Korzár logo Korzár
Pondelok, 25. marec, 2019 | Meniny má Marián
Nájdete nás na webe

Varíme s Korzárom: Šumavská zelňačka, fašiangový guláš, švarkový mrežovník

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Šumavská „zelňačka“

Potrebujeme: 500 g kyslej kapusty, 2 paprikové údené klobásy 2 veľké zemiaky, 1 cibuľu, 1 l silného hovädzieho vývaru, celú rascu, tymian (čerstvý alebo sušený), mletú údenú papriku, bobkový list, nové korenie, celé čierne korenie, bravčovú masť, kyslú smotanu, petržlenovú vňať

Postup: Zemiaky očistíme a dáme zvlášť uvariť do osolenej vody s rascou, v ktorej ich necháme postáť aj potom, čo sa nám uvaria. Kapustu si prekrojíme a dáme ju do hrnca. Pridáme k nej bobkový list, tymian, nové korenie a celé čierne korenie. Zalejeme ju vývarom a dusíme asi pol hodiny. Zatiaľ si na panvici opečieme na kolieska nakrájanú klobásku a keď pustí šťavu, pridáme k nej nadrobno nakrájanú cibuľu. Ak máme suchšiu klobásu, tak ju opekáme na troche masti. Keď je kapusta hotová, scedíme zemiaky a pridáme k nej. Potom do hrnca vlejeme aj dozlatista osmaženú cibuľu a klobásu. Všetko dobre premiešame a ešte chvíľku povaríme, aby sa nám dobre prepojili chute. Až potom polievku ochutnáme a v prípade potreby ju osolíme. Podávame s lyžičkou kyslej smotany a posypanú vňaťou.

Fašiangový zabíjačkový guláš

Potrebujeme na 4 porcie: 1 lyžicu tuku, 400 g bravčového pleca, 100 g bravčovej pečene, 2 cibule, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžica mletej sladkej papriky, 1/2 lyžičky drvenej rasce, 3 lyžice paradajkového pretlaku, 200 ml svetlého piva, 1 lyžicu majoránky, soľ, mleté korenie

Postup: Tuk rozohrejeme v kastróle a vložíme doň mäso nakrájané na kocky a rovnako pokrájanú pečienku. Opražíme zo všetkých strán a pečienku potom vyberieme na tanier, do guláša ju vrátime až na záver, aby dlhým dusením nestuhla.

Mäso posunieme nabok a na tuk prihodíme na kocky nakrájanú cibuľu a na tenké plátky posekaný cesnak. Smažíme za občasného miešania 4 minúty. Zahustíme paprikou a rascou a pražíme ešte pol minúty.

Pridáme pretlak, zmiešame i s mäsom a ďalej smažíme ešte 3 minúty. Guláš osolíme, okoreníme, podlejeme pivom a dusíme pod pokrievkou za občasného miešania. V priebehu dusenia podlievame vždy troškou vody, aby sa nepripaľoval.

K takmer mäkkému mäsu pridáme pečienku a dusíme ešte ďalších 10 minút. Na záver omáčku dochutíme majoránkou. Podávame s chlebom.

Škvarkový mrežovník

Potrebujeme: 500 g polohrubej múky, 250 g práškového cukru, 250 g mletých oškvarkov, 1 prášok do pečiva, 1 vanilkový cukor, 3 vajcia, 5 lyžíc mlieka, slivkový lekvár, rum

Postup: Z múky, mletých oškvarkov, cukru, prášku do pečiva, vanilkového cukru, vajec, mlieka spracujeme cesto. Dve tretiny cesta vyvaľkáme, dáme na plech a potrieme slivkovým lekvárom. Z ostatného cesta urobíme valčeky a na lekvár robíme mriežky. Pečieme v stredne vyhriatej rúre. Po upečení pocukrujeme.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Gansberg: Každý deň v objatí komfortu
  2. Tip na aukciu: 15 objektov, kde sa dá rozbehnúť biznis
  3. Pobyt na čerstvom vzduchu je skvelý liek. Skúste to vo vlastnom
  4. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci
  5. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky
  6. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov
  7. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov
  8. Investment Advisory Guide for Slovakia
  9. Jazdili sme na novom Volkswagene T-Cross!
  10. Slovensko čaká najdôležitejšie politické rozhodnutie roka
  1. Tip na aukciu: 15 objektov, kde sa dá rozbehnúť biznis
  2. Energetici rozsvecujú Svetielko nádeje
  3. Noerr appoints a new national counsel starting from 2019
  4. Gansberg: Každý deň v objatí komfortu
  5. Pobyt na čerstvom vzduchu je skvelý liek. Skúste to vo vlastnom
  6. Vaše umenie bude hýbať Tatrami. Zapojte sa do súťaže ZSSK
  7. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci
  8. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky
  9. Recenze youtubera JeezyJ: jak dopadla autokamera Mio MiVue 785 ?
  10. Burza pracovných príležitostí opäť na Stavebnej fakulte STU
  1. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov 25 498
  2. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci 22 720
  3. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov 21 348
  4. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky 18 254
  5. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 15 041
  6. Slovensko čaká najdôležitejšie politické rozhodnutie roka 12 141
  7. Forum Prešov má platné stavebné povolenie a začína s výstavbou 6 917
  8. Test LG OLED B8: špičkový 4K televízor za cenu, akú ste nečakali 4 577
  9. Obľúbené Tunisko sa vracia do ponuky dovoleniek na rok 2019 4 313
  10. Máte pri čítaní „krátke ruky“? Vitajte vo svete štyridsiatnikov 4 308

Téma: Jedlo


Článok je zaradený aj do ďalších tém Recepty z Korzára, Fašiangy

Neprehliadnite tiež

Farmári protestujú ďalej. Tentoraz idú naprieč Slovenskom na koňoch

Vyzývajú k podpísaniu petície za odvolanie Matečnej.

Slovenskí farmári pred Úradom vlády v Bratislave 20. februára 2019.

Staré Mesto dvíha ceny na Dominikánskom námestí. Trhovníci nesúhlasia

Predajcovia sú z kroku mestskej časti nešťastní. Nemajú vodu ani toalety.

Malí predajcovia cítia nespravodlivosť. Sťažujú sa aj na zlé hygienické podmienky.

Nigutovho vodiča zo streľby na Jahodnej vzal súd do väzby

Dôvodom malo byť dlhodobé vyhýbanie sa vyšetrovacím úkonom.

Zraneného Gabriela vyťahujú z auta. Mal zlomenú nohu v holennej časti a nedokázal sa pohnúť. Skončil v nemocnici.

Opäť sa mení parkovacie VZN. Platenie hotovosťou nerieši

Problémy s úhradou parkovného by odstránilo memorandum. Kedy a či sa podpíše, je stále nejasné.

Prešov dáva za skládkovanie odpadov ročne milióny eur

Prešovčania by mohli cenu znížiť aj triedením.

Prekládková stanica odpadu Cemjata.

Hlavné správy zo Sme.sk

V Dobšinej sa boja jedni druhých. Vražda ich naučila

Mladý Róm dobil miestneho futbalistu. V nedeľu prišli do Dobšinej priaznivci ĽSNS.

Vražda mladého futbalistu Štefana vyvolala v Dobšinej nevyslovené napätie medzi Rómami a Nerómami.
Autorská strana Sama Marca

Kočner je nová Gorila, ktorá pozýva na námestia (píše Samo Marec)

Nejde o Fica ani Šefčoviča. Pravdepodobne sa toho dozvieme ešte omnoho viac.

Maroš Šefčovič
Premiér Peter Pellegrini.

Ako omyl spôsobil, že nemáme Prešporok, ale Bratislavu

Pred sto rokmi vznikla moderná Bratislava.

Pohľad na Bratislavu na historickej pohľadnici.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop