Mrkvový krém
Potrebujeme: 1 kg mrkvy, 1 cibuľu, maslo, 1 stopkový zeler, zeleninový vývar, petržlenovú vňať, 1,5 dl smotany, mleté čierne korenie, soľ
Postup: Na masle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, potom k nej pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu, zeler, soľ a čierne korenie.
Všetko poctivo premiešame a necháme chvíľku restovať. Potom prilejeme zeleninový vývar a ak vaši najmenší nemajú radi kúsky petržlenovej vňate v polievke, zavesíme celý zväzok na okraj hrnca a potom ho vyhodíme.
Polievku varíme dovtedy, kým nebude zelenina mäkká a potom ju rozmixujeme. Polievku zjemníme smotanou, povaríme a na záver pridáme „oriešok“ masla a hrniec odstavíme.
Kuracie stehná s jablkami a slaninou
Potrebujeme: 5 ks kuracích pŕs alebo stehien, soľ, údenú slaninu nakrájanú na plátky, 5 plátkov syra, korenie, 2 jablká
Postup: Mäso opláchneme vo vode, osušíme, ak používame prsia, jemne ich naklepeme. Osolíme ich a okoreníme. Na oleji mäso len sčasti opečieme. Potom na každý jeden kus kuraciny dáme kúsok z jablka a plátok z prerastenej údenej slaniny. Kuracinu na pekáči podlejeme vodou, ale len do výšky mäsa. Zmiešaný výpek s vodou nám nesmie zmáčať jablkové rezy a slaninu. Zapekáme vo vyhriatej rúre asi 20 minút. Keď nám už slaninové plátky pustili masť, dáme na každý kus mäsa plátok syra. Rezne pečieme, kým sa syr neroztopí.
Talianske frittelle
Potrebujeme: 2 šálky hladkej múky, ¾ šálky cukru, 1 prášok do pečiva, 2 vajíčka, 1 a ½ šálky mlieka, 1 PL masla, soľ, hrozienka, citrónovú kôru, olej, kryštálový cukor na obaľovanie
Postup: Do misky dáme múku, cukor, prášok do pečiva a štipku soli. Ingrediencie premiešame pridáme vajíčka, roztopené maslo a toľko mlieka, aby nám vzniklo primerane husté cesto. Nemá byť riedke, ani veľmi tuhé. Napokon primiešame citrónovú kôru a hrozienka, no kto ich nemá rád, pokojne ich môže vynechať.
Lyžicou odoberáme kusy cesta a vyprážame ich v horúcom oleji. Počas pečenia sa nafúknu, poobraciame ich z každej strany a vyberáme na papierovú utierku. Pampúšiky hneď obalíme v kryštálovom cukre, kým sú ešte teplé.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
