Korzár logo Korzár
Streda, 19. február, 2020 | Meniny má Vlasta

Varíme s Korzárom fašiangové dobroty: Kolienko na pive, tradičné šišky, české koláče

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Článok pokračuje pod video reklamou

Kolienko na pive

Potrebujeme: 1 bravčové koleno, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 2 mrkvy, 1 zeler, 0,3 dl tmavého piva, 0,5 l svetlého piva, 150 ml medu, 100 g plnotučnej horčice, 3 bobkové listy, čierne korenie celé, masť

Postup: Kolienko dobre umyjeme pod tečúcou vodou a dáme ho variť do hrnca plného vody aspoň na hodinu hodiny.

Medzitým si zeleninu nakrájame na drobné kocky a opražíme ju na. Zeleninu opražíme na masti a potom ju spolu s vareným kolienkom dáme do väčšej nádoby, ktorá sa hodí do rúry, a prilejeme pivo.

Dodáme ešte trochu vody tak, aby tretina kolena bola v náleve. Pridáme všetky koreniny, nádobu prikryjeme napríklad alobalom a pečieme v rúre asi 2 hodiny.

Potom mäso odkryjeme, natrieme ho medom a dopečieme, kým nebude kôrka chrumkavá.

Tradičné šišky

Potrebujem: 500 g polohrubej múky, 200 ml mlieka, 50 g masla, 40 g práškového cukru, 20 g droždia, 2 žĺtky, 2 PL rumu, 1 PL kryštálového cukru, štipka soli, nastrúhaná citrónová kôra, džem, bravčová masť na vyprážanie

Postup: Do vlažného mlieka namrvte droždie, kryštálový cukor, štipku soli a nechajte nakysnúť kvások na teplom mieste aspoň pol hodiny.

Do múky nastrúhajte kôru z citróna, vlejte kvások, rozpustené maslo, rum a práškový cukor. Vypracujte cesto a nechajte na teplom mieste kysnúť minimálne 1 hodinu.

Vykysnuté cesto zľahka vyvaľkajte na pomúčenej doske a vykrajujte podľa formičky alebo pohára kruhy. Tie nechajte na doske podkysnúť.

Prstom spravte v strede šišky dierku a vypražte v horúcej masti z obidvoch strán. Servírujte s marhuľovým alebo jahodovým džemom uprostred.

To, že sa šišky pražili v bravčovej masti nebolo v minulosti ničím výnimočné. Bravčový tuk im dodával červenkastú kôrku, akú slnečnicový olej nevyčarí. A trochu alkoholu v ceste ich zase odľahčuje.

České „masopustové“ koláče

Potrebujeme: 500 ml mlieka, kocku droždia, 100 g kr. cukru, 250 g masla, 750 g hladkej múky, štipku soli, 5 žĺtkov, 1 celé vajíčko na potieranie, štamperlík rumu, lúpané mandle, hrozienka, marmeládu, tvaroh alebo mak, podľa chuti

Postup: Do trošky vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme lyžičku cukru, zamiešame a necháme na teplom mieste vzísť kvások.

Zatiaľ do misy dáme múku, pridáme štipku soli, zvyšok cukru, žĺtky, rozpustené maslo a rum. Premiešame, pridáme kvások, miešame a podľa potreby prilievame mlieko. Urobíme vláčne a nadýchané cesto. Hotové je vtedy, keď sa nelepí na ruky.

Prikryjeme ho čistou utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť.

Potom cesto vyberieme na pracovnú dosku, rozvaľkáme ho a vykrajujeme koláče, veľkosť podľa vlastných predstáv – podľa toho si vyberieme z kuchynského riadu okrúhlu formu – napríklad rôzne veľké misky.

Kolieska poukladáme na plech vystlaný papierom a ešte necháme trochu kysnúť.

Potom prostriedok cesta zatlačíme napríklad dnom menšej misky, okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom a prostriedok naplníme ako nám chutí – marmeládou, makom zmiešaným z horúcim mliekom a cukrom, či tvarohom zmiešaným so žĺtkom a cukrom.

Posypeme napríklad hrozienkami a mandľami a hrozienkami a upečieme pri teplote 180 stupňov.

Nenechajte si ujsť

V piatok 1. februára nájdete v denníku Korzár prílohu plnú chutných fašiangových receptov na sladké i slané, typické fašiangové dobroty.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Študuj matematiku, fyziku a informatiku v Prahe
  2. Fakulta posiela študentov do verejných inštitúcia vzdeláva ich
  3. Moderné, inovatívne a praktické štúdium práva? U nás sa to dá!
  4. Prečo je Nitra rajom študentov?
  5. SME.sk môžete teraz čítať 30 dní úplne zadarmo
  6. Ako si prepojiť auto so smartfónom?
  7. Kto bude ďalší? Hľadajte s nami Učiteľa Slovenska
  8. Potraviny išli ľuďom v núdzi, uvarili 4,7 milióna porcií jedál
  9. Strávte Veľkú noc inak. Cestujte za dobrodružstvom
  10. Čo by ste mali vedieť pred tým, ako sa pustíte do investovania?
  1. Študuj matematiku, fyziku a informatiku v Prahe
  2. Prečo je Nitra rajom študentov?
  3. Moderné, inovatívne a praktické štúdium práva? U nás sa to dá!
  4. Fakulta posiela študentov do verejných inštitúcia vzdeláva ich
  5. SME.sk môžete teraz čítať 30 dní úplne zadarmo
  6. Do BILLA športovej rodiny pribudla biatlonistka Paulína Fialková
  7. Heroes: Klienti sú naši hrdinovia
  8. Domácnosti teraz môžu získať dotáciu až 3 400 eur
  9. Jarné prázdniny na lyžiach? Jednoznačne v Jasnej
  10. Hollého 6 – reprezentatívne kancelárie v centre Žiliny
  1. Viete aký dôchodok budete mať? Radšej si ho vypočítajte 18 713
  2. Vyrábali kozmetiku, o ktorú nebol záujem. Napriek tomu prerazili 12 202
  3. Strávte Veľkú noc inak. Cestujte za dobrodružstvom 10 009
  4. Mexiko, Maldivy či Maurícius. Kam ísť za TOP exotikou v zime? 8 002
  5. Bytová kríza. Ako na daňové priznanie? Kam investovať? 7 147
  6. Darujte od srdca pre rozum 6 782
  7. SME proti extrémizmu na školách 6 055
  8. Peniaze z poistky môžete dostať rýchlejšie. Poradíme vám ako 5 892
  9. Iná tvár Turecka: Oplatí sa navštíviť Severný Cyprus? 5 803
  10. Obraz, ktorý chceli komunisti do každého bytu, ide na kreditky 5 705

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém:
Jedlo

Neprehliadnite tiež

Oscarový herec Joaquin Phoenix má prastarých rodičov zo Zemplína

Historik: Jeho pradedo emigroval do Ameriky z obce Brehov.

Joaquin Phoenix zbieral za svojho Jokera množstvo ocenení.

Vyšetrovanie podpálenia mercedesu hokejistu z NHL polícia stopla

Trestné stíhanie prerušili, vinníka nenašli, čakajú na nové informácie.

Mercedes vzbĺkol v noci.
Miesto po zbúranej bytovke na Mukačevskej 7.

Z košickej vetvy kolkovej kauzy nikto do väzenia nepôjde

Najvyšší súd potvrdil východniarom podmienečný i peňažné tresty aj oslobodenia.

Falošné kolky. Polícia ich našla na množstve úradných dokumentov.

Hlavné správy zo Sme.sk

Podcast Dobré Ráno.
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Zodpovedná zmena Smeru: Odchod zo scény

Smer vypratal kulturáky a náhrada neprišla.

Peter Tkačenko
Mojmír Mamojka.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop