budete môcť surfovať na internete rýchlejšie
  6. Na Orave dobre aj s novým optickým internetom
  7. Aj do Liptovského Mikuláša dorazí nová optická sieť
  8. Najnovšia ponuka optického internetu na Spiši
  9. V oblasti Prešova budete môcť využiť nový optický internet
  10. V okolí Levíc budete mať možnosť využiť nový, rýchly internet
  1. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo 16 541
  2. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie 15 996
  3. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope 14 908
  4. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti) 9 586
  5. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 % 8 493
  6. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch 8 255
  7. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci 7 539
  8. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant 6 918
  9. Čo na aute vymyslela žena a čo výrobca telefónov? 6 723
  10. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 5 850

Téma: Recepty z Korzára


Článok je zaradený aj do ďalších tém Jedlo

Neprehliadnite tiež

Dal gól, vylúčili ho a zbil rozhodcu. Dostal dištanc a s futbalom končí

Osemnásťročného arbitra napadol 34-ročný futbalista. Incidentov pribúda.

„Rozhodca nedostal 4 rany do tváre, to by mal rozbitý nos a monokel. Dostal otcovské zaucho, dve alebo tri,“  tvrdí hráč.

Kontrolór vyčíta košickému županovi viac právnikov i advokátov

Majú sa venovať aj problému majetkového priznania poslanca Petrovčika.

Župan Trnka je s kontrolórom Hudákom v konflikte.

Prešovu chýbajú milióny eur, skúša zvýšiť dane o štvrtinu aj polovicu

V komisiách ani mestskej rade to neprešlo, rozhodne zastupiteľstvo.

Prešov plánuje zvýšiť daň z nehnuteľností a poplatok za odpad.

Riaditeľku školy a jej predchodkyňu obvinili zo zneužívania právomoci

Michalovská polícia im kladie za vinu zamestnávanie odsúdeného riaditeľa.

Základná škola na Krymskej ulici v Michalovciach. Riaditeľka i jej predchodkyňa čelia trestnému stíhaniu.

Hlavné správy zo Sme.sk

Dávid Lindtner.
CYNICKÁ OBLUDA

Demokrat Haščák

O čom presne môžu vo svete Jaroslava Haščáka rozhodovať občania a načo sú podľa Penty dobré voľby?

Ilustračné foto.
Píše Peter Ivanecký

Áno, demokracia je na h...o

Ale dav, ktorý nevie, čo je DPH, aj tak rozhoduje najlepšie.

Protest v Bratislave pred NR SR.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop