Placky plnené hermelínom
Potrebujeme: zemiaky, hladkú múku, soľ, korenie, cesnak, majoránku, 2 vajíčka, olej a syry s bielou plesňou
Postup: Z nastrúhaných zemiakov, soli, korenia, cesnaku, vajíčok a múky spracujeme klasické plackové cesto. Lyžicou ho postupne naberáme a na panvici urobíme základnú placku, na ktorú položíme syr. Koliesko hermelínu si prekrojíme tak, aby nám z neho vyšli 4 polkolieska. Syr položíme na placku rezom dole a na to dáme lyžicou ďalšiu vrstvu zemiakovej zmesi. Všetko musí byť dostatočne hutné, aby zaobalilo syr, nech nám nevytečie na panvicu. Opečieme ich z oboch strán a večera je hotová.
Pečené cuketovo-mrkvové placky
Potrebujeme: Niekoľko väčších zemiakov, 3 mrkvy, 1 cuketu, cibuľu, 4 strúčiky cesnaku, mletú rascu, 3 vajíčka, soľ, polohrubú múku, mleté čierne korenie, hodia sa aj rôzne bylinky a iná zelenina, napríklad karfiol, alebo zeler
Postup: Očistené zemiaky a zeleninu nastrúhame, cesnak pretlačíme a v miske zmiešame s vajíčkami a múkou. Všetko osolíme, okoreníme a pridáme aj bylinky podľa chuti. Necháme chvíľu postáť, aby zelenina pustila šťavu a kto má rád, môže si do zmesi nastrúhať aj tvrdý syr. Potom postriekame olejom formu na mafiny a na dno každej dáme vrstvu cesta. Dáme upiecť do rúry, kým nebudú mať zlatistú farbu.
S údeným mäsom a bylinkami
Potrebujeme: zemiaky, údené bravčové stehno, prípadne iné údené mäso, hladkú múku, 2 vajíčka, 2-3 strúčiky cesnaku, 2 hrste nasekaných byliniek, ako sú petržlenová vňať, majoránka, pažítka či oregano, olej, soľ, korenie
Postup: Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na strúhadle, osolíme ich a chvíľku necháme postáť, aby pustili šťavu. Potom ich vyžmýkame a dáme do misky. Pridáme pretlačený cesnak, vajíčka, bylinky a toľko múky, aby sme vypracovali primerane husté cesto. Potom pridáme na maličké kúsky nakrájané údené mäso, dobre premiešame a ak je to ešte potrebné, cesto dosolíme a dokoreníme. Na troche horúceho oleja pečieme placky, ktoré potom pomocou papierových obrúskov zbavíme prebytočného tuku. Ako príloha sa k nim ideálne hodí kyslá kapusta.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
