Delikátna cibuľačka
Potrebujeme: 3-4 veľké cibule, olej, suché biele víno, zeleninový vývar, šľahačkovú smotanu, soľ, korenie, bagetu, čedar, maslo, muškátový oriešok
Postup: Cibuľu nakrájame na kolieska a orestujeme ju na troche horúceho oleja. Keď zmäkne, zalejeme ju asi tromi decilitrami bieleho vína a necháme variť na miernom ohni, kým sa alkohol neodparí. Vtedy by už mala mať cibuľa krásne sladkastú chuť a tak ju zalejeme vývarom a ešte asi 15-20 minút povaríme. Polievku zjemníme trochou smotany, ochutíme a okoreníme podľa potreby.
Kým sa polievka varí, nakrájame si bagetu na hrubšie kolieska, rozložíme ich na plech potretý maslom a opečieme najskôr z jednej strany, potom ich otočíme, posypeme strúhaným čedarom a muškátovým orieškom a necháme dopiecť aj z druhej strany a môžeme podávať k hotovej polievke.
Pečené bravčové koleno s ovčím syrom
Potrebujeme: 2 ks bravčové kolienka, 14 ks strúčikov cesnaku, 4 bobkové listy, 3 ks mrkvy, 150 g ovčieho syra, maslo, soľ, čierne korenie.
Postup: Kolienka zbavíme kože a husto ich prešpikujeme kúskami cesnakov, osolíme, okoreníme. Potom každé kolienko zabalíme zvlášť do alobalu s bobkovými listami, kúskami mrkvy a hranolčekmi ovčieho syra, navrch dáme kúsok masla. Vložíme do hlbšieho pekáča, zalejeme vodou tak, aby kolienka boli ponorené vo vode. Celý pekáč zakryjeme alobalom a dáme do horúcej rúry. Pečieme dobrých 80 minút.
Šišky bez smaženia
Potrebujeme: 350 ml mlieka, 300 g polohrubej múky, 300 g hladkej múky, 60 g masla, 50 g kryštálového cukru, 42 g droždia, 2 žĺtky, 2 PL rumu, nastrúhaná citrónová kôra
Postup: Z trochy vlažného mlieka, cukru a celého droždia urobte kvások. Po chvíľke ho zmiešajte z ostatnými surovinami a vypracujte tuhšie cesto. Nechajte ho poriadne vykysnúť na teplom mieste. Hotové cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku približne 1 cm a vykrojte väčšie kolieska. Na každom koliesku vykrojte v strede malinkým vykrajovadlom alebo štamprlíkom dieru.
Hotové šišky naukladajte na plech s papierom na pečenie a pečte v rúre pri teplote 170 stupňov približne 20 minút. Hotové šišky namáčajte v cukrovom sirupe alebo polejte farebnými polevami, aby nevyschli.
Cukrový sirup pripravíte tak, že na najmenšom plameni zahrejete 200 ml mlieka, hrubší plátok masla, 100 g kryštálového cukru a 100 g práškového cukru. Dochutiť môžete citrónovou šťavou, alebo obľúbenou arómou.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
