Mexická polievka
Potrebujeme: 1 plechovku fazule, 1 plechovku kukurice, 1 plechovku sekaných lúpaných paradajok, 2 PL paradajkového pretlaku, 1 cibuľu, hydinový vývar, olivový olej, maslo, 1 ČL koriandru, soľ, mleté korenie, pálivé papričky – buď čili, alebo jalapeños, čerstvý koriander
Postup: Do hrnca dáme maslo a kvapku oleja, rozohrejeme ich a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a keď zosklovatie, pridáme k nej nakrájané pálivé papričky.
Množstvo záleží od toho, ako veľmi pikantné jedlo chceme. Prisypeme koriander a scedenú fazuľu a kukuricu. Trochu ich osmažíme, pridáme paradajkový pretlak, osolíme, okoreníme a pridáme aj celú konzervu paradajok.
Všetko necháme chvíľu restovať a potom prilejeme vývar. Chvíľku povaríme, aby sa prepojili všetky chute, no nie viac ako 15 minút. Pred podávaním polievku posypeme čerstvým koriandrom.
Pikantné placky s bryndzou a špenátom
Potrebujeme: zemiaky, bryndzu, cibuľu, baby špenát, vajíčko, soľ, mleté čierne korenie, čili papričky, strúhanku, olej
Postup: Zemiaky uvaríme v šupke a po vychladnutí ich postrúhame. Použiť môžeme aj varené zemiaky z predchádzajúceho dňa, nemala by to však byť kaša, do ktorej sme dali mlieko či smotanu.
Pridáme bryndzu, špenát, nadrobno nasekanú cibuľu, vajce, soľ a čili podľa chuti. Podľa konzistencie posúdime, či je potrebné aj trochu strúhanky. Zmes musí byť natoľko hutná, aby sa z nej dali tvoriť placky. Tie potom vysmažíme na troche oleja.
Piri piri kurča Jamieho Olivera
Potrebujeme: 4 kuracie stehná, 4 chilli papričky, 4 strúčiky cesnaku, 1 červenú cibuľu, 2 lyžičky červenej mletej papriky, 1 PL balzamikového octu, 1 ČL sečuánskeho korenia, tymian, olivový olej, soľ, mleté čierne korenie, čerstvú červenú papriku
Postup: Do mixéra dáme chilli, cesnak, cibuľu, mletú papriku, sečuánske korenie, soľ, dve lyžice olivového oleja a lyžicu balsamica. Všetko rozmixujeme a touto zmesou potrieme kuracie stehná. Snažíme sa marinádu poriadne vmasírovať do mäsa. Posypeme tymianom, osolíme, okoreníme a poukladáme na plech.
Pridáme prekrojené červené papriky, podlejeme trochou vody a upečieme na 200 stupňoch. Ak je to potrebné, priebežne podlievame vodou alebo vývarom.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
