Korzár logo Korzár
Pondelok, 21. október, 2019 | Meniny má Uršuľa
Nájdete nás na webe

Varíme s Korzárom fašiangové dobroty: Kolienko na pive, tradičné šišky, české koláče

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Článok pokračuje pod video reklamou

Kolienko na pive

Potrebujeme: 1 bravčové koleno, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 2 mrkvy, 1 zeler, 0,3 dl tmavého piva, 0,5 l svetlého piva, 150 ml medu, 100 g plnotučnej horčice, 3 bobkové listy, čierne korenie celé, masť

Postup: Kolienko dobre umyjeme pod tečúcou vodou a dáme ho variť do hrnca plného vody aspoň na hodinu hodiny.

Medzitým si zeleninu nakrájame na drobné kocky a opražíme ju na. Zeleninu opražíme na masti a potom ju spolu s vareným kolienkom dáme do väčšej nádoby, ktorá sa hodí do rúry, a prilejeme pivo.

Dodáme ešte trochu vody tak, aby tretina kolena bola v náleve. Pridáme všetky koreniny, nádobu prikryjeme napríklad alobalom a pečieme v rúre asi 2 hodiny.

Potom mäso odkryjeme, natrieme ho medom a dopečieme, kým nebude kôrka chrumkavá.

Tradičné šišky

Potrebujem: 500 g polohrubej múky, 200 ml mlieka, 50 g masla, 40 g práškového cukru, 20 g droždia, 2 žĺtky, 2 PL rumu, 1 PL kryštálového cukru, štipka soli, nastrúhaná citrónová kôra, džem, bravčová masť na vyprážanie

Postup: Do vlažného mlieka namrvte droždie, kryštálový cukor, štipku soli a nechajte nakysnúť kvások na teplom mieste aspoň pol hodiny.

Do múky nastrúhajte kôru z citróna, vlejte kvások, rozpustené maslo, rum a práškový cukor. Vypracujte cesto a nechajte na teplom mieste kysnúť minimálne 1 hodinu.

Vykysnuté cesto zľahka vyvaľkajte na pomúčenej doske a vykrajujte podľa formičky alebo pohára kruhy. Tie nechajte na doske podkysnúť.

Prstom spravte v strede šišky dierku a vypražte v horúcej masti z obidvoch strán. Servírujte s marhuľovým alebo jahodovým džemom uprostred.

To, že sa šišky pražili v bravčovej masti nebolo v minulosti ničím výnimočné. Bravčový tuk im dodával červenkastú kôrku, akú slnečnicový olej nevyčarí. A trochu alkoholu v ceste ich zase odľahčuje.

České „masopustové“ koláče

Potrebujeme: 500 ml mlieka, kocku droždia, 100 g kr. cukru, 250 g masla, 750 g hladkej múky, štipku soli, 5 žĺtkov, 1 celé vajíčko na potieranie, štamperlík rumu, lúpané mandle, hrozienka, marmeládu, tvaroh alebo mak, podľa chuti

Postup: Do trošky vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme lyžičku cukru, zamiešame a necháme na teplom mieste vzísť kvások.

Zatiaľ do misy dáme múku, pridáme štipku soli, zvyšok cukru, žĺtky, rozpustené maslo a rum. Premiešame, pridáme kvások, miešame a podľa potreby prilievame mlieko. Urobíme vláčne a nadýchané cesto. Hotové je vtedy, keď sa nelepí na ruky.

Prikryjeme ho čistou utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť.

Potom cesto vyberieme na pracovnú dosku, rozvaľkáme ho a vykrajujeme koláče, veľkosť podľa vlastných predstáv – podľa toho si vyberieme z kuchynského riadu okrúhlu formu – napríklad rôzne veľké misky.

Kolieska poukladáme na plech vystlaný papierom a ešte necháme trochu kysnúť.

Potom prostriedok cesta zatlačíme napríklad dnom menšej misky, okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom a prostriedok naplníme ako nám chutí – marmeládou, makom zmiešaným z horúcim mliekom a cukrom, či tvarohom zmiešaným so žĺtkom a cukrom.

Posypeme napríklad hrozienkami a mandľami a hrozienkami a upečieme pri teplote 180 stupňov.

Nenechajte si ujsť

V piatok 1. februára nájdete v denníku Korzár prílohu plnú chutných fašiangových receptov na sladké i slané, typické fašiangové dobroty.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Nestarnú, ale dozrievajú
  2. Týmto trikom sa dajú v aute umiestniť tri autosedačky
  3. Zamestnanci sú pre BILLA dôležitým pilierom, pridaj sa k nim
  4. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti)
  5. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch
  6. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo
  7. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  8. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  9. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie
  10. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 %
  1. Katarína pomáha ľuďom svojimi mydlami
  2. Levanduľa pre zamestnancov
  3. Zamestnanci sú pre BILLA dôležitým pilierom, pridaj sa k nim
  4. Kvalitné Vianočné osvetlenie
  5. Unikát medzi značkami. CUPRA
  6. A new, ultra - modern logistics park with an ideal location
  7. Bezpečnosť pri práci je priorita, pomáhajú i moderné technológie
  8. Pripojte sa na nový internet už aj v oblasti Gemera a Novohradu
  9. Na Kysuciach budete môcť surfovať na internete rýchlejšie
  10. Na Orave dobre aj s novým optickým internetom
  1. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo 16 916
  2. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie 16 488
  3. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope 15 261
  4. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti) 10 340
  5. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 % 8 717
  6. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch 8 638
  7. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci 7 027
  8. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant 6 465
  9. Čo na aute vymyslela žena a čo výrobca telefónov? 6 121
  10. Tieto signály prezradia nesprávne zateplenie strechy 5 693

Téma: Jedlo


Článok je zaradený aj do ďalších tém Recepty z Korzára

Neprehliadnite tiež

Na projekty v Prešovskom kraji pôjde vyše 2,5 milióna eur

Ujde sa kultúrnym pamiatkam, peniaze pôjdu aj na šport.

Poslanci PSK.

Gymnázium v Kežmarku sa dočká obnovy

Plánujú aj výstavbu školy umeleckého priemyslu.

O obnove gymnázia a vybudovaní novej školy rozhodli poslanci PSK na októbrovom zasadnutí.

Cenu košickej župy udelia aj osobnosti Novembra 1989

Uznania sa dostane aj divadlu a zakladateľkám speváckych zborov.

Divadlo Actores z Rožňavy.

V Abranovciach horel autobus, cestujúci stihli včas ujsť

Len nedávno sa podobný incident stal v Šarišských Sokolovciach a v Košiciach.

Horiaci autobus.

Hlavné správy zo Sme.sk

Autorská strana Samuela Marca

Mečiar to vybudoval, Dzurinda využíval a Fico zdokonalil (píše Samo Marec)

Áno, Slovensko je mafiánsky štát. Takto to malo byť celý čas.

Bez komentára.
Píše Ivan Mikloš

Čia kauza je Gorila? (píše Ivan Mikloš)

Za Ficových vlád sa nepohlo s vyšetrovaním. Nie je to náhoda.

Ivan Mikloš.
CYNICKÁ OBLUDA

Neandertálci sa ohradzujú

Potetovaní náckovia sa ukrivdene ohradzujú proti tomu, že ich médiá vykresľujú ako "neandertálcov".

Andrej Kiska.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop