Korzár logo Korzár
Streda, 24. apríl, 2019 | Meniny má Juraj
Nájdete nás na webe

Pečieme s Korzárom škvarkové dobroty: Závin s údeným, pagáče, slimáky

Inšpirácie do vašej kuchyne.

Škvarkový závin

Potrebujeme: 500 g zemiakov, žĺtok, 1 PL masla, 150 g hladkej múky, strúhanku. Na plnku: rôzne zvyšky mäsa (varené, pečené, údené), škvarky, dusené huby, soľ, korenie podľa chuti.

Postup: Zemiaky uvaríme, prelisujeme, pridáme žĺtok, maslo a múku a všetko spolu spracujeme na jemné cesto. Na doske ho rozvaľkáme na hrúbku 3-4 mm.

Mäso posekáme na drobno, zmiešame ho s dusenými šampiňónmi, osolíme, okoreníme a naukladáme na cesto. Pridáme vrstvu škvariek, okraje potrieme bielkom a zvinieme ho. Čisté biele plátno navlhčíme, závin doň zabalíme, previažeme a dáme variť do osolenej vody na 20 minút. Uvarený závin odbalíme, pokrájame na kolieska, ktoré pred podávaním posypeme opraženou strúhankou a pokvapkáme rozpusteným maslom.

Škvarkové závitky

Potrebujeme: na kysnuté cesto: 500 g polohrubej múky, 30 g droždia, asi 2 dl mlieka, 1 vajce, 50 ml oleja, štipka soli, polovica lyžičky cukru. Na plnku: 300 g škvarkov, 1 vajce, 2 lyžice kyslej smotany, mleté čierne korenie, soľ. Na potretie: 1 vajce, sezamové semienka, rascu.

Postup: Z mlieka, droždia a cukru pripravíme kvások a spolu s ostatnými prísadami vypracujeme pevnejšie cesto. Necháme ho vykysnúť.

Škvarky zomelieme a premiešame so smotanou a vajíčkom. Ochutíme podľa potreby.

Vykysnuté cesto rozvaľkáme, rozotrieme naň náplň a zrolujeme. Narežeme na kúsky asi 2-3 cm široké a uložíme ich na plech. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a upečieme.

Škvarkové pagáče

Potrebujeme: 70 dag hladkej múky špeciál, 0,5 l vlažného mlieka, 2 vajcia, 1 droždie, 1 PL octu, 2 KL soli, 2 KL cukru, 1 dl oleja, škvarky mleté, rascu a sezam na posýpanie, 1 vajce na potretie.

Postup: Z múky, mlieka, vajca, droždia si pripravíme základ cesta, pridáme ocot, soľ, cukor a olej.

Cesto rozvaľkáme a natrieme naň mleté škvarky. Osolíme ich a cesto poprekladáme zhora nadol a sprava doľava.

Necháme ho stáť asi 15-20 min pod utierkou a potom ho opäť rozvaľkáme a ešte raz poprekladáme.

Tento postup zopakujeme aj tretíkrát až napokon cesto rozvaľkáme na hrúbku 1,5 cm a vykrojíme z neho kolieska.

Poukladáme ich na pomastený plech, natrieme vajcom, posypeme rascou alebo sezamom a necháme ešte 15-20 min. podkysnúť. Pečieme pri 180° C.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Až vďaka chorobe objavila svoj talent
  2. Elegancia, športový duch alebo výkon? Hyundai i30 Fastback
  3. Tohtoročný Autosalon? Najväčšie SUV na svete aj lietajúce auto
  4. Tip na japonskú klimatizáciu s výhodnejšou elektrinou
  5. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019
  6. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť
  7. Pre učiteľov je dôležité, aby sa navzájom inšpirovali
  8. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie
  9. Vie sa vaša pokladnica spojiť s finančnou správou?
  10. Jozef Miloslav Hurban sa dostal do vesmíru
  1. Elegancia, športový duch alebo výkon? Hyundai i30 Fastback
  2. Pivovar Šariš rozdá regiónu 16-tisíc eur
  3. Gemerský expres priblíži nádherný kraj
  4. Takto sa môžete najlepšie chrániť pred výtlkmi
  5. Dokonalá záhrada? Nezabudnite na prísun vody.
  6. Tip na japonskú klimatizáciu s výhodnejšou elektrinou
  7. Tohtoročný Autosalon? Najväčšie SUV na svete aj lietajúce auto
  8. Women in business
  9. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019
  10. Bim Challenge 2019
  1. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019 22 865
  2. Bulharsko: Najlepšie miesta na dovolenku pri mori 10 142
  3. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť 9 417
  4. 7 kritických situácií na cestách. Ohrozujú každého vodiča 6 909
  5. Čo upiecť na Veľkú noc? 5 skvelých dezertov Adriany Polákovej 6 482
  6. Až vďaka chorobe objavila svoj talent 4 339
  7. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie 4 260
  8. Tohtoročný Autosalon? Najväčšie SUV na svete aj lietajúce auto 3 361
  9. Čo robí dobrého zamestnávateľa dobrým? 2 946
  10. Vie sa vaša pokladnica spojiť s finančnou správou? 1 593

Téma: Jedlo


Článok je zaradený aj do ďalších tém Recepty z Korzára

Neprehliadnite tiež

Mestský majetok v centre Košíc sa mení na ruiny, interiér budí hrôzu

Kontrolór navrhuje časť budov opraviť, časť predať a postaviť bytovky.

Hlavná 25.

Prešovský dopravný podnik chce kúpiť desať nových trolejbusov

Poslanci schválili investíciu za vyše 5 miliónov.

Dopravný podnik mesta Prešov chystá obnovu vozového parku.
Naši predkovia migrovali kvôli úniku z biedy, dnes sa to deje aj kvôli štúdiu na zahraničných univerzitách.

Košice pôjdu na plné gule. Taká šanca na double už možno nebude

Doma chcú sériu vyrovnať. Spoliehajú sa aj na divákov.

Finále volejbalovej extraligy sa do Košíc sťahuje za stavu 2:0 na zápasy pre Prievidzu.

Trofej Hráč mesiaca prvýkrát na Zemplíne, Kira tromfol aj Šporara

Michalovský brankár si ocenenie preberie pred duelom so Žilinou.

Brankár Michaloviec Matúš Kira ovládol posledné hlasovanie ankety Hráč mesiaca.

Hlavné správy zo Sme.sk

Café Európa: Ako sa zmení Ukrajina a čo čakať od Zelenského (video)

Diskusia o ukrajinských prezidentských voľbách.

Volodymyr Zelenskyj.
Peter Tóth
Dobré ráno

Dobré ráno: Polícia vedela, že Vadala tu buduje bunku mafie

Čo je horšie, že Gašpar klamal alebo si policajti nevymieňajú informácie.

Podcast Dobré Ráno
Stĺpček šéfredaktorky Beaty Balogovej

Ak mohli sledovať novinárov, môžu sledovať aj vás

Nevieme, či sledovanie novinárov bol ojedinelý prípad.

Šéfredaktorka SME Beata Balogová.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop