Tirolský eintopf so zeleninou
Potrebujeme: 600 g bravčovej krkovičky, pol kila koreňovej zeleniny – mrvku, petržlen, zeler, 3 cibule, 6 strúčikov cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, 6 bobkových listov, mäsový vývar, 3 zemiaky.
Postup: Mäso umyjeme, zeleninu očistíme a jedno aj druhé nakrájame na rovnako veľké kúsky s rozmermi asi 4 x 4 centimetre. Dáme ich do hrnca, ktorý sa dá vložiť aj do rúry, prípadne do pekáča. Pridáme pretlačený cesnak, na osminky nakrájanú cibuľu, bobkové listy, všetko dobre osolíme, okoreníme a poriadne premiešame. Zalejeme vývarom, ak nemáme, tak vodou, zakryjeme a dáme na hodinu piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Zatiaľ si zvlášť uvaríme zemiaky.
Po hodine pečenia skontrolujeme v akom stave jedlo je, podľa potreby ho ešte môžeme podliať, opäť ho prikryjeme a dáme do horúcej rúry ešte asi na 20 minút.
Eintopf so zeleninou
Potrebujeme: 400 g vínnej klobásy, niekoľko kúskov paprikovej klobásy a môže byť aj trochu grilovacej, olej, ¼ hlávky kapusty, 4 mrkvy, 1 cuketu, 4 paradajky, zeleninový vývar prípadne vodu, mleté čierne korenie, soľ
Postup: V hrnci na troche oleja opečieme klobásy nakrájané väčšie kolieska. Pridáme k nim nakrájanú mrkvu a kapustu, zalejeme vývarom a necháme chvíľku povariť. Tesne pred záverom pridáme na kolieska nakrájanú cuketu a paradajku, ktorú predtým môžeme zbaviť šupky. Prevaríme, ochutíme a pred podávaním môžeme posypať nastrúhaným syrom.
Eintopf s klobásou a fazuľou
Potrebujeme: asi pol kila klobás, 1 väčšia cibuľa, 2 zemiaky, 2 PL oleja, 500 ml mäsového vývaru, 2 konzervy fazule, 1 zelenú papriku, soľ, mleté čierne korenie, petržlenovú vňať
Postup: V hrnci zohrejeme olej a opečieme na ňom na kolieska nakrájanú klobásu. (Môžeme to urobiť aj tak, že časť klobásy nakrájame nadrobno a časť na kolieska.) Keď je klobása takmer opečená, pridáme k nej nadrobno nakrájanú cibuľu, potom aj mrkvu a napokon aj na pásiky nakrájanú papriku. Všetko zalejeme vývarom a keď začne vrieť, dáme do polievky fazuľu z konzervy a všetko spolu povaríme. Servírujeme posypané petržlenovou vňaťou alebo nadrobno nakrájanou zelenou paprikou.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
