Nachos s pikantnou salsou
Potrebujeme: Na nachos: 2 hrnčeky kukuričnej múky, 1 hrnček studenej vody, 1 ČL soli, olej. Na paradajkovú omáčku: sterilizované drvené paradajky, malú cibuľu, 2-3 strúčiky cesnaku, limetkovú šťavu, koriander (najlepšie čerstvý), rímsky kmín, hrubozrnnú soľ, čili papričky a jalapeňo podľa toho, akú pikantnú omáčku obľubujete
Postup: Z múky, vody a soli spracujeme hladké a nelepivé cesto. Pozor, vodu prilievame postupne podľa toho, koľko si múka žiada.
Cesto necháme chvíľu odpočinúť pod utierkou.
Pripravíme si dva papiere na pečenie a medzi nimi rozvaľkáme cesto na hladkú placku.
Potom vrchný papier zložíme, placku aj s papierom dáme na plech a ten dáme do rúry vyhriatej na 250 stupňov.
Stačí ju piecť päť minút, musí byť ešte mäkká, nie tvrdá a potom plech vyberieme a kukuričný plát rýchlo potrieme olejom a posypeme trochou soli, kto má rád pikantné nachos, môže plát posypať štipľavou paprikou.
Celú placku nakrájame na trojuholníky a plech vrátime späť do rúry. Pri teplote 200 stupňov im postačí zopár minút, kým budú chrumkavé.
Nachos necháme vychladnúť na plechu a až potom ich vyberieme do misky.
Drvené paradajky dáme do mixéra, pridáme k nim cibuľu, cesnak a rozmixujeme ich len tak zľahka, aby nám v salse zostali kúsky zeleniny.
Osolíme a okoreníme podľa chuti a podávame.
Parmezánové krekry
Potrebujeme: 100 g masla, 150 g hladkej múky (môže byť špaldová), cesnak, 80 g parmezánu, hrubozrnnú soľ, vajce, provensálske korenie
Postup: Maslo necháme zmäknúť a zmiešame ho s múkou, dvomi strúčikmi cesnaku a polovicou parmezánu.
Pridáme korenie aj soľ a spracujeme cesto.
Necháme ho aspoň pol hodiny odpočinúť v chladničke, potom ho rozvaľkáme a radielkom nakrájame na krekry.
Poukladáme ich na plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme zvyškom parmezánu a upečieme dozlatista.
Tyčinky s bryndzou
Potrebujeme: 200 g celozrnnej hladkej múky, 100 g bryndze, 70 ml bieleho jogurtu, 1 vajíčko, 70 ml olivového oleja, pol balíčka sušeného droždia, soľ. Na potretie vajíčko, cesnak, prípadne aj ľanové semienka či sezam
Postup: Do misky dáme múku, droždie, soľ, vajíčko, bryndzu zmiešanú s jogurtom a olivový olej. Cesto by malo byť hladké a vláčne.
Necháme ho vykysnúť a potom ho vyklopíme na pracovnú dosku a rozdelíme na niekoľko bochníkov.
Každý rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika, natrieme ho rozšľahaným a osoleným vajíčkom aj pretlačeným cesnakom.
Plát nadvakrát preložíme a znovu rozvaľkáme na obdĺžnik.
Ten potom nakrájame na niekoľko rovnakých pásikov, ktoré popretáčame, poukladáme na plech, potrieme ho vajíčkom, posypeme soľou, semienkami a upečieme.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
