Kuracie prsia s cesnakom a bazalkou
Potrebujeme: kuracie prsia, 4 PL sójovej omáčky, 4 strúčiky cesnaku, 2 lyžičky pomarančovej šťavy, soľ, grilovacie korenie, bazalku, čierne mleté korenie, hladkú múku, olej
Postup: Začneme prípravou marinády a to tak, že pretlačený cesnak vymiešame s olejom, pridáme pomarančovú šťavu, sójovú omáčku a bazalku, ktorou nemusíme šetriť. Prsia prekrojíme na plátky, naklepeme rukou, alebo jemne tĺčikom cez fóliu a z oboch strán osolíme a okoreníme. Mäso naložíme do marinády a necháme v chlade hoci aj cez noc.
Hladkú múku zmiešame s grilovacím korením, obalíme v nej mäso a na troche oleja ho opečieme na panvici.
Cesnakovo-parmezánové krídla
Potrebujeme: Kuracie krídelká, 1 lyžičku sušeného alebo 2 lyžičky čerstvého rozmarínu, lyžičku oregana, lyžičku mletej rímskej rasce, lyžičku soli aj lyžičku bazalky, 4 strúčiky cesnaku, hrsť strúhaného parmezánu, 3 PL olivového oleja
Postup: Krídelká rozoberieme na menšie časti, umyjeme a osušíme ich. Posypeme ich bylinkovou zmesou z oregana, rozmarínu, rímskej rasce a soli. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom a upečieme v rúre. Zatiaľ si v miske zmiešame parmezán, pretlačený cesnak, nasekanú bazalku a olivový olej.
Keď krídla vyberieme z rúry, ešte teplé ich dôkladne potrieme parmezánovo-bylinkovou marinádou a hneď podávame.
Kuracie stehná na cesnaku
Potrebujeme: kuracie stehná – najlepšie horné, hrubozrnnú soľ, mleté čierne korenie, mix byliniek, maslo, 2-3 šalotky, 20 strúčikov cesnaku, biele víno alebo vermút, kurací vývar, petržlenovú vňať
Postup: Stehná okoreníme a poriadne potrieme soľou a zmesou byliniek, ktorými naozaj nešetríme. Na panvici rozpustíme trochu masla a stehná na ňom opečieme z oboch strán. Potom ich vyberieme a do výpeku pridáme nadrobno nakrájané šalotky. Orestujeme ich a pridáme celé, neošúpané strúčiky cesnaku. Premiešame a chvíľu ich restujeme. Potom prilejeme asi 1,5 dl vína, premiešame, chvíľku povaríme a vrátime do panvice stehná. Pridáme petržlenovú vňať, asi dve deci vývaru a dáme na 20 minút piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
